作為一箇中國人，我們的餐桌上最常出現的就是豬肉了（除了部分地區），什麼農家小炒肉，回鍋肉，梅菜扣肉，肉絲炒扁豆，豬肉燉粉條，粉蒸肉，醬豬蹄，紅燒排骨，甚至還有老乾媽的乾煸肉絲口味的銷量也是槓槓的。

那為什麼牛肉在中國家庭市場裡沒有成為一種家常的菜餚呢？是它不香嗎？

豬肉炒扁豆

這個問題就很像小時候爸媽問我長大後要上清華還是北大，後來長大後我沒有去清華或者是北大，難道是因為我不喜歡嗎？哈哈。是實力它不允許啊！

中國國土雖然地大物博，但是仍是牧草稀缺的國家，我國是世界第一的牧草進口國，是不是沒想到？

用進口的牧草去餵養牛，牛肉的價格自然水漲船高，那如果不餵養牛了直接進口，你在超市會發現，同等大小的進口牛肉要比豬肉貴上許多，所以不是不喜歡，而是吃不起。

超市陳列的牛肉

那對比起昂貴的牛肉，豬肉會什麼優勢嗎？

1.農村養過豬的都知道，豬的繁殖效率高，孕期短，兩年能生五胎，平均一胎有10個小豬仔。而牛呢，一年才一胎，每胎還只有一頭。

2.出欄週期對比，豬仔飼養5~6個月就能出欄，賣了或者殺了吃都行，牛要飼養足足10個月才能出欄，這個週期翻了一倍。

牛

3.豬好養活，豬隻是吃飼料和廚餘就可以快樂成長了，但是牛要吃精細化的食物，比如玉米、五穀等等，或者要有大牧場放養。

4.豬肉的烹飪技巧比牛肉多，而且更容易操作，普通家庭的三分廚房就可用豬肉製作出一道家常美食，但不是誰都能把牛肉烹飪得完美。

小豬

那按照上面文章說的，雞和兔子也是符合豬的飼養流程，那為什麼沒有成為中國餐桌的佼佼者呢？

因為中國人的嘴太刁了。豬肉的油脂含量要比雞肉和兔肉高很多，能滿足人們的口腹之慾和身體機能所需，簡單點說就是雞肉和兔肉不夠香。豬肉的油脂含量雖然是最高的，但是它通過乾煸之後能去除羶味，這麼好吃有營養又容易烹飪和獲取的食材，不吃它吃誰呢？

小兔子

（豬：我太難了哼哼哼~）