歲歲春草生，踏青二三月。初春時節，江南人家都有做艾米果、吃艾米果的傳統習俗。
在我們家鄉，每年的春天，艾草是最受熱捧的植物。勤勞質樸的人們總會將艾草摘來用於製作美食，我們把用艾草做的米果，稱其為“艾米果！”，那麼你知道艾米果是怎麼做的嗎？那麼接下來就為你揭秘艾米果的整個製作過程，跟著來吧，一起尋找春天的趕腳~
現在人們吃傳統的美食，吃的不只是情懷，也要健康。所以所選的材料都很有講究的。
主料：艾葉草，糯米，竹筍，臘肉，蕎頭等
調料：鹽，味精，辣椒等（因個人喜好）
艾米果做法
第一步：做艾米果首先要求艾葉要新鮮，所以，一大早就要到野外採摘。在之前，其實只要走進田間地頭，就可隨手採摘。
第二步：將剛採回來的艾葉挑選整理一次，留下嫩葉嫩莖，用清水洗幾次就可以放進鍋裡煮；（一般是三次就可以了，注意洗的時候手不要太用力扭出艾汁，不然做出的艾米果的味道不好）
第三步：大火燒開水，放入艾葉草放鹼大火煮15分鐘左右。
第四步：將糯米粉和煮熟的艾葉放在一起揉搓，可酌情加入適量清水
第五步：將麵糰揉成小團，擀成厚薄適中的米果皮。
鮮嫩艾葉的清香和糯米柔軟勁道的口感完美結合，這大概就是春天留給於都人最有味道的記憶。加入艾草的餈粑墨綠色，聞起來又清雅的草木香。清香的艾草，各式的豆餡，吃起來軟糯留香，讓人念念不忘。
艾米果的習俗傳說
傳說晚清時期，有個姓艾的女人，人稱艾嫂，搭了個小茶棚擺設茶攤。為招徠顧客，就試用這種艾葉和糯米粉做成包有糖餡、形似餃子的點心應市，哪知這玩藝竟清香可口，色似翡翠，一時門庭若市，供不應求。
一日，一儒者慕名而來，品嚐後稱讚名不虛傳，遂問此品何名，艾嫂笑對來者無言可答。儒者見艾嫂熱情和藹又胖乎乎矮蹬蹬的，便風趣地說："我替你取個名吧。"艾嫂點頭應允，儒者戲說："這玩藝既是艾葉和米粉做的，又形似你艾嫂，就叫它'艾米果'吧"！在座顧客聽後一齊拍手叫好。從此，"艾米果"這道點心就傳遍全縣，成為春季應時佳點。
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