明日小年，記得吃這傳統美食，香甜軟糯，寓意“年年高”
明天就是農曆的小年，小年有很多習俗，但是南方人都不同。北方吃餃子、粘糕、麻糖、關東糖、糖瓜、面花、炒玉米等等。而南方人吃年糕、米餅、灶糖、甘蔗元宵等等。每年小年，我家都會做年糕吃，年糕寓意“年年高”，是南方的傳統美食。小年還要祭灶神，俗稱辭灶，就是吃了糕送灶王爺上天上去彙報工作，在玉皇大帝面前說好話。
但是因為人在北方，這裡的年糕和家裡的有些不同，所以自己動手，用糯米粉就可以做了。自己動手做更好吃，可以加許多自己喜歡的配料，比如紅棗、核桃等等，糯米粉加水拌勻，上鍋蒸一蒸就熟了，特別簡單，吃起來香甜軟糯，特別美味，家人都很喜歡。
明日小年，記得吃著傳統美食，香甜軟糯，寓意“年年高”。接下來教大家做這個年糕，明天大家按照這個做給家人吃，好吃又營養。下面一起來看看具體的做法吧～
【紅棗核桃年糕】
食材：糯米粉160g、牛奶180g、細砂糖20g、玉米油9g、紅棗10顆、核桃適量。
做法：
第一步，首先把核桃剝殼掰碎，然後放入烤箱中，180度烤10分鐘。
第二步，烤好的核桃去皮切碎，紅棗洗乾淨，切碎，去掉棗核備用。
第三步，將糯米粉放入盆中，加適量細砂糖，然後倒入牛奶，再加玉米油攪拌均勻。
第四步，準備一個容器，放入紅棗和核桃，再倒入糯米糊，攪拌均勻，然後包上保鮮膜，接著上鍋蒸，大火蒸10分鐘。
第五步，蒸熟出鍋，冷卻後取出，然後再切成小塊，就可以美美的享用了。
烹飪技巧：
1、添加的食材可以自己選擇，比如再加點葡萄乾，或者其他一些果仁等等；2、糯米糊不能太稀了，不然蒸熟太軟不成型，也不美觀；3、蒸熟後要冷卻在切塊，冷卻後凝固，才不會粘連，最好撒些熟糯米粉再切，防止粘連。
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