碧海漾水花
现在做餐饮的人都有一个烦恼，那就是招不到人。很多餐饮老板还要面临留不住人的难题，我现在的小区楼下餐馆，服务员换了一批又一批，半年去一次，就又换了很多新面孔，但总结起来问题只有一个，那就是管理和收入报酬的问题。
选择在餐饮店打工的大多数还是穷人，有钱有学历有背景的人是不会去餐馆打工的，而相对而言都是思维比较匮乏的人。他们去一个地方干活最关心的永远是能给多少钱，答应的钱能不能按时给；其次是要知道自己需要干啥，应该怎么干；第三是吃哪住哪，其他的都无关紧要。这些人还关心的是公平，例如他自己拿两千，他就想知道别人拿了多少，如果发现跟他一块干活的工友只拿了一千九，立马就会觉得自己赚到了，但如果发现别人比自己高，就会有辞职的念头。
所以这些人是很难管理的。餐饮企业老板基本都是做利益最大化，能压缩成本就压缩，餐饮服务人员报酬低，得不到公平对待，这些都是招聘困难留不住人的原因
行者沈
如果没有这次疫情，传统线下实体店铺会在2020年有很好的发展吗？
其实不然，实体店在2019年，就已经面临着亟待转型升级。
由于这次疫情来的突然，把传统实体店的痛点赤裸裸的暴露啦！
这又不得不提一下，线下实体店铺的优点，其中一个就是流量大，整个消费量占比可以占到80%
那么问题来了，这么大的客流量，线下实体店铺留住了多少呢？
令人惊讶的是，超过百分之八十的实体店铺，是没有自己的用户数据的！也就是说，他只有前端，没有后端。
就像手机，只有显示器，没有主板，那这个手机能用来干嘛，照明呗！
换种说法说，就是顾客消费完离开之后，店铺是没有任何有效的方式促进顾客复购的。
熟悉电商平台的朋友肯定知道，什么是用户数据？微信有11亿用户，这就是用户数据。
这次疫情影响，首当其冲的就是实体店的优点，线下客流量会在3-6个月内骤减，直接把实体店逼上了绝路。
每次危机的到来都伴随着机遇，这也是线下实体店铺转型的契机。无论您选择什么样的模式经营，都逃不过趋势。
时代在进步，在变化，唯一不变的就是变化，但是这种变化是有规律可循的，我们只要掌握了这种变化规律，那在任何变故当中都可以游刃有余解决。
线下实体店的变化规律就是由传统线下经营，部分依托线上平台经营的模式，利用以构建属于自己的用户大数据为核心的经营工具，转型为线下线上融合经营的模式。
线下经营，大家都懂，线上经营，并不是美团饿了么这种线上平台。
我说的线上经营，是真正意义上的店铺线上经营，每家店铺都可以成为美团这样的平台，他有独立的店铺，独立的数据平台，每个用户数据都是属于店铺自己的，可重复利用。具有0成本，0抽成，产品即运营的特点。
最大限度的让线下实体店铺降本增效，然后搭建属于自己的商业生态闭环。
如果把店铺看做是一个生态系统的话，是不是该有植物，动物，微生物。
现在传统实体店就像只有食肉动物，食草动物的生态环境，一旦食草动物没了，食肉动物不就饿死了。
好了，就先说这些吧。希望实体商户抓住这次在家闭门思考的机会，如果你没有提前思考布局，等待疫情平息之后，你的日子会很难过的，甚至会吃大亏！
乘云智慧经营运营总监
活干的多干的杂时间又长工资又低鬼愿意去还留人
手机用户50087938865
比较难
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "thumb_url": "2882b0003ecfd14ca63c6\
小帅的悠闲时光
餐饮我也干过，老板要有个爱心，要和员工勾通，不要恒鼻子瞪眼的，看不起这个，瞧不起那个，真实干家看不到，有嘴滑舌的干的活少，拿的钱多，这样就找不到人了。
马铁梅
工资低工作时间长，工作又累！特别是逢年过节别人都在休息，而餐饮从业都确累得半死，夏季哪个厨师不是汗流夹背，冬天还好点
