花蛤蒸蛋
具體制作步驟：
準備材料：花蛤500克 雞蛋3個 蔥 姜 枸杞（適量）
1，買回來的花蛤提前放入淡鹽水裡浸泡半天，讓其吐出泥沙，多清洗幾遍。鍋裡放入清水燒開，加入薑片，1勺料酒，下入花蛤焯水3分鐘。待花蛤殼子打開，即可撈出。注意煮花蛤的時間不要過長，久煮會導致花蛤肉回縮變老，失去鮮嫩的口感。
2，將花蛤用清水沖洗乾淨，把花蛤肉剝下來。（留一半不剝，一會兒還有用）
3，碗裡磕入三個雞蛋，打散，加入3克鹽，加入50°左右溫熱水，蛋水比例1:1.5
4，調好的蛋液表面會有很多小泡泡，用勺子撇清泡泡，這樣蒸出來的雞蛋羹表面光滑如鏡，好看又好吃。然後將2/3蛋液倒入裝有花蛤肉的盤子裡。
5，鍋裡水提前燒開，把盤子放入蒸鍋裡，盤子上加蓋錫紙，再蓋上鍋蓋，中火蒸10分鐘。
6，10分鐘後，花蛤蛋羹已經定型，插入剩下的帶殼花蛤。
7，倒入剩下的蛋液，蓋上錫紙，中火蒸8分鐘，關火燜5分鐘。
8，取出花蛤雞蛋羹，滴入幾滴香油，放入枸杞點綴。撒上蔥花，美味即成。
榆錢炒雞蛋
主料：榆錢200克、雞蛋2個
輔料：植物油30克、鹽7克、香蔥兩根、紅辣椒1個
做法：1、把榆錢去掉雜質，用鹽泡十分鐘洗淨瀝乾水分，香蔥、紅辣椒洗淨切末
2、把雞蛋打散拌均勻，加榆錢、紅辣椒拌均勻， 加幾滴植物油再拌均勻、加鹽拌均勻
3、熱鍋涼油，油熱7 成，下雞蛋榆錢液， 用筷子快速翻拌散開，直到炒成花形狀4 、加香蔥，翻炒均勻即可。
清蒸鱸魚
食材：鱸魚、蒸魚豉油適量、鹽適量、料酒適量、蔥姜適量、辣椒適量、植物油適量。
做法：
1.鱸魚去腮去內臟洗淨，在魚身上劃花刀；
2.淋入料酒，身上抹上鹽；
3.盤底放入蔥姜和紅椒，再放魚，魚身上和魚肚也放入蔥薑絲；
4.鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸8分鐘；
5.蒸好的魚取出去掉盤子的蔥姜。魚身上鋪蔥薑絲、紅椒絲。
素蠔油雙菇
材料：
香菇、口蘑、油麵筋、生抽、素蠔油、高湯、味全高鮮 、白砂糖、油
做法：
1.香菇和口蘑分別洗淨去蒂，每個蘑菇剖成4塊。油麵筋剖開兩半
2.鍋中放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;
3.待雙菇稍稍變軟後調入生抽、素蠔油、味全高鮮、翻炒均勻;
4.加入麵筋和高湯，待湯汁稍微收幹，調入白砂糖翻炒均勻後裝盤即可。
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