狼先生192943767

凉拌海蜇那可是夏季最清爽的一道小凉菜，酸酸辣辣的，吃一口，再喝口冰镇啤酒，再烈日炎炎，也顿感清凉许多呦！

用料：海蜇皮1把 黄瓜1根 香菜2根 大蒜3瓣 辣椒1个 盐、辣椒油、醋适量

1、黄瓜洗净切丝，香菜切小段，大蒜剁成沫，加盐用凉开水调成蒜泥，辣椒切小段。

2、海蜇用凉水浸泡15分钟，泡去咸味，捞出。

3、锅中倒水烧开，放入海蜇煮10分钟，捞出过凉开水，沥干水份，切条备用。

4、取一大碗，放入所有准备好的配料，搅拌均匀，装盘。

清香爽脆的凉拌海蜇，真是好吃的不得了，不信，你也试试？

美美小厨

海蜇皮富含蛋白质，脂肪，无机盐，钙，磷，碘，以及维生素A，维生素B族等营养物质，其具有清热化痰，降低血压等功效。

海蜇皮口感爽脆，营养丰富，可以热炒，也可以凉拌。下面我就来和大家分享一道冰凉爽口的海蜇皮的做法，希望你们能喜欢。

捞汁海蜇皮：

1：取盐渍海蜇皮500g，用刀切成细丝，再用清水洗去其内含的沙土，放入清水里冲洗干净，不再有碱味和咸味时控水备用。

2：取一个大碗，加入耗油5g，白糖15g，白醋15g，味素1g，一品鲜酱油5g，辣鲜露5g，柠檬片少许，調制成料汁，然后放入到冰箱里冷藏一个小时后备用。

3：香葱花少许，香菜末少许，红小米辣少许，蒜蓉少许备用。

4：启火烧水，待水开后倒入到一个盆里，然后放入切成的海蜇皮汤一下，马上捞出来用清水过凉备用。

5；取黄瓜一根，用清水洗干净后切成丝。蘑芋结一盒打开，用清水洗一下备用。

6：把黄瓜丝和蘑芋结放到一个窝盘中，然后放上控干净水的海蜇皮，加入冷冻好的捞汁，淋入少许香油，辣椒油。放入葱花，蒜蓉，香菜末，红小米辣丁既可。

捞汁海蜇皮做好了，冰凉爽脆，酸辣开胃，绝对是一道夏天神菜，喜欢的朋友可以关注我的头条号，每天都有几道菜供你选择，求点赞关注，转发，谢谢你们的观看，再见！

乡起炊烟

如何做好吃的凉拌海蜇皮，三个步骤就可完成

①将海蜇皮在水中反复清洗，再切丝，放入清水中浸泡，去掉其中的咸味和涩味。

②用沸水焯一下海蜇皮，下锅后五秒钟马上捞出在凉开水中浸发，然后捞出，挤干水分后，放入盘中。

③青瓜切成条状，大蒜捣成泥末，香菜也切成小瓣片，这些原料和焯好的海蜇皮一起放入碗中混合，再添加香油，盐、鸡精、香醋进行搅拌，直至均匀，这样一道好吃的凉拌海蜇皮就做好了。

豆子藤

凉拌海蜇皮是一道大众的经典凉菜，不论是拌白菜心，拌黄瓜，拌莴苣还是单独的用小葱香菜拌食。都是清爽解腻的餐前小凉菜，尤其是大鱼大肉吃腻了的时候，来上一盘，可以清爽解酒。

凉拌海蜇皮要想拌的好吃，最关键的就是海蜇皮的处理。

处理海蜇皮

海蜇皮因为加工过程中，添加了矾和大量的盐，所以苦涩难食，加上海鲜特有的腥臭味，必须处理干净才能食用。

第一，海蜇皮先用清水洗净表皮杂质，然后用刀切成细丝，入凉水中浸泡去一部分咸味。

第二，海蜇丝入沸水锅中焯烫，迅速捞出过凉水。最好是冰水中浸泡，浸泡到海蜇丝恢复到原来形状大小为好。

注意:清理海蜇过程中，全程不要沾油，否则海蜇皮容易变软不脆，影响口感。

拌制海蜇皮

海蜇不论切丝，切片一般都会和可以直接入口的菜拌制一起。但是如果把海蜇直接和菜拌在一起，容易下汤影响菜品的形状和口感。所以拌制海蜇皮时要遵循以下方法:

第一，先把需要和海蜇拌在一起的菜肴改刀，如白菜，黄瓜，莴笋，苦菊等。改好刀的菜先整齐的码放盘中。

第二，浸泡好的海蜇捞出攥干水分，然后放入一个容器中。加上杀菌提味的大蒜末，去腥增香的香菜段，醋的量一定要大一些，拌海蜇好吃的原因就在于醋的香味。加上醋的四分之一量的白糖，综合一下醋的酸味，而且可以起到提鲜的作用。盐，鸡精放入喜欢香油的味道可以加香油，也可以加辣椒油或者花椒油根据自己喜好添加。调料加好后和海蜇充分搅拌均匀，倒在盘中的菜上，上桌一拌即可食用。

小贴士:凉拌海蜇主要是为了吃它的清淡爽口，所以配菜也应该以清脆的蔬菜为主如黄瓜，莴苣，白菜，绿瓤萝卜等。

海蜇丝也可以不用开水焯烫，但需要浸泡的时间长一些，中间多换几遍清水。品尝后无苦涩味，才可以使用。

海蜇喜蒜和醋，所以可以适当加大蒜和醋的比例。因为提前拌制海蜇，所以海蜇拌制时可以咸一些，这样和菜一拌口味正好。

73神牛

Hello.大家好，我是小洋。每到过年大鱼大肉齐上桌，也会吃腻，不如来道凉拌菜中和一下，喜欢吃凉拌菜的我，今天分享海蜇皮的家常做法，一起来看看吧。

家常凉拌海蜇皮

准备食材：

海蜇皮250克，青瓜半小根，香菜适量，红辣椒少许，蒜瓣几粒，生姜适量，香醋1勺，香油几滴，秘制辣椒油1勺，熟芝麻少许，生抽1勺。

1、首先把海蜇皮切成长条，在水里加一勺食用白醋泡10分钟，然后捞出沥干水分，再放入盆子里等下备用。

2、把青瓜洗一下，再切成丝或者窄条，生姜切丝，把蒜切碎，和海蜇皮放一块，搅拌均匀。

3、再放入辣椒油，香醋，香油，生抽，给它搅拌均匀，腌制10分钟左右，这样吃起来味道才好哦。

4、腌好后撒上芝麻，香菜，即可食用。

小贴士

① 选择海蜇皮时，要选择肉厚的，吃起来口感更佳，薄的就呵呵了。

② 大蒜和香油，可以很好的去除海蜇皮的一部分腥味。

③ 不喜欢吃大蒜的朋友，可以用香葱来代替，也不失口感哦。

好啦；这次的回答就到这里，给大家拜个年，祝愿所有朋友们在新的一年里，心想事成，万事如意，恭喜发财。

如果朋友们有更好的做法，欢迎在文章下方评论留言，喜欢请转发关注，谢谢你的支持。

音缘MV

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

白菜心拌海蜇皮是胶东地区比较传统的吃法，下面介绍一下其做法。

用料:海蜇皮、白菜心、香菜、蒜、米醋、盐、香油。

一、海蜇皮用水浸泡几小时，中途勤换水，洗净。

二、海蜇皮切丝，用热水烫一下，迅速过凉。

三、取白菜心切丝。

四、蒜剥皮，拍扁切碎。

五、香菜洗净切小段。

六、所有食材混合一起，加适量盐、米醋、香油拌匀即可装盘。

缺哥A

凉拌海蜇皮在夏天是非常受欢迎的。因为夏天天气太热了，我们都没有什么胃口，这时候来一道凉拌海蜇皮，酸爽开胃又下饭，别提多过瘾了。

海蜇皮的营养价值也很高。它可以凉拌，可以炒菜。那么，凉拌海蜇皮怎么做好吃呢？下面我来说说吧。

首先，把海蜇皮洗干净切成丝，用清水泡两天，去除咸味。

然后，用温水把海蜇丝快速冲一下，不能用开水，这样容易化掉。

接下来，把醋、蒜末、小米辣、香油、味精放在碗里混合均匀。

最后，把黄瓜丝放入盘中，再把海蜇丝挤干水分，放在黄瓜丝上面，浇上调料汁，撒上香菜就可以了。

褒河风

1.大蒜切末，小葱切粒

2. 买来的海蜇必须放水浸上3至4小时甚至更长一点时间，一定要洗干净防有沙子，切片，再浸

3. 再洗一下沥水，然后用冷开水再洗一下，沥干水，放黄酒捏匀，搁15分至半小时

4. 先把海蜇里面的酒水沥掉，不用沥得太干，加小葱，大蒜末，六月鲜白酱油，香油，鸡精，咸淡吃准，拌匀

5. 拌匀的海蜇

6. 装盆就OK了！

青云店赶大集

每年在过年时凉菜中必不可少的一道菜就是海蛰丝拌白菜心，拌多少家人吃多少，都说好吃，其实做法超简单。将白菜心切成细丝，放点白糖先腌着，海蛰丝泡完，多洗几遍，控干水份，为保持清爽脆口，切记别焯水，锅中放少许油，油温七成热改小火，下花椒粒炸香后捞出。把腌好的白菜心放在盘子上，上面放点葱蒜粒及干辣椒粒，把热油浇在白菜心上面，放上海蛰丝，加点醋，盐，鲜酱油及香油拌匀，上桌前撒点香菜末。大家可试试。

绿茶香11

需要的食材：海蜇皮300g、黄瓜半根、姜末5g、蒜蓉5g、大红浙醋1茶匙、酱油1茶匙、香油适量

烹饪步骤：

1、海蜇皮提前一天用清水浸泡后冲洗干净，黄瓜切丝备用。

2、将海蜇皮切丝，放入锅中焯水片刻，捞出浸冷水备用。

3、海蜇丝和黄瓜丝加蒜蓉、姜末。

4、加入大红浙醋、酱油和香油拌匀即可。

5、美味完成。喜欢的朋友请关注、评论。如果还有什么问题请留言。谢谢！

關鍵字: 海蜇 小厨 美食