肉末和豆角一起炒，鮮香開胃超下飯，吃上停不下來
最近可能是換季的原因，家裡人的食慾都不是很好，換著樣式的來做仍然吃不下。這幾日每到做飯的時候都有些發愁，一方面想讓大家能多吃一些，另一方面又想營養比較均衡一些。今天在整理冰箱的時候發現了之前自己醃製的酸豆角，算起來也有一個月的時間了，現在來吃味道剛好，於是決定就用它來做道菜了。酸豆角小編是用豇豆製成的，經過了一個月的醃製，裡面已經有了滿滿的乳酸，不僅可以開胃，還能幫助我們消化。下面要和大家說的這道菜品，是將它和肉末炒制在一起，既有豇豆的酸爽，又有肉的鮮香，配上一碗米飯來吃，滿滿的幸福感。如果你家裡人最近食慾也比較差，不如嘗試做這道菜吧，說不定就會胃口大開了。
【菜名】：酸豆角肉末
【所需食材】：酸豆角400克、雞肉末100克、豬肉末100克、生抽1湯匙、豆瓣醬1湯匙、白糖半湯匙、食用油2湯匙、蔥1段、蒜2瓣、姜5片
【製作步驟】：
1、 將上面所需要的食材準備好，小編的酸豆角是自制的，把豇豆切段曬乾，加入調味品放在罈子裡面醃製一個月。如果家裡沒有也不要緊，超市裡面都是可以買得到的。將醃好的豆角從醬菜罈子裡面取出來，兩種肉都切成碎末，也可以直接買來肉糜，這樣比較節省時間。
2、 酸豆角放在水中浸泡幾分鐘，然後將其清洗乾淨，洗好之後將其切碎。
3、 準備好需要的配料。大蒜去皮切末，大蔥取蔥白的部分切碎，生薑切成條狀，切好之後放到盤子中這樣方便取用。
4、 洗好的豆角控幹水分切碎，像圖片中這樣就可以，儘量切的碎一些。
5、 鍋中放油，燒熱之後放入切好的薑絲，接著放入蔥碎和蒜碎炒出味道。
6、 放入準備好的肉末，將其炒散直至呈粒粒分開的狀態。
7、 加入豆瓣醬翻炒幾下，這個時候我們能看到會炒出一些紅油。
8、 下入準備好的豆角碎，翻炒均勻。加些生抽和白糖來調一下味道。
9、 再次將其翻炒均勻，待裡面的食材都已經熟透就可以關火了，翻拌幾下盛出，這樣一道下飯又開胃的肉末豆角就已經做好了。用筷子來夾比較費力，直接用勺子來吃，美味又滿足。
【烹飪小貼士】：
1、 酸豆角製作還是比較簡單的，只是需要的時間比較長，如果著急吃可以直接去超市購買醃製好的，味道也不錯。
2、 因為豆角里面有鹽分了，所以在做這道菜的時候就不需要加鹽了，否則口味就會偏重一些了。
3、 小編準備了兩種肉末，這樣做出來的菜品味道更好一些。
【圖片來源】：優雅的長圍巾
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