大家好，歡迎閱讀賴貨寫的文章，希望我的文章能給大家帶來收穫，今天為大家更新香辣雞翅中的做法，希望大家喜歡。
雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分為“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀是連接雞體到雞翅的第一關節處，肉質較多。雞翅尖中含有雞的淋巴結，是給雞注射激素的地方，這是常識，一定要少吃。雞翅中適合製作很多的菜品，像肯德基的炸雞翅、可樂雞翅、烤雞翅等等，今天咱們就用它做一道香辣雞翅，下面就給大家分享一下做法。
【香辣雞翅中】
1，把雞翅中洗淨後從兩面改上花刀，更方便雞翅入味，再把雞翅放入碗中，加薑片、蔥片、鹽、料酒抓勻醃製15分鐘入味。
2，取一個小碗，抓2把麵粉、2把澱粉、1把生粉、少許泡打粉放入碗中，加適量清水攪成稀一點的麵糊（不知道攪成什麼樣的，可以用勺子舀點起來，能成流線狀自然流下就可以了），上面再加入少許食用油攪勻，讓其發酵五分鐘。
3，鍋內多燒點油，油溫五成熱（不知道油溫的拿根筷子放入油中，筷子周邊冒泡就可以了），把雞翅裹上脆皮糊下入油鍋中，炸至表皮發硬定型時撈出，待油溫再次升高，倒入雞翅進行復炸，炸至金黃酥脆時撈出控油（復炸是為了雞翅表皮更酥脆，吃起來口感更好，不確定熟沒熟可以用筷子輕輕的扎一下，能輕鬆扎透就說明熟了）
4，鍋裡留一點油，下入花椒、麻椒、幹辣椒炒香，加少許豆瓣醬炒出紅油，放一點兒火鍋底料炒化，放入雞翅，加少許鹽、少許白糖、3克雞精，鍋邊噴入少許料酒，在噴入少許醋中和一下辣椒的辣味，撒上蔥花，翻炒均勻後就可以出鍋啦。
這道香辣美味的雞翅就做好了，喜歡的朋友趕緊做一下吧。喜歡我文章的關注一下吧，我會每天為大家更新美食教程的文章，謝謝大家的支持。
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