蜂蜜用途廣，喝的時候講究很多。因為不同水溫衝調，不同時間飲用，功效都不同。小小一勺蜂蜜，需要知道它的兩大特性，三種水溫，四段時間，五個用途！
蜂蜜的2個特性
1、蜂蜜低溫結晶
隨著時間的延長及氣溫的變化，往往蜂蜜會從液態變為結晶狀態，顏色由深變淺。蜂蜜的這種變化常常引起一些人的誤解。其實，蜂蜜結晶是蜂蜜的一種物理現象，其化學成份、營養價值都未發生變化，更不是蜂蜜中摻入了白糖。
2、蜂蜜高溫起泡
蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下，會產生一種抗菌物質——過氧化氫；過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而使蜂蜜的表面有一層細小的白泡。這也是蜂蜜的一種物理特性，並不是蜂蜜變質。蜂蜜如果變質，泡沫會很大，而且會有酸味或酒味。
蜂蜜的3種水溫
1、開水沖泡：大忌
蜂蜜不能用沸水沖泡。蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質等，過高的水溫會破壞蜂蜜中的營養成分和生物活性物質。
2、溫水沖泡：補中
用40~60攝氏度的溫水沖泡蜂蜜，其營養成分基本得以完整保存，也容易被人體吸收。
3、涼水沖泡：清熱
《本草綱目》中記載，用涼開水沖泡蜂蜜，可清熱、潤燥。
蜂蜜的4段時間
1、早晨食：補充水分
人經過一夜的睡眠之後，體內部分水分已被排洩，清晨空腹飲一杯蜂蜜水，既可補充水分，又可增加營養，還能起到促進排便的作用。
2、午後食：補充能量
下午茶時間（15：00~16：00）正好在午餐和晚餐之間，是人一天中最易疲勞和飢餓的時刻，飲一杯溫蜂蜜水，能補充糖分和能量。
3、飯前食：輔助調節胃酸
4、睡前食
睡前飲一杯蜂蜜水，可以舒緩情緒，輔助提高睡眠質量。
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