每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨，我十分的愛吃，也愛做菜，我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。
紅燒帶魚
食材
帶魚、蔥、蒜、二鍋頭、老抽、生抽、食鹽、白糖、香蔥、花椒、黃酒、幹辣椒、姜、花生油
做法
1.帶魚去掉內臟去頭尾刮淨外皮洗淨切段控幹水分備用
2.將帶魚段放薑絲、花椒、黃酒醃製半小時
3.將醃好的帶魚段用廚房紙吸乾水分，鍋中放入少量植物油燒熱，將帶魚段炸至兩面金黃撈出備用
4.準備幾瓣大蒜切幾片薑片備用
5.鍋中多餘的油倒出去，繼續加熱
6.加入大蒜瓣、薑片、辣椒段、生抽、老抽，再加入少量二鍋頭，最後加入開水燒製，直到湯汁快收干時加入適量白糖和鹽
7.出鍋裝盤撒上小香蔥末即可
酸辣土豆絲
食材：
土豆 300克、幹辣椒 3個、姜 2片、植物油 2湯匙、食鹽 1/2茶匙、
做法：
1）土豆洗淨，去皮切絲，放入清水中浸泡
2）鍋中熱油，爆香薑片和乾紅辣椒段
3）倒入土豆絲不停地翻炒
4）斷生以後，調入少許的鹽、炒勻即可。
糖醋排骨
食材：排骨500g，話梅3粒，料酒2大勺，生抽1.5大勺，香醋3大勺，冰糖30g，薑片5片，蔥花1小勺，熟白芝麻1小勺。
做法：
1.將排骨斬成3cm長的小段。
2.將話梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水（約300ml），混合後靜置片刻。
3.在一鍋冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火燒開後撈出排骨瀝乾待用。
4.起油鍋，倒入敲碎的冰糖，中火加熱至冰糖融化呈現金黃色。
5.倒入排骨迅速翻炒上色。
6.將調味汁連話梅一起倒入鍋裡，大火煮開後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮月30分鐘。
7.待排骨煮軟後，開蓋轉大火收汁，起鍋前烹入幾滴醋拌勻。
8.撒上白芝麻翻勻，起鍋後撒上蔥花即可。
砂鍋紅燒肉
材料：五花肉600g、黃酒150ml、生抽4大勺、黃冰糖一大塊約60g、蔥一小把約50g、姜一大塊約50g、香葉一片；
做法
1.把姜去皮後切片，小蔥洗淨瀝乾後切半，留下少許小蔥切成蔥花，冰糖放在石臼中搗碎待用；
2.把五花肉切成3、4公分的大塊，放在鍋裡焯水，倒入一大鍋清水，加2片姜2截蔥，大火煮開後撈出肉塊，再用熱水徹底洗淨，瀝乾待用；
3.將一個鐵鍋燒熱，倒入很少的油擦一下鍋底，倒入五花肉塊，開中火把五花肉的每一面都煎黃，煎到出油，需時約4、5分鐘；
4.另起火，將砂鍋在最小火上預熱，放入蔥和姜鋪在底部，把煎黃的五花肉轉移到砂鍋；
5.放入香葉，倒入黃酒，讓砂鍋繼續在最小火上慢慢加熱；
6.在鐵鍋中倒入碎冰糖，用五花肉出的油炒糖色。開中火，炒到冰糖融化，變成糖漿，然後變成琥珀色，鼓起很多小泡時，倒入一大碗熱水；
7.把焦糖水倒入砂鍋，再倒入適量開水，讓湯汁能基本浸沒五花肉；
8.取一張錫紙，剪成和砂鍋差不多大小的圓片，再剪幾個洞，做成落蓋。蓋在五花肉上，再蓋上砂鍋蓋子，小火慢燉約一小時；
9.一小時後往砂鍋裡倒入生抽，撈出煮爛的蔥姜，繼續蓋著錫紙蓋，但不要蓋砂鍋蓋，轉中火收汁，約20分鐘後，見湯汁變得濃稠，鼓起大泡，即可關火；撒上蔥花即可上桌；
很榮幸和大家一起分享更多的美食美味的詳細菜譜，供大家學習，喜歡的別忘了關注下，每天都會準時更新最新的美食菜譜！希望你們能喜歡！
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