潘欣冉
大粒、小粒薏仁米的區別有哪些？我們都知道薏仁米有大粒薏仁米和小粒薏仁米之分，那麼大粒薏仁米和小粒薏仁米究竟怎麼區分呢？它們之間又有什麼區別呢？今天，我將從大、小薏仁米的形狀外觀、營養價值以及口感三個角度為您做兩者的詳細區分。
大粒薏仁米與小粒薏仁米的形狀外觀區別
光光是聽名字就知道大粒薏仁米外形大，小粒薏仁米體積小。那麼除此之外，兩者在外觀上還有什麼區別呢？大粒薏仁米又稱為中國薏仁，通常有黃豆那麼大，在脫去外殼後呈現黃白色。而小粒薏仁米比大粒薏仁米要小得多，通常只有綠豆般大小且脫殼後薏米仁呈現為青白色。
大、小薏仁米營養價值的不同
小粒薏仁米的營養價值比較高，它富含鈣、磷、鐵、維生素B族、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、生物鹼等營養成分和我們必需的氨基酸。此外，小粒薏仁米還能健脾開胃，其性甘溫、可以促進消化、通氣、回乳。
而大粒薏仁米主要含有一些粗蛋白、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質等營養物質。
大、小薏仁米口感上的區別
大粒薏仁米不易煮爛，而且味道偏苦，所以一般都是搭配在其他食材一起作為輔料。而小粒薏仁米容易煮爛，湯汁又濃又稠，適合直接食用 營養價值高。
大、小薏仁米的區別總結
1.大粒薏仁米個頭較大，脫殼後呈黃白色；小粒薏仁米個頭小，脫殼後呈青白色。
2.小粒薏仁米營養價值高，富含多種營養元素；大粒薏仁米營養價值較低。
3.小粒薏仁米易煮爛，口感好；大粒薏仁米不易煮爛，味苦。
好啦，關於大粒薏仁米與小粒薏仁米的區別我就講到這裡了。對於二者的區分你有什麼新看法嗎？歡迎評論留言哦。
養身美食小當家
一﹑口感不一樣。
小薏仁易煮透，湯汁濃稠口感好。一般我們用來煮湯選小的。
大薏仁不易煮透，個大中間有硬粒，有藥味。
二﹑外形不一樣。
大薏米外形比較大一些
小薏米雖然個頭比較小，但是顏色要更深一些。
三﹑藥用價值不一樣。
小薏米有健脾開胃的功效，性甘溫、可消食、下氣、回乳。
大薏米包括粗蛋白、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質都優於小薏米，可清熱祛溼。
李胡豪
大薏米的顆粒比小薏米肯定明顯要大，兩者放在一起很容易區分開。小薏米的顏色呈青白色，白中帶青，大薏米的顏色呈黃白色，白中帶黃。大薏米沒有藥用功效，而小薏米才是藥食兩用的，有養生保健功效。從口感和味道上來說，小薏米要比大薏米好吃許多。
吃貨大xun
大薏仁和小薏仁區別不大的，只是營養物質有些略微不同。小薏仁一般作為藥用，大薏仁食用。不論兩者哪一種，只要看起來沒有雜質，顆粒飽滿，就算是好的薏仁。祛溼美白的功效相差也是不大的，但是薏仁性寒，內服一定要搭配紅豆、紅棗、枸杞之類。
-子小吉吉
據我所知小薏米，你別瞧不起它粒細，講到藥效才正宗，它物有所值價錢也比大粒的要貴很多。
去買薏米時不要貪大粒和揀價錢平的去買！
