宋明藝術，主“意”尚“神”，強調細膩的表現人的內在精神境界的藝術趣味成為主流，精神的追求成為藝術的首要目的。
北宋文同是大畫家又是詩人，他的詩中有畫，畫中有詩，詩寫得“精絕”（《冷齋夜話》），他的畫和詩是“襟韻灑落，如晴天秋月，塵埃不到”（文彥博致文同信中語）。文同作於熙寧七年(1074)的《北齋雨後》詩云：
小庭幽圃絕清佳，愛此常教放吏衙。
雨後雙禽來佔竹，秋深一蝶下尋花。
喚人掃壁開吳畫，留客臨軒試越茶。
野興漸多公事少，宛如當日在山家。
詩人用“小庭”、“秋雨”、“幽圃”、“竹”、“蝶”、“花”、“吳畫”和“越茶”等組合成一幅“品茗圖”，其意閒適，其境清遠，我們可以感到文同所渲染的茶境具有一種靜寂的況味：庭是“小”的，禽只一“雙”，蝶僅“一”只，且下著秋雨，客人也不多，較之酒宴的划拳行令、熱火朝天，這品茗顯得枯索，顯得寂寞，但這決非乾巴巴的索然無味，而是具有高人雅士才能領悟得到的簡單、純粹而深邃的美感。
南宋朱熹是我國繼孔孟之後的儒學大師，宋代理學之集大成者。他一生大部分時間在福建武夷山茶區渡過，與茶結緣甚深。其《茶灶》詩云：
仙翁遺石灶，宛在水中央。
飲罷方舟去，茶煙嫋細香。
詩人利用水中天然石穴作茶灶，並想象成這是仙人所留。他將舟停在一旁，然後燃起嫋嫋茶煙。時間的追溯是如此曠遠，景物是如此的單調，但這寥寥２０個字已勾勒出一種具靜寂枯索之美的茶境，讀後給人以清遠恬淡、激人遐想的感覺。
蘇軾是北宋著名文學家和著名茶人，他的《試院煎茶》中有“大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶”、“枯腸未易禁三碗，臥聽山城長短更”幾句，也勾畫出了一種清絕的茶境。 明人陸樹聲，松江華亭人。舉嘉靖二十年(1541)會第一，累官至禮部尚書。為人端耿恬雅，好茶飲。所著《茶寮記》中雲：“其禪客過從餘者，每於餘相對結跏趺坐，啜茗汁，舉無生活。而僧所烹點絕味清，乳面不黟，是具入清淨味中三昧者。要之，此一味非眠雲跂石人未易領略。餘方遠俗，雅意禪棲，安知不因是遂悟入趙州耶？”陸樹聲喜與僧人一塊品茗，並稱“餘方遠俗，雅意禪棲”。他的茶寮從擇地、置具、擇人到烹茗之法，皆極力仿效趙州禪茶，追求一種清淨脫俗的美學旨趣。
明人羅廩《茶解》雲：山堂夜坐，汲泉煮茗，至水火相戰，如聽松濤，傾瀉入甌，清芬滿懷，銀光豔瀲，此時幽趣，故難與俗人言矣。
明人文徵明《遊虎丘》詩云：
井冽玉泉茶可試，草荒支澗鶴空還。
陸羽甘泉春試茗，王珣祠老暮維舟。
宋明文人用他們獨特的藝術視角觀照中國茶道，追求靜寂枯索、清遠恬淡、清淨脫俗的旨趣。較之唐人茶，宋明茶不僅別開生面，也大大拓寬了茶道美學的視野，昇華了中國茶道的美學境界。
感謝荊州子容提供茶美照
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