長在樹上無人識，曬乾賣68元一斤，人稱“不老菜”，真有這麼好？春暖花開，各種樹木和花草在春風裡慢慢地發出新芽。春天不僅給我們帶來溫暖，還帶來了各種野菜，薺菜，白蒿，柳芽，曲曲芽，蕨菜，依次登場，野菜樣子平淡無華，卻曾伴著人們度過許多青黃不接的飢餓時光。說起野菜，很多人常認為只長在泥土裡，其實農村樹上也生長著各種“野菜”，有一種果樹，很多人只知道吃它的果實，卻不知花才是寶貝，曾是窮人“救命菜”，如今曬乾了賣68元一斤還供不應求。
這種長在樹上的“野菜”就是核桃花，顧名思義是核桃樹的花序。核桃花成穗狀，通體碧綠，長約十幾釐米，柱狀花序裡面是細細的花梗，外面被有許多綠色的小粒，外形毛茸茸的，鄉下孩子叫它“核桃狗狗”，遠遠看著像是一條條綠色毛毛蟲垂掛在枝條上，雖然樣子不起眼，卻是農村人飯桌上的一道美味野菜。
核桃樹是雌雄同株異花，也就是說一棵樹上既有雌花又有雄花，核桃樹雄花長到十幾釐米長的時候，有細小的花開放，毛茸茸的像試管刷子。雄花俗稱“謊花”，核桃樹雄花不會結果實，春季時人們會摘下一些謊花，去掉花蕊，只留下裡面的花梗，焯燙後用過涼水，可以做涼拌菜或者燒湯，滋味醇厚芳香。
等核桃樹掛果以後，核桃樹的謊花會掉到樹下，花梗逐漸幹縮，由青綠色變成灰黑色，人稱“龍鬚菜”，將龍鬚菜洗淨後與臘肉同炒，別有一番風味。核桃花雖然看著不起眼，但卻有很好的價值作用不可小覷，核桃花含大量蛋白質，氨基酸，鐵，鋅，硒元素，可以清除自由基增強免疫力，降低血脂。核桃花含有的磷脂，可以提高細胞的活性，防止動脈硬化形成，難怪民間稱核桃花是“不老菜”，“長壽菜”。
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