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今天教大家做一道非常受孩子們喜愛的饞嘴美食“炸雞腿”的家常做法。不知道你們家孩子是不是和我家的一樣，只要路過肯德基或者麥當勞就走不動路了，不去買上一個金黃酥脆的炸雞腿是肯定不會放手的。雞腿肉肉質細嫩，蛋白質含量較高，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。
我相信很多家長肯定也在家自己嘗試炸過雞腿給孩子吃，但是很多人不是炸糊了，就是炸不熟，要麼就是裡外一樣硬邦邦的，以至於孩子不愛吃，那麼炸雞腿怎麼做到外酥裡嫩呢？下面就教大家炸雞腿的正確方法和步驟，這樣炸出來的雞腿色澤金黃，外酥裡嫩，一點不比外面買的口味差，有喜歡的朋友可以一起學習一下。
炸雞腿
所需食材：雞腿、麵粉、雞蛋、麵包糠、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、生抽、蠔油、五香粉。
做法步驟：
1、把需要的材料全部準備好，雞腿10個、蔥適量、大蒜適量、料酒1勺、鹽1勺、生抽兩勺、蠔油1勺、白糖1勺、五香粉1勺、麵粉1碗、雞蛋2個、麵包糠1碗。雞腿洗淨後清水浸泡1小時去除血水，表面劃幾刀以便醃製時入味，蔥薑蒜切末備用。
2、雞腿處理好之後放入盆中，依次加入料酒、生抽、蠔油、鹽、糖、五香粉、大蒜末和蔥花，攪拌均勻，醃製1個小時。
3、雞腿醃好後，先裹上一層面粉。
4、再裹上一層雞蛋液。
5、最後裹上一層面包糠。
6、全部裹好後放入預熱好的空氣炸鍋中，調到200度炸15分鐘即可。
▬▬瘦猴說▬▬
1、雞腿醃製的時間儘量長一些，這樣裡面的肉才會更入味。
2、在炸的過程中，期間多翻幾次面，這樣受熱才均勻。
3、我家用的是空氣炸鍋，這樣炸出來的雞腿不會太油膩，如果沒有的朋友可以用油鍋代替，但是一定要注意用小火慢炸，不然麵包糠很容易炸糊。
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