土豆是除了大米以外，最好的代替主食，土豆的營養非常的全面，在家庭中。不管是怎麼製作，味道都不會太差，最愛最喜歡做的就是簡單的土豆絲了，營養又美味，口感非常好。
薯片肯定是宅男宅女們愛吃的美味，那些包裝氣鼓鼓的袋裝薯片、或者是包裝看著，更加高端大氣上的檔次的桶裝薯片。價格都是不低的，仔細看看淨含量都是以克為單位的，一份吃不了幾口就見底了，意猶未盡，感覺還沒有品出味來呢就沒有了。
不過沒有什麼是難得住人的，只要有土豆，那就能自制在家做出美味薯片來，簡單又營養，好吃還不上火呢，喜歡的朋友可以試試這樣做，想要什麼口味的都有呢，兩個土豆就是一大盤。
準備需要的食材：土豆，鹽，食用油，黑胡椒粉或者孜然粉或者喜歡的燒烤料
步驟一：做薯片要選用這種黃心的土豆，把土豆洗乾淨，削去醜陋的外皮，切成薄片，厚度約為1-2毫米，一定不要太厚，盡你所能地切薄一點兒，如果對自己的刀工不滿意，可以請擦片器來幫忙。適中的土豆片呈半透明的狀態。
步驟二：用清水把切好的土豆片清洗兩遍，把土豆片表面的澱粉成分充分地洗乾淨。鍋中放水中火或者大火燒開，先加一勺鹽攪拌至融化，倒入土豆片焯一下水。加鹽能增加薯片的底味，帶有微微的鹹味。
步驟三：大約1-2分鐘，差不多也就水再次微微燒開的時候，土豆片呈透明狀就可以關火。盆中放入涼水，把土豆片撈出來放進去過一下涼，加入一勺白醋，浸泡約十分鐘。加入白醋浸泡一會炸出來的土豆片更加酥脆。
步驟四：時間到，把泡好的土豆片撈出來，控幹多餘的水分，平鋪在蒸屜上，晾乾表面的水分。晾的越幹炸的時候更快更省時間。
步驟五：鍋中放油，中火加熱，用筷子試一下油溫，微微冒泡就可以了，沿鍋邊一片一片地下入土豆片，由於土豆片特別薄，很快就浮上來了，改成中小火加熱，用筷子不停地撥動土豆片，使其受熱均勻，慢慢把裡面的水分榨乾。
步驟六：大約炸三四分鐘的時候，土豆片表面發黃，非常輕盈地飄在油麵上，水分也蒸發完了，就可以出鍋了。撈出控油，放在盤子裡鋪開，這樣溫度會降的更快一些，涼了以後，土豆片就變成酥脆的了。這時候就可以直接吃了。
步驟七：也可以撒上一些黑胡椒粉或者孜然粉或者燒烤料，端起盆顛翻均勻，可以聽到脆脆的聲音。撒什麼粉做出來就是什麼味的。
這樣兩個土豆就能做出一大盤，在家自己做薯片，無添加成本低更實惠，酥酥脆脆好吃又解饞，大人孩子吃著都放心。自己嘴饞的時候，想吃薯片了，就這樣做，切得薄薄的，炸制乾脆，撒上喜歡的香料，味道非常好。
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