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作為一個地道的鹽城人，一般只有在親朋好友相聚的喜慶日子裡，才會滿滿擺上一桌齊全的“八大碗”，因此這也成了很多鹽城人心中，家鄉和親人的味道。分別是：《 紅燒糯米肉圓，韭菜漲蛋糕，蘿蔔燒淡菜 ，芋頭蝦米羹，雞絲燒粉絲，紅燒鯽魚，燒土膘，紅燒肉》，就是“鹽城八大碗”。 “鹽城八大碗”是所有鹽城人的記憶，如今能夠走向全國，走向世界，是我們鹽城人的驕傲和自豪，希望這份傳統能夠一直傳承下去，成為這座美麗城市的獨特印記。
春曉寫實
鹽城的響水和連雲港的灌南以及淮安的漣水縣傳統八大碗:
一雜燴菜 二肉圓 三燒膘 四紅燒魚 五甜湯 六韭菜炒烏子 七紅燒肉 八蛋花湯
聚龍湖
肉皮雜燴、紅燒糯米肉圓、漲蛋糕、紅燒肉、雞肉絲粉絲、蘿蔔燒淡菜、芋頭蝦米羹、紅燒刀子魚
吳瀚學長
燒膘，肉坨子，大雞抱小雞，紅燒肉，烏子魚燒條粉，羅卜燒淡菜，豆腐蝦米根，魚。
龍哥很忙1
最初是6大碗，第一道菜：羹。
羹、肉、坨子（肉圓）、膘（肉皮）……
後來條件好些了，增加了2個菜、就變成8大碗了。再後來菜數量就越來越多了……
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