製作方法很簡單，兩小塊雞胸肉就可以做20多塊雞米花，比起某些快餐店，一小包雞米花就要差不多10塊錢的價格，自己做的要實惠太多了，而且吃得更放心，不油膩。
食材：麵粉、雞蛋、香蔥、生抽（15ml）、香油（10ml）
製作過程：
1.雞胸切條，然後再改刀切丁；
2.碗中放入雞胸，倒入生抽、薑絲、黑胡椒碎、食鹽、蛋清，用手抓勻；
3.麵粉中倒入辣椒麵、黑胡椒碎、食鹽，攪拌均勻；
4.碗中打入2個雞蛋，打散備用；
5.雞丁裹滿蛋液；
6.再裹滿面粉；
7.油溫6成，放入雞丁；
8.炸至表面微微發黃，撈出控油；
9.升高油溫，放入雞米花復炸至表面金黃。
10.撈出控油，根據個人喜歡放入調味品拌勻即可食用。
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