农村种植费菜是典型的“低投入、高产出”。常规蔬菜多年生品种较少，费菜一次定植，可连续收获新鲜嫩茎叶，其地下块根是难得的中药材。费菜的生长适应性很强，不择土壤，全国各地农村都可种植，且易活、易管理。 一般采用播种和分株扦插繁殖，春夏与早秋扦插即活，成活率高达90％。当年定植，当年丰收，次年便进入盛产期，一年每亩可获鲜菜5000～6000kg。如设施栽培，冬季照样可采摘鲜菜。费菜极耐寒，能在零下30℃过冬，零上5℃照样生长。
农村人工种植费菜
由于费菜口感好、功能优、市场缺、价格高，特别是作为救心茶叶，纯天然、疗效好，为目前全球市场的空白。因此，农村大面积栽培费菜不论是供应市场鲜食，还是提取加工，都具有广阔的前景和很高的效益。城市中患有心脑血管病患者，只要栽培几个花盆的费菜，就可供一名患者全年服用。
一、费菜植物学形态和性状
费菜为一年生草本，植株高可达60cm，肉质。茎直立，分技，绿色，基部稍带木质化。叶互生，倒卵形或倒卵状长椭圆形，长5～7cm，宽2.5～3.5cm，先端略凹陷而有细凸头，基部渐狭成短柄，全缘。圆锥花序顶生或侧生，多呈2叉分枝；花瓣5，淡紫红色；雄蕊10余枚；子房上位，1室，胚珠多数。蒴果近球形，熟时3瓣裂。种子多数，黑色，有光泽，具微细腺点。花期6～7月，果期9～10月。主根圆柱形，直径1～3cm，长短不等，有的微弯曲，分枝如人参状，并有少数须根残留，肉质坚实。表面棕褐色，去皮后棕色，断面乳白色。
费菜也叫“救心菜”
二、费菜栽培管理技术
1、育苗：费菜最适播种时间是每年春季的3Yl上旬，最好采用穴盘点播育苗法。一般在播种10～15天左右出苗，发芽率在70％以上。育苗期间注意及时喷水和除草。播种后30天，也就是有4片真叶时即可移栽。移栽到大田或者温室大棚内均可，只是温室大棚内生长速度快些，采收期能够提早。
2、费菜移栽及管理：移栽前将地整平，并施足有机底肥，移栽的成活率一般在85％左右。移栽后要注意及时除草、松土和浇水。因费菜一般无病虫害发生，所以不需要进行任何措施的防治病虫害，这基本保证了产品的绿色和无污染。
3、费菜采收：通常条件下移栽后25天就可以陆续采收幼嫩的地上部分来食用或者销售，这主要取决于栽培地的肥力情况。但要切记务必在采收时留足用于植株生长的营养叶。对于采收费菜根部主要用来作药材的，在管理上应控制地上部分的徒长，及时修剪枝条的顶端部分以促进根系生长。在秋、冬季挖根，洗净，晒干或蒸后晒干；叶则随时可采，或秋季集中采集，晒干或蒸后晒干备用。
4、费菜留种及繁殖：要自己留种的，应在10月后采集种在大田中植株上的成熟的种子，一般而言，自己留种的发芽率都比较低，所以，不提倡自己留种。费菜的繁殖方法主要有两种：播种和扦插。目前主要采用播种法。扦插在春夏与早秋进行，即插即活，成活率高达90％。
农民人工培育费菜
三、费菜营养价值
费菜的营养成分高而全，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝素、维生素B1、B2、维生素C和烟酸、钙、磷、铁等多种人体需要的物质。费菜还有很高的药用价值，主要成分为生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖、蛋白质和有机酸等。中医论著认为，费菜有降血压、降血脂、活血化瘀、益气强心和宁心平肝、清热凉血的功能，并有减低苯丙胺的毒性和扩张冠状动脉的作用。除主治心脑血管疾病外，对吐血、咯血、烦躁失眠、惊悸癔症、跌打损伤也有较好的疗效。
费菜根茎
四、费菜主要用途及方法
费菜
1、凉拌：将费菜幼嫩枝叶采集下来，用开水焯2min，捞出用冷水浸泡后用手挤去1／3的水分，用刀切成长段，放入容器，加入适量精盐、酱油、姜丝、蒜泥、味精、香油等作料调拌均匀即可食用。其色泽翠绿，清香适口，食后精神倍增，食欲旺盛。
2、炒菜：先将其洗净，用开水焯2rain，捞出用冷水浸泡，再捞出挤掉水分，切成段状，素炒或配肉类炒食，方法如同炒一般蔬菜(少放食醋)。
3、泡茶：用鲜菜50g，开水洗净，沸水冲泡，加少许糖(也可不加)即可饮用。嫩尖芽可加工成茶叶，泡出的茶水色、香、味俱佳，亦可解酒，且效果显著。
4、保健及药用：茎叶与块根均可榨汁作为配料做成救心食品、饮料、啤酒等，是心脑血管病患者难得的保健食疗佳品。同时还可开发做成中药饮片等，全株也可晒干入药。
费菜
五、小结
农村种植营养保健型的费菜是时代发展的需求。大力发展农民费菜种植是丰富家庭餐桌，增加农业效益，提高农民收入的益举。费菜在栽培过程中不生虫、无病害，这是它的一大优点，能在贫瘠的土壤里长势强壮，所以无需喷洒农药，避免了化肥污染；加之其易种、易管、产量高，一般栽培条件下，每亩产量可达5000kg以上，因此成为农业产业结构调整和发展无公害绿色蔬菜的理想品种之一。
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