又是一个换季的时候，每次换季的时候总有一些人觉得没什么胃口，春天一到就觉得很乏，再多美食也不容易提起兴趣来。食欲不佳就会导致整个人都是不精神，所以吃什么非常关键。一直以来我都非常喜欢吃麻辣的东西，特别开胃下饭。最近爱上了啃鸡爪，每次做一盘，只要一吃起来就完全停不下，这一周都做了好几次了，真的特别好吃，那种麻辣软糯的口感，加上丰富的胶原蛋白，太香了！
在我看来，鸡爪对我来说从来都是毫无抵抗力的，因为它怎么做都好吃，怎么做我都喜欢吃，蒸、卤、炸、炒、凉拌、红烧都是我喜欢的。特别喝点小酒的时候，或者看电视的时候吃着特别过瘾。之前朋友经常来我家小酌的时候，都要必点鸡爪，他们都说我做的鸡爪太香了，麻辣十足，吃了还想吃。所以今天就给大家分享一道我们家经常做的川香麻辣鸡爪，赶紧看看做法吧！
【川香麻辣鸡爪】
所需食材：鸡爪、花椒、朝天椒、葱、姜、蒜、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、盐
具体步骤：
1、新鲜鸡爪买回来之后，先将鸡爪在清水里泡十分钟再清洗，清洗干净后去掉指甲，再将一个鸡爪切成两块或三小块。这样更容易入味，吃起来也不会太大，不会弄得到处都是。
2、冷水下入锅里，放入花椒，水烧开后，煮3分钟后捞出鸡爪，用凉水冲一下鸡爪上的血沫。
3、准备一只小碗，倒入一勺老抽，两勺生抽，适量的料酒和盐。
4、把鸡爪倒入锅中，再倒入调料汁，放入切好的葱姜蒜、两小片香叶，两颗八角和一些朝天椒，因为朝天椒比较辣，所以根据自己的口味增减就可以了，然后加水刚好没过鸡爪。
5、用大火烧开，再转入中火炖30分钟左右。
6、等汤收汁后就可以出锅装盘了。
简单又好吃的鸡脚就做好了，这样做出来的鸡脚，基本是我们家看电视的必备品，再配上两罐啤酒，特别惬意。吃着非常开胃爽口，喜欢鸡脚的可别轻易错过了哟！
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