用户5007361689922
猪肉怎么腌制？这个问题有点广泛。猪肉的用途有很多种，比方说炒菜和烧烤。下面我就把烧烤当中猪肉腌制的方法分享给大家。是老于每天为大家更新美食小吃做法，喜欢的小伙伴可以点击关注。首先我们去市场购买新鲜的上等非冷冻过的猪梅花肉，切条，切菱形块。 腌制:猪梅花肉1斤，洋葱，姜适量，鸡蛋一个。东古一品鲜酱油十克，白糖5克盐1克味精2克，鲜香王5克，鸡汁5克。用这种方法腌制的猪肉串烤制出来非常好吃。 还有一种猪肉的腌制方法。做出来的猪肉串儿也非常美味，广受食客的喜欢。 腌制:猪梅花肉1斤 咖喱粉2克，鲜香王3克，13香一刻，肉香粉2克烧烤小料十克，一品鲜四颗，洋葱适量，将适量，鸡蛋一个。将以上用料搅拌均匀，腌制20分钟即可。 香辣猪肉的腌制方法，梅花肉1斤，洋葱适量，将适量鸡蛋一个，香辣虾料5克，烧烤小料5克，鸡汁5克，鸡粉3克，白糖2克，红油少许。 用以上方法腌制的猪肉都非常美味，非常好吃。喜欢吃猪肉的小伙伴们可以用这种方法腌制。喜欢的小伙伴可以点赞，留言，转发，评论。我是老于，每天为大家更新美食小吃做法。
我是老鱼
腌制猪肉，说说我们东北的方法吧，我们那叫咸腊肉，
方法很简单，选肉，五花肉首选，太瘦的不好，洗净，切的大小没什么讲究，容器里能放下就行，我记忆里家里都用泥坛子，肉不要太厚，一层肉撒一层盐，盖好盖完活，没有晾晒这一说。能吃到来年七八月份呢，现在都没有做的了，那时候穷，没有冰箱，想吃肉只能这样了。
还有个方法叫酱🐷猪头肉，
农村都自己酿大酱，把煮熟的猪头塞进酱缸里，吃的时候切成薄薄的小片。再来点酱缸里的咸萝卜，胡萝卜，豇豆什么的，就着这几样小菜喝上一碗热乎乎的苞米粥，那个舒服得劲啊。
以参交友
很高心为你解答
首先腊肉是一个非常美味的食物，我给你提供我们家里传统做法，你可以尝试一下
首先准备:五花肉 1500g 生姜 100g 辣椒面 100g 花椒面 50g 胡椒面 50g 苜蓿粉 50g 盐 200g
1，将肉洗净控干水分后， 帮生姜切片放入肉中，加入料酒腌制30min中
2，将肉挑出，先用盐均匀抹在肉（腌制的时候盐要多，因为腊肉存放时间较长，盐的作用是渗透压将多余的水分能够中和，而且入味）
3，然后在抹上辣椒面和花椒面，胡椒面，苜蓿粉，
4，用绳子挂起来晾干，在放到火炉中（农村都有一个专门烤火的地方）熏制20多天即可
本人家里有自己养殖的土猪，纯手工熏制的腊肉，有需要的可以加我微信T15129961464
有梦想的土豆
这个要看做菜范围了，如果平时炒个瘦肉丝，瘦肉片的，加些姜汁酒，放点盐，放点生粉，也很好了。
现在说一种做叉烧肉的腌制方法。
瘦肉或五花肉(去皮)切成两公分左右条状，放入孜然粉，八角粉，甘草粉，胡椒粉，四种香粉适量，再加白糖，生抽，姜汁，食盐，鸡精，料酒，酱料(用海鲜酱，或叉烧酱)适量，进行均匀腌制，如果想入味更好，时间要长些，可以放入微冻冷藏一个晚上，这样做出的叉烧味道真的很好哦。
注意用中草香粉腌制的适合做叉烧肉，一般炒吃的不用中草香粉！
柠檬4408美食创作者
腌制肉品：首先将肉清洗一遍，挂起控水，将食盐炒热，稍凉后(50-60度)加入佐料:十三香、八角、桂皮、花椒、姜丝、葱段、白糖(少量)、辣椒面(依个人口味)、酱油(适量)拌匀，未凉冷之前反复抹在肉上，全部抹到位，依次放入坛中压实，过段时间(一礼拜)上下翻动一次，腌制一段时间至表面有积水后，挂在阴凉通风处即可。口味较重者可适时多腌制时日，口味会更浓郁。
追梦____南水北调
在我们南方喜欢把猪肉腌起来风成腊肉，好吃又健康，而且还不腻，具体方法如下：1把盐和花椒一起炒2肉不用洗把肉切好3把炒好的盐放在肉上揉搓，不用等盐冷却，把肉全部都沾上盐4揉匀后把肉挂起来用烟熏，都熏黑就好了，吃的时候先用火烧掉外面的黑烟然后洗干净就好了很好吃的。一般腌制猪肉就比较简单了：盐少许花椒粉桂皮粉少许猪肉，将盐、花椒粉、桂皮粉入无油的锅中，用小火炒出香味，听见有轻微盐粒爆响的声音时停火，将炒好的盐装在干净的盆里备用 ，将猪肉切成一寸半宽、一尺多长的条形，上面均匀的抹上炒好的盐，用筷子架起来，下面放置好容器，使猪肉排出一部分水分，然后再均匀的给它涂上炒盐，将处理好的猪肉用绳系好，挂在透风阴凉处风干一个星期左右就好了，吃的时候就知道口感和新鲜猪肉口感大不一样。
羽儿手工制作
准备食材和器具，擦洗干净，缸壁内不能有水，要用干毛巾擦干，然后准备猪肉，在每一块猪肉的表面抹上适量盐，认真涂抹猪肉的表面，任何角落，涂抹均匀，涂抹完后就可以放入陶瓷缸内，根据缸的圆形弧度摆放进去，按还要在上面撒盐，将袋内剩下的所有盐倒进去，均匀撒在表面。10斤的肉要用1袋盐，5斤的肉就是半袋盐，你们可以根据需要自己定义压结实，一块块的摆放进去，按压结实，空隙不要太多，接着就是同样重要的一步了，要放大块的石头进去，按压紧实，轻轻放进去。
白夜土豆
首先挑选好腌肉的食材！
腌肉时！盐！酱油！少许白糖！😄😄😄😄😄😄😄😄😄
芳香大厨
你好，对于猪肉怎样腌制我来回答。
1☞锅烧干水份，保持锅内干燥，放入盐和花椒，开微火炒香。拿出来放凉
2☞切好葱，姜备用
3☞猪肉抹上盐，花椒。放入盆，坛摆好。撒入葱姜
4☞腌制一周后，拿出来挂勾晾晒。
5☞好了我的回答就到这里。谢谢
小白Vlog
要看是什么肉，要怎么的做？猪、牛肉一般情况下，肉片或肉丝放适量盐、生抽、生粉和蛋清，少许食用油腌制半小时左右；做法不一样加入的调味也会不一样，腌制方法大同小异。
