食材清單
- 肥豬肉70克
- 梅乾菜40克
- 香蔥5根
- 黃酒1湯匙
- 白糖2茶匙
- 鹽適量
- 中筋小麥粉200克
製作步驟
- 把面揉成偏軟的麵糰，放一邊餳發，肥肉切小丁，香蔥切碎；
- 梅乾菜用熱水泡軟，擠出水分，切碎待（如果用的是超市買的用鹽醃製的梅乾菜，那就需要多泡一會兒多洗幾次，不然會太鹹）；
- 鍋燒熱，肥肉下鍋小火煸炒出油，炒至肥肉變成焦黃色，放入梅乾菜碎，調入黃酒、白糖、鹽，炒勻炒香，關火晾涼，把切好的香蔥碎與炒好的梅乾菜肉餡兒拌勻；
- 麵糰分成小劑子，擀開，像包包子那樣包好，輕輕擀開擀薄；
- 鍋中刷一層薄油（也可不刷油），放進餅坯，小火烙熟即可。
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