杭州美食探店——「東大方傳統菜」，十餘年傳承的鄉野好味美食頭條網

杭州美食探店——「東大方傳統菜」，十餘年傳承的鄉野好味

地點：延安路348號（地鐵1號線鳳起路站C3出口）

【東大方傳統菜】這個名字在杭州人聽來很陌生，但是在湖州，改名前的【大方傳統菜】在當地火了整整十餘年，可謂是家喻戶曉，當初有不少其他城市的老饕都會專程趕到湖州的店裡用餐。

大約在2018年10月，這家店開到了杭州，並啟用了新招牌——【東大方傳統菜】。口味上，也是實實在在地還原了湖州老店的高標準，將高山鄉野的好食材和一手家燒絕活送到杭州。

他們家的菜品有兩大特點。一是食材新鮮，號稱90%來自浙北的高山和鄉野；二是個性鮮明，鮮、辣、香……甭管哪個口味，都會做到極致。對了，要是糾結不下點哪道菜，點紅燒菜準沒錯！

耳聽為虛眼見為實，最近，我攜手小夥伴們共同到該店打卡。

首先店家的地段很棒，交通很方便，就在鳳起路地鐵站的C3出口邊兒上，1號線和2號線都能到。

店家佈置還算乾淨整潔的。一樓是明檔點菜，擺得琳琅滿目，我們一群人開啟了瘋狂點菜（亂點）模式，這也要那也要的，最後陪同點餐的小姐姐看不下去了，和我們說菜差不多夠了，到時候不夠可以再添加，做到了很及時的提醒。

一樓點菜

二樓用餐

重點說說菜品。

｛方師傅紅燒肉｝講真，第一眼看到菜名的反應是“康師傅紅燒牛肉麵”（泡麵），但實際上菜後感覺十分驚豔。紅燒菜的秘法就是醬油，該店的醬油提鮮、著色都是一絕。肉看起來很肥，吃起來並不膩。區別於杭幫菜，該店的紅燒肉沒什麼甜味，反而比較帶鹹口。

方師傅紅燒肉

｛大方鴨餛飩｝要說鮮，這道菜應該是我心中之最了，端上來沉甸甸的一大盆，可見放足了料。一勺子撈起鴨腿，三兩下便剔出了骨。這邊還嚼著肉呢，勺子又伸向了餛飩（Ps.需注意，筷子是夾不起來的，餛飩皮薄肉多，又浸了湯汁，稍一用力就會破）。用湯勺小心撈起一個餛飩，和竹筍一起入口，這一口鮮美，唇齒留香。筍乾、香菇、老鴨，精華全奉獻給了湯底，故湯最是滋補。