麵疙瘩是中國北方，尤其是河南一帶一種傳統風味美食，主要材料有面粉，西紅柿，蔬菜等等，特點是味香濃麵筋道，是一道不可多得的美食之一！！
隨著如今時代發展，麵疙瘩也隨大眾口味喜好不同，做法更加多樣化。接下來小餚介紹一下我最喜歡的海鮮麵疙瘩的做法。
首先是麵疙瘩：
主要材料要高筋麵粉，生粉，鹽，雞蛋。（此處生粉跟麵粉的比例是2:1）
我們取250克生粉加入125克麵粉，打入兩個雞蛋,調入適量鹽，加入清水揉成麵糰，醒面20分鐘。:
醒面完成之後，我們就可以開始煮麵疙瘩：
把麵糰倒入碗中，用勺子一勺一勺摳出大小均勻的條狀麵疙瘩，鍋裡放適量清水，燒開後將麵疙瘩下入煮開轉小火煮8分鐘關火，撈出麵疙瘩，沖涼備用。
（可以在麵疙瘩裡面倒入少許油，防止它粘在一起）
第2步我們就可以正式開始海鮮麵疙瘩的製作：
準備材料有：菜心三個，西紅柿，基圍蝦4只，蛤蜊，石蟹兩隻，蝦姑兩隻，蔥薑蒜。
炒鍋入油燒熱後，加入蔥薑蒜爆香，下入番茄丁炒軟倒入適量高湯燒開，然後下入基圍蝦，蛤蜊，石蟹，蝦姑，燒煮3分鐘後，下入麵疙瘩，菜心，然後調入，雞精，味精，鹽，胡椒粉，燒開兩分鐘，盛入碗內撒上蔥花，香菜，大功告成！！！
機智如我ヾ(≧▽≦*)o
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