音悅密碼
如果說最簡單還好吃的：1涼拌白菜芯，放點鹽糖醋和香油。2炸花生米。3·拌豆腐絲。4.韭菜炒雞蛋或炒雞蛋都可以。
如果說簡單的我見過大蔥蘸醬喝酒的，這個人很摳門，媳婦懷孕準備做月子的雞蛋她回孃家了，他給賣了，他過去是市裡正式工人，在小片開荒的年代他不幹了，所以夫人喝滷水死了。這一輩子是光棍，生產隊解體那會牛都沒人要，他養了幾頭最後賣點錢，他全給嫖了，父母早走了，把自己唯一一套房賣給鄰居了，去了敬老院，最後感覺實在沒勁就自殺了！
還聽過癮大的就是嘴唆咯鐵釘子喝酒的是比較沒出息的了。
最沒有出息的就是酒膩子，酒悶子和酒癟子，家裡人反對，自己醉生夢死，去外邊喝偷著喝，嘴對瓶喝沒有任何下酒菜，有就是免費的空氣。
人喝酒不怕，能控制住自己這是最基本的。否則耍酒瘋，酒駕，喝多了就失去人格和身份。
學會像品茶那樣品酒，全國喝酒最沒有出息的在東北，內蒙河北和北京等地，天氣冷沒事控制不住自己，我是河北人我就這樣說！要想不讓人家說自己做的好！
快樂的多多
還是生產隊的時候，我們村有個人去酒廠用獨輪車推了一車子酒回家，路上碰上我村一個看莊家的民兵連長，兩人都是好酒的人，商量好喝壺，於是兩人抓了個螞蚱燒了燒當了個下酒菜就開始喝上了，酒過三巡，已經喝了一捆，十斤酒。民兵連長抬起手就是一耳光子，說到“誰讓你一口就把個螞蚱腿給吃了的”。於是就於是了
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72年參加工作單位有個退伍軍人，耳朵背戰爭震聾了是個炮兵，好喝酒，工資不多不到四十元，家裡還有老婆孩子，但還是不能不喝酒，每天都要喝二兩，那會二兩酒不過是幾分錢，還是最便宜的那種！每次喝都是一根鐵釘子，喝一口酒嘬一下釘子！這是我看到最簡單和最便宜的下酒菜！
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大家也許想不到，我在老家一個鄰居，懂些陰陽八卦什麼的，對人挺熱情，誰家有點事想讓他給選個日子，從來是來著不懼，老伴早年去世，後來又續了一個，但日子一直過的一般般，平時特別愛喝酒，幾乎每天都喝半斤酒吧，一般也不用什麼下酒菜。有一次，我去他家，看他正在喝酒，而下酒菜更是簡單，竟是一盤剝皮的蒜掰兒！辣對辣啊！
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記得在我小的時候，那應該是七十年代初吧，我們大院門口有一個小鋪，也就是現在常說的：小賣部、小商店！
在我們大院後邊是一個村莊，大概有幾十戶人家，全村主要是種植蔬菜為主業。
每天早晨小鋪一開門，就能看到一個60多歲的老頭，身高一米六左右，第一個風塵僕僕地走進來。只見他赤著腳，光著膀子，肩上還搭著一條髒呼呼的破毛巾，渾身曬得黝黑髮亮的，一進來你就能聞到一股常年不洗澡的汗臭味兒。下身裹著一條黑色大免襠褲，其中上腰部分接了一條一尺寬已經變成黑色的白布，用一個布條子繫著。
他來到櫃檯，從褲兜裡摸了半天才拿出幾個鋼鏰，放到櫃檯上一邊數著，一邊對年輕的女售貨員說著：還是老規矩，一兩白酒，一塊水果糖。花了一共九分錢。
就這樣他抿一口酒，再用嘴含一口糖塊，呡一口，含一口，等到他把酒喝完，手裡的糖塊也正好吃完了！
你們說這下酒菜是不是天下最簡單的！
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回答這個問題前，先講講我第一次喝醉酒的故事。
印象很深，高一，那時情感不順，心裡堵得慌，現在看來就是矯情，倒也沒多難過。正好玩得好的一個女生來找我玩。兩個人就互相傾述，她從包裡拿出了煙，兩人一根接著一根。
兩個人聊的無外乎就是感情這點事，也不記得當時是誰提出要喝點酒，喝就喝唄。於是在家裡翻出來一瓶紅酒，倒騰了半天。兩個人端起杯子就一口悶。也不管說紅酒是要過品的。
那時候，也沒什麼下酒菜。就幹喝。不多會兒，一瓶紅酒，就被我倆幹完了。
開始還好，腦子是清醒的。慢慢的就有感覺了，搖搖晃晃。上了躺廁所，就輕飄飄的。現在想來，那時候應該處於微醺狀態，特別奇妙。
喝了酒，猶如脫韁野馬的我，能吟詩、能揮劍。任憑詩情縱橫，美妙的詩篇如瀑布一般傾瀉而出，大概像這樣：
酒入豪腸，七分釀成了月光。餘下的三分嘯成劍氣。繡口一吐，就半個盛唐。一股牛逼哄哄的樣子。
不多會兒，很多過去的點點滴滴就像放電影似的在腦中回閃，情感一下子洩了洪，眼淚嘩啦啦就掉了下來，歇斯底里，剋制不住，也不想剋制。
其他的細節就不談了，有些細節也回憶不起來。睡著之前據說吐了不少心事。
醒來後，頭有點昏昏的，卻特別回味那種感覺。感性和理性決鬥，過去的所有一遍遍回憶，然後又一遍遍的和人傾述。
所以，最好的下酒菜是什麼？
於我而言，真正的下酒菜並不是吃什麼，是活在這世上所經歷的酸、甜、苦、辣。
心酸時，喝一杯，喝著喝著就舒坦了。 失眠時，喝一杯，喝著喝著就入眠了。
硬撐時，喝一杯，喝著喝著就流淚了。
當每次不知如何是好時，於我而言，一杯酒，就是良藥。
畢竟，人在江湖，身不由己！
溫香添酒
象棋路邊攤上認識一棋友了老周，每天挺早就到了，他棋藝還可以，但很少下，以看棋聊天為主。聽說他以前幹工地的，賠了不少錢，現在不幹了。每天來時帶瓶十幾元的酒，不帶菜，就在棋攤傍邊有時買包花生米或火腿腸，有時就是一個蘋果或梨什麼的，邊聊邊喝，一瓶酒下肚神色不變，思路清淅。中午回家吃飯，從未因酒失態過。
柑中密
當年在部隊，由囊中囊中羞澀。條件艱苦。每月津貼二十一元。訓練之外閒著沒事。就買醃製的小尖辣椒五毛一袋另加湖北白雲邊。當時也就幾塊一瓶，兩人也就嘴對觜每人一瓶。時間過得真快一晃近三十年，感覺當前一干元的飯局也趕不上當時的情景。
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我認識東北的一個叫老楊的人，好喝酒，他喝酒有特點，一瓶白酒，老在手裡拎著，想喝了，咕咚就是一兩口，從不就菜。一瓶酒就在他咕咚裡告罄。老楊在郵局上班，那時候家裡孩子多，微薄的工資，半個月就花個差不多了。自稱半月樂，剛發工資時，揣著酒瓶子，呷上一口，樂的眼眯成一條縫，嘴裡便唱，我們的生活充滿陽光。
後來孩子大了，生活條件好了，也退了休，工資也漲了。喝到興時，怎麼著？老子只要喘氣就給錢。
老喝就喝出了肝硬化，住院的時候不能喝酒，偷著唆哩打針擦完的棉球。最後在家癱了一年多，死了。
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最簡單的下酒菜，我還是聽婆婆說過幾個。村裡有個老頭兒每頓就一杯酒，但是一天要喝好幾頓，再拿一個小碟子，裡邊放點白糖，喝一口酒，然後就拿筷子沾一點白糖下酒。還有個老頭兒呢更奇葩，就拿一個釘檁條的大釘子，給它洗乾淨了，喝一口酒就唑一口釘子。還有郭德綱相聲裡還說過一個很特別的喝酒的，就是拿河裡的小石頭洗乾淨了，喝酒時拿個盤子倒點醬油，喝一口酒，用那塊小石頭沾了醬油在嘴裡嘬一下。像那些就著一個炸花生米或者煮花生米，或者小蔥拌豆腐的，就已經很奢侈的了。
