阿章之道
很高兴能回答你的提问。为什么现代人又开始喜欢吃原生态山毛野菜，我个人觉得是现在的人们生活条件好了，平时都是吃的精粮。再加上现在的科技发达，种菜都是农药化肥，反正都是各种药、添加剂弄出来的。没有以前小时候吃的那种味道，现在的人就从原生态野菜中找下儿时的味道。原生态野菜吃起比较健康。
辉菇凉农场
我是黑暗料理吃播小主，我来回答。
我是地地道道进城打拼的农村孩子，虽然现在已是孩子他妈，但还是喜欢称自己为农村孩子，小时候吃过的野菜十个手指头加上脚指头肯定是不够用的，如果你也是云南人，你应该能懂我为什么这么说。从我自身的角度来回答一下题主的问题：
1、少。物以稀为贵，小时候住农村吃野菜长大的，现在住在城里，很少能买到或是采到野菜，特别是在重庆的云南人，天天吃超市里的常见蔬菜，谁都会腻，在菜市场突然看到自己认识的野菜，肯定会买，哪怕味道不是很好。我自己就经常周未和老公女儿一起到后山采龙葵回来煮了吃，重庆人是不吃这个东西的，所以采的时候经常会受到质疑，觉得我可能会吃了中毒，劝我不要吃。。。
2、情。情怀，有些野菜味道也许不太好，但我就是想吃，偶尔能吃上一次也觉得很满足，因为那是儿时的味道，因为我老公是重庆人，几乎没怎么吃过我们云南的野菜，重庆野菜好像也很少，虽然有些野菜重庆也有长，但不知道这东西还能吃，很庆幸，每次我在山上采回来的野菜我老公都说好吃。
3、味。并不是所有野菜都不好吃，如果你去过云南吃过正宗的野菜馆你就知道了，有些野菜的味道加工出来，那味道真的是绝了，野菜的味道几乎都是很独特的，吃了就忘不了的那种独特，比如，臭菜，你们吃过吗？味道不好形容，估计只有云南人才懂，不知道其它地方有没有这种菜。
下面3种野菜分别是：臭菜、蕨菜、水香菜
吃货的料理食界
1.味道:野菜的味道比大棚种植的菜的味道更香。味道吃起来也更好。
2.情怀:现在你的人大部分都是从农村出来的。小时候都经历过刨野菜吃野菜的经历。更怀念小时候野菜的味道。只有吃着野菜才能找到小时候的感觉。
3.健康:太一般没有打过农药，没有农药残留物。吃起来也就更健康。另外农药还含有大棚种植没有的更多微量元素。吃起来对身体也更好一些。所以慢慢的大家都更喜欢吃野菜。但是也才的量比较少，价格又比较高。变成了很多人的奢侈品，吃不起！
餐饮局外人
为什么现代人又开始喜欢吃原生态的山毛野菜了？
我作为一个生在农村长在农村，长大后又嫁在农村住在农村的真正农村人来说说理由吧。
1. 追求健康和生活理念的提升。大家现在都认为原生态的山毛野菜有营养又无污染，大家对吃穿用的要求已经提升到追求健康和营养的层次了。
2.有钱闲的呗。随着科技和经济发展，不可否认大家的生活水平那是直线上升。有钱了，有时间了，就有条件去追寻健康了。最在乎的就是健康和长寿了，原生态的山毛野菜就意味着无污染，就意味着健康呗。
3.跟风呗。这个在我们农村很普遍啊！大家看到别人说吃什么好就一窝蜂的跟风啊！
在我印象中最深的是下面几种山野菜。
1.红薯叶。以前我们农村这个红薯叶是实在没东西人才会煮来吃的，不然都是给猪吃的。现在因为大家说这个防癌啊！所以现在在我们这农村的集市上都专门有人来卖红薯叶了。
2.蕨菜。蕨菜营养丰富，但是以前的话大家很少去采蕨菜吃啊！因为又费油口感又不怎么样，又考验做法。现在嘛，在我们农村的山里找蕨菜都比较难找到了，大家都一窝蜂的在蕨菜出芽季节往山里抢。
3.野生茼蒿菜。野生的茼蒿菜味道有点苦，以前很少有人吃的啊，除非是家里粮食不够，用来增加口粮省粮食的。现在嘛，在我们这的农村野生的嫩茼蒿菜是大家的抢手野生菜之一。
筱菡辰妈妈
山上野菜比较纯净，农村山上野菜没有经过污染，也没打过农药纯天然的，营养价值也高，野菜的药用价值，野菜不仅能使用还能治病，野菜品种很多种，就好比荠荠菜，对血压，流鼻血都有很好的预防作用，马齿菜有治血凉血，清热解毒的作用。这些野菜及时美味的佳肴又能保护我们的身体。还有就是山上野菜的稀有，随着人口的增长和人们随意的扩建土地，好多野菜日益见少，对于九零和零零，野菜他们也只是听说过没怎么见过，对于我们来说是很珍贵的回忆。
豫见娟娟
对于这个问题，我的回答如下
因为现在菜市场的菜很多都是打了农药的，让人吃起来不放心。
现今很多怪病，疾病的出现，更让人们担忧害怕。
由于农村的野菜基本是原生态的，没什么农药，而且物以稀为贵，现在的人更注重健康养生了，慢慢的有了吃农村野菜的习惯，并不是说真的就特别好吃。
董三万Meal
第一：野菜都是自己长的，没有农药，天然且无毒无公害的，在市场卖的大多都是打有农药，所以更喜欢它了；
第二：野菜口味独特，野菜大多是属于凉性的菜，不少老人喜欢吃，因为可以降压，特别属于南方我们这边的，都说上火，热气，都用野菜来下火；
大概就是这样吧，我也很喜欢吃野菜，特别是每年三四月份的时候，野菜长得最茂盛了，去扫墓的时候，人们也喜欢顺手摘些野菜回去，清甜可口。
阿迪路丫
简单粗暴点吧！大鱼大肉吃多了，毕竟会腻，现在人生活条件好了，想吃什么都能买的到，还有现在很多食品饭菜，添加剂也太多，人们也开始注意养生了。所以就开始吃一些野菜。不过有很多野菜也是挺好次的，比如洋槐花，人签菜，猪毛衣菜等等！
我是你的大锤
现在的菜肴，不管是养殖的，还是种植的，都是添加了好多的防腐剂呀，食品添加剂哈，以至于各种怪病百出，防不胜防。
为了避免这个弊端，人们尽其所能采购各种野生菜肴来食用，来增强自己的健康系数。
华雨满天
现在随着国家经济不断的发展，人们的生活水平也在直线上升，为什么生活好了，人们还要去吃山毛野菜呢？
以前国家经济不景气，人们的生活水平低，只是觉得能吃饱穿暖就好，根本就没想的那么多，现在呢，国富民强了，人们也有一定的经济基础了，开始注重自身的身体健康了，现在国家的经济建设还在持续发展中，但城市的工业污染也很厉害，更有部分人为了谋取更大的利益，利益熏心，使用一些含有化学元素的东西，去生产或加工人们正常生活所需要的食品等等，给人们的健康造成了一定危害，大家慢慢的开始注意追寻健康，就开始吃原生态的山毛野菜。因为公认原生态的山毛野菜即营养又无污染，意味着吃了对身体有益健康，所以说越来越多的人们在乎的就是健康和长寿。
现在人们对吃、穿、用，的要求已经提升了一个档次，到了追求健康和营养的层面上，这就是现代人开始喜欢吃原生态的山毛野菜来的原因。
