尋味者之旅
杭椒是一種很常見的食材，含有豐富的維生素，有著增加食慾，促進消化的功效
可以和杭椒來搭配炒制的菜品有很多，比如杭椒炒香乾，杭椒炒雞腿。杭椒也可以單獨做一個蒜香虎皮杭椒，都很好吃下飯，做法也都不難，很簡單易學，動手製作一次就可以熟練掌握了
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【杭椒炒雞腿】
杭椒切段，大蒜切碎，幹辣椒剪成段，生薑切片。雞腿去骨，將雞腿肉切塊，切好後放入盆中
盆中倒入料酒和醬油，放入一些黑胡椒粉、食鹽、雞精、少許白砂糖、澱粉，再淋上一點清水，用手抓勻後醃製個二十分鐘左右
準備一個碗，碗中倒入蠔油、醬油、老抽、清水，放入玉米澱粉，攪和開，攪拌均勻後備用
起鍋燒油，將油燒熱後放入幹辣椒段和蔥薑蒜熗鍋煸炒出香味，炒出香味後放入醃製好的雞腿肉，大火將雞腿肉炒至斷生變色後，放入杭椒，將杭椒炒至斷生後倒入我們事先調製好的醬汁，燒開後，燉一會，將食材燉熟後，再開大火收汁，湯汁收得差不多後，再撒上一些黑芝麻，翻炒均勻後即可關火出鍋擺盤
【蒜蓉虎皮杭椒】
杭椒洗淨切掉辣椒蒂，然後切段備用。大蒜切末備用
鍋中倒入少許油，將油燒至溫熱後放入瀝乾水分的杭椒，用中小火將杭椒煎至有些發蔫，表筆有些微皺後，倒入一些醬油和米醋，放入食鹽和味精以及少許白砂糖，大火翻炒均勻後即可出鍋
【杭椒炒香乾】
蔥切蔥花，幹辣椒切段，杭椒切段，香乾洗淨後切小條備用
鍋中倒油，將油燒熱後放入蔥花和幹辣椒炒出香味，放入香乾，翻炒片刻，放入杭椒段，撒上一些十三香和食鹽，倒入一點醬油調味，大火將食材炒熟，最後放入一些味精翻炒均勻後即可出鍋擺盤
好吃又下飯的杭椒炒香乾就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
杭椒，果羊角形，長13釐米左右，橫徑約1.4釐米，平均單果重10克。青熟果淡綠色，果實微辣，老熟果紅色。果面略皺，果頂漸尖，稍彎。椒幹富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A、辣椒鹼、辣椒紅素、揮發油以及鈣、磷、鐵等礦物質。它既是美味佳餚的好佐料，又是一種溫中散寒、可用於食慾不振等症的食療佳品。
1.簡易杭椒小炒肉的用料
杭椒 6根五花肉 200克蠔油 2勺生抽 1勺白糖 試口味鹽 少量.
簡易杭椒小炒肉的做法步驟
步驟 1
熱鍋涼油，放入五花肉片煸炒微黃出油，3放入蔥薑蒜末炒香，打少許熱水，為的是五花肉吃著不老，
步驟 2
放入杭椒炒出辣味，放入生抽，蠔油，白糖，鹽，淋油出鍋
2.杭椒雞蛋泡的用料 青杭椒 10個紅杭椒 5個雞蛋 2~3個烏江榨菜 1/2包蒜瓣 若干鹽 適量食用油 適量 杭椒雞蛋泡的做法步驟
步驟1 青紅杭椒切碎，榨菜切碎，蒜切碎，雞蛋打散加少許鹽。（家裡沒有紅杭椒，所以這次只用了青杭椒）
步驟 2 熱鍋冷油，待油熱冒煙時，加入打散的雞蛋，蛋液迅速膨脹、凝固，劃撥炒散，待蛋變嫩黃色時，出鍋。
步驟 3 鍋內重新加入適量油，油熱後倒入蒜末、杭椒翻炒，加入少許鹽，繼續翻炒至杭椒變軟。
步驟 4 加入炒雞蛋，榨菜末，繼續翻炒至出香味，雞蛋變成金黃色。
步驟 5 出鍋。 裝盤
3.酒釀杭椒 那是把糯米制作成的酒釀先倒入一不鏽鋼容器內．再加入炒幹了水分的食鹽攪勻．然後放入稍吹乾的杭椒和適量的白糖攪勻．最後封住容器口。讓杭椒在容器內浸泡五天．打開倒出來便是酒釀杭椒了。
4.酒釀杭椒燜蝦乾
原料：大蝦乾350克酒釀杭椒150克薑片10克蒜片15克蔥花lO克醬油10克精鹽、料酒、胡椒粉、味精、色拉油各適量
製法：
1．取大蝦乾斜刀切成兩半．酒釀杭椒則斜切成段。
2．炒鍋置火上．注色拉油燒至五成熱時．下人大蝦乾過油．撈出後瀝油待用。
3．鍋留底油．投入薑片和蒜片爆香．下入大蝦乾和酒釀杭椒段翻炒．烹入料酒並調入精鹽、醬油、胡椒粉、味精等燜片刻，最後撒入蔥花翻勻出鍋。
5.生煎杭椒 【材料】：杭州小尖椒 調料：料酒、醬油、白糖、米醋、麻油、食用油 【做法】： 1、將杭椒洗淨，切成長短均勻的段； 2、坐鍋點火放入油，油熱後倒入杭椒邊煎邊壓待杭椒基本軟了之後，加入料酒、醬油、鹽、雞精、白糖，出鍋前倒入米醋、麻油即可。
美食秀8
杭椒用來做農家小炒肉在適合不過了，即可以拿來當下酒菜，湯汁還可以泡飯吃，這裡就跟大家分享一下我的做法。
1.準備食材:精選豬瘦肉，五花肉，杭椒，大蒜粒，生薑，生抽，老抽，香醋，鹽，雞精，食用油
2.製作過程:1.起鍋熱油，放入大蒜粒生薑末豆豉炒香，先放入五花肉炒出油脂 2.接著放入瘦肉炒至半熟後，加入杭椒 3.接著依次加入鹽，雞精，生抽，老抽，加入適量的清水，不要糊鍋 4.起鍋前淋上香醋即可完成。
豬叔美食分享
杭椒，我吃過那貨背個辣椒的名，其實沒有多少辣味。不過口感不錯，脆脆的有股清香。
杭椒入菜的菜品也挺多的，比輕流行是杭椒牛柳，杭椒炒雞旦等。接著說下這兩道的制你過程:
一，杭椒牛柳
1，杭椒去掉兩頭，醃好的牛柳，色拉油，牛柳汁。
2，鍋裡燒色拉油至四成熱滑熟牛柳和杭椒倒出控去多餘油分。
3，鍋裡留點底油，下入滑好的牛柳和杭椒加適量的牛柳汁炒勻即成。
二，杭椒炒雞旦
1，雞旦4個打入碗裡，加鹽打散。杭椒一百克切成小段放打散的蛋裡攪勻。
2，鍋里加菜籽油燒至有青煙，倒入調好蛋液和杭椒，用手勺稍推，慢慢炒散至雞旦熟透即成。
這兩道菜一個是歺館的經典，一個是美味的家常做法。味道都是槓槓的，超級下飯。
八戒小廚
五花肉洗淨切片裝碗,加一勺醬油,一勺料酒拌勻醃製5分鐘 2. 杭椒切斜角 3. 姜切碎,蔥白切斜段,大蒜用刀拍扁切幾刀即可 4. 將杭椒放入鍋中幹炒(注意不要放油),炒至杭椒微微變色撈起 5. 鍋中放油,大火加熱,待油7成熱時,放入蔥薑蒜爆香
美食狂魔
和五花肉炒，特別好吃
慵懶的總裁
直接爆炒
大逸海鮮
答： 材料杭椒半斤,五花肉八兩,朝天椒五個,老乾媽豆豉2勺,鹽適量,料酒2勺做法1、杭椒對半切開,朝天椒切碎,五花肉肉稍化切薄片,蔥薑蒜切片.2、溫油,蔥...
