一根粉肠
你好，我是美食领域的创作者，从事烘焙行业十年有余，希望能给你一些专业的建议。
首先，苹果派或者菠萝派，包括台湾凤梨酥的夹心馅料，都是需要通过炒制才能完成的，所以如果你说不炒，那要么就是做苹果果汁喝，下面跟你分享一个苹果派的制作方法。
将苹果洗净，去皮，去核，切成小丁状，先将苹果丁，白砂糖，柠檬汁，一勺生粉，一起放锅中炒，刚开始会炒出很多水来，但是不要紧，继续炒，会发现满满变得浓稠，直到水份完全吸干，苹果丁会变成金色的半透明状，再关火，加入半勺吉士粉拌匀即可。
苹果派做好啦，再按照你预期的产品做下去就好了。
最后，和你分享一下我做的菠萝派。祝好。
希望对你有帮助。加油！
爱薇糖厂制作
下面我将苹果派的做法分享给你们：
主料：苹果(2个)、低筋面粉(125克)
辅料：鸡蛋(25克)、黄油(71克)、食盐(1/2小匙)、肉桂粉(少许)、糖粉(50克)、杏仁粉(25克)、柠檬(半个)、白糖(60克)
1. 将室温的无盐黄油打软
2. 分次加入过筛的糖粉拌匀，再加入全蛋拌匀，再加入过筛的盐、杏仁粉、低筋面粉拌匀成面团。将面团用保鲜膜包起，放置冰箱冷藏松弛30分钟
3. 苹果削皮去籽，切成小块，我用了2个苹果
4. 取小锅，放入黄油加热溶化，倒入30克细砂糖，加热搅拌至完全溶化
5. 放入苹果块，再倒入30克细砂糖，再加少许肉桂粉，继续加热搅拌至砂糖沾裹在苹果上。这时加入柠檬汁，我用了半个柠檬，小火煮约15分钟，待苹果变软水分收干后熄火，冷却后苹果馅就做好了
6. 将冰箱里的派皮取出，擀成0.5cm厚，放入派盘整形，放置松弛15分钟
7. 在派皮的边缘刷上蛋液
8. 把苹果馅倒入派皮中，将剩余的派皮切割成条状
9. 把切好的长条再放于派上编织成格子状，压紧后刷上剩余蛋液，静置10分钟，放入预热至200度的烤箱，烘烤约20-25分钟
一碗香茶馆
可以加黄油放砂锅中煮
