佩佩快跑
我过去在一家法式西点店上班。有一个学徒。我跟她说蛋清打发几成。她跟我说不知道。后来还发现她处理所有淡奶油都跟处理雀巢一样。我也是分分钟想砍了。大家时间都那么有限。不是不愿意教。但是你这么基础都要我说姐姐也是累。这感觉好比你问我。人为什么要吃饭。所以依然建议您在学校系统学习了解。好歹搞明白为什么吃饭再出来生活吧。关于西点国内的比较好的肯定是北上广一线。您说的都在北京。身为江浙沪实在知识浅薄不清楚。但是一定要注意千万去大的连锁教育机构。那种全国就两三家的。还是不要去了。
我曾经在杭州一家连锁机构里教学。简直不是教学。是忽悠买买买好吧。恕在下实在做不到。关于具体学习那一块。要看您身处何处未来定位何处。纯天然西点就是不含添加剂。这个按照一线城市的市场照理是存活的不错的。但是学习了这个以后。您出去如果接触到传统西点。或许会感觉不想再吃。各种嫌弃。我就是这样儿。。学校学习一年传统西点。出去在天然西点店做了半年。想换工作却发现可选择性相对少。因为毕竟主流还是成千上万的传统连锁西点店。选择传统西点的话。可能会学习到很多年前的知识。比如生肖花卉。相对out.但是如果学习传统半年。出去再做无添加。心理接受度好一些。其实还是要做精。西点行业真是一个看经验年限的地方。酒店跟连锁面包店西点店的师傅都起码从业5-8年以上。
所以最开始一定要做好吃苦的准备。当然不代表你有5年经验了就可以升上去。你的技术没有提升那是毛用没有。(选择酒店传统面包店就会建议您去学习系统的学校)学习西点目前还比较适合小众个人创业的。自己开一家小店。如果是自己的店面。做得好自然有盈利。当然风险也有(如果是自己的店面走小众路线那就需要健康安全天然跟美味打基调)但是学校刚出来。贸然开店是不合适的。需要找到合适的近似的店摸爬滚打。掌握不足跟技巧。并且口感要求是比较高的。要在学校出来的几年里学习各种技能提升。可以参加小的优秀的培训班。要自己好好挑一挑。挑的好这种培训班一般就是非常好的口感另外我认为可以了解一下的是。哪一家有学习翻糖。个人觉着翻糖不难也不好吃。但是目前红的还是挺透的。我没有系统学习过翻糖。虽然瞎琢磨也能做一个。
但是有老师指导我想会有更多技巧知识。还有就是毕业后是否会有合作企业提供工作选择？一般提供的工作也不怎么样。但是比你刚入市场不清楚水深的时候。还是可以做个以防万一的后备的。您也可以不选择学校提供您的工作(当然如果学校提供工作的话，您可以询问一下这件事。新东方是可以自己选择接不接受学校提供的，不强制)纯天然的学习不代表学习相对前沿的东西。
目前江浙沪比较小众且口感也好的是红丝绒。好的红丝绒味道是一级棒啊您也可以询问下时下流行的西点是否教授。(所以要去大的连锁机构。小机构只会跟你说有的有的忽悠你交钱)最好也可以参观下他们的教学环境。师资水平。有些小机构打着1个月半年的小培训。跟你说包教会。后边1个月不到就告诉你全学会了可以走了。进来花的5000或者1万什么用都没有。不如去大机构2万一年。愿题主想清楚再做。烘焙很苦。不是你们看到的甜品店阳光打上透光玻璃你挽着头发安静操作。事实是你一天8.9小时永远坐不下来每天做10多款制品拿东西都用跑的。厕所都不愿意去上水也是一天喝不了一杯。前几年工资也少人也累。还有太多了。
心道主宰
西点创业的话其实找个正规渠道项目加盟会方便很多，您可以了解一下糖玩意儿，结合目前最朝阳的动漫产业市场，打造动漫特色为主题的儿童手工制作的经营模式，项目主要是以烘焙，手工制作一体系，一对一技术培训，开业、选址都无需您担忧。
糖玩意
共享西点题材，一边教学一边卖
二十观
第1步您要想清楚，是您自己亲自做，还是请西点师？
自己亲自做，那么就先去学技术。清西点师，那就开始招聘呗。
