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蒸餃可以頭天晚上包好早上再蒸嗎？

還有一種方法：頭天晚上把做蒸餃需要的面和餡做好，分別用保鮮膜包好放在冰箱冷藏，第二天早上提前從冰箱裡拿出來，面醒十分鐘後搓成小劑子，擀皮，包餃子入鍋蒸。

做蒸餃和水煮餃子的區別，就在於麵皮的製作上。水煮餃子要用死麵，做出來的餃子皮筋道好吃。而蒸餃的麵皮適合用半燙麵，這樣的做出來的餃子皮即柔軟又不使筋道。

下面就和大家說一下半燙麵的製作方法：

500克的麵粉分成兩份，一份準備一壺剛燒開的熱水，少量多次的邊往盆裡倒水邊用筷子攪拌，攪拌至麵粉成大疙瘩狀；另一份用涼水攪拌成絮狀，然後把兩份一起和成光滑的麵糰，醒面30分鐘。

總結：

蒸餃可以頭天晚上包好早上再蒸嗎？

我的回答有兩個解決方案：

１、蒸餃可以頭天晚上包好，放在冰箱速凍第二天早上直接入鍋蒸即可。

２、可以頭天晚上把做蒸餃的面和餡做好放在冰箱冷藏，第二天早上先醒面10分鐘再做製作。

我是閆家小廚房，希望我的回答能幫到大家，如果有不足之處歡迎大家在下面評論區留言指正，如果您喜歡的回答就請點贊加關注吧。

閆家小廚房

別說頭天晚上包好放冰箱可以，提前十天半月包好放冰箱都可以的，但是一定要放冰箱冷凍室。我們可以提前多包些蒸餃，把包好的蒸餃直接放在冰箱冷凍室，早上吃或者中午吃，或者想什麼時候吃都可以的。下圖就是我家冰箱冷凍室的速凍菜盒和餛飩，蒸餃已經吃完了，準備再做一批。我家的速凍蒸餃、速凍水餃、速凍菜盒、速凍餛飩等，這些麵食都是批量做，麻煩一次，省事十天半月。先把包好的蒸餃或者餛飩放在托盤裡，等它凍上以後再拿出來放到食品袋裡，這樣不佔冰箱地方，想什麼時候吃拿出來就做，就是一頓有營養美味快餐。不要擔心冷凍後的餃子沒有營養，我們自己家包的餃子冷凍沒問題，包好的新鮮餃子冷凍在冰箱裡，從冰箱裡拿出來直接做，不存在運輸過程中的不安全風險，更不存在反覆化凍解凍。研究資料顯示，有些食物經過速凍後反而會增加營養素。

關於速凍食品我以前查過很多資料，所以我才敢放心大膽的批量做冷凍食品，誰都不會拿自己家人的身體健康開玩笑的。而冷凍蔬果並不會比你在菜場、超市裡買到的新鮮蔬果營養差。這是真的！若不是冷凍食品，我們不可能一年四季都能吃上嫩玉米和新鮮豌豆。而速凍豌豆中的β胡蘿蔔素比新鮮的豌豆高，速凍玉米的β胡蘿蔔素含量增加了近兩倍。美國農業部的調查結果顯示，冷凍蔬果和新鮮的相比，營養素含量整體上沒有明顯差異，甚至在某些情況下，冷凍蔬果中維生素 C、B 族維生素、類胡蘿蔔素的保存率還更高。英國謝菲爾德哈萊姆大學的科學家研究了 37 種產品後發現，新鮮食品和冷凍食品之間並沒有太大營養差別，都是健康膳食的一部分。

琳子阿姨

很高興回答這個問題，我是晨末記食，關於蒸餃可以頭天晚上包好早上再蒸嗎？

像餃子我家經常都會做，而且像我家人多，每次做也會做得比較多，一次性煮好的話，就需要消耗很長時間了，所以我家每次都是儘量做多一些，然後放在冰箱裡面，第二天想吃多少再拿多少！

蒸餃可以頭天晚上包好早上再蒸嗎？

答案是肯定可以的，還可以多放一些時間呢!就是放置的方式需要注意一下，不可以放在常溫或者是室溫，那我們要把它放在冰箱的冷凍層！把餃子快速的冷凍之後，你可以放一個星期半個月都沒問題了，而且像我們上班族的話，每次都是先多包一些，然後放在冰箱裡面，第二天想蒸的時候就拿出來蒸，想煮的時候就拿出來煮，不怕它不新鮮或者是變味。

包好就放進冰箱，不僅保留湯汁和味道，營養不變，還可以更長時間的儲存哦！

我們都知道餃子可以放進冰箱後，很多小夥伴就會問放進冰箱之後味道和營養都會改變嗎？其實味道和營養基本上不會發生太大的變化，因為餃子一旦放進速凍層的話，它的味道和新鮮程度都會被快速鎖住，所以就不用擔心餃子會變味或是不營養。我們把餃子放進冰箱之後，它還有一個最好的好處，就是可以更長時間的儲存。我們平時上班的時候可以多包一些，在平時小餓小困的時候就可以拿出來蒸一下，或者是煮一下，這個都是非常方便的，我家一直都是這麼做。

包好的餃子不要在室溫下放置太久哦！以免湯汁把餃子浸溼浸破，我們只要快速拿進冰箱就可以。保留住餃子的原汁原味了。！

你們家包餃子包的多都是怎麼處理呢？有什麼更好的辦法可以在下方分享留言哦！

希望我的回答可以幫到你，我是晨末記食，想看到更多的美食文章和問答，請記得關注我哦！

晨末記食

我是二姐，我來回答下蒸餃可以頭天晚上包好早上再蒸嗎？

可以的，而且這樣早上吃就會很方便的。其實做蒸餃或者煮餃子都是同樣道理，我們都可以提前包好，包好之後我們需要冷凍起來，注意這裡面是冷凍起來而不能冷藏，並且是在包好的餃子的情況下不要蒸也不要煮，直接將餃子放到冷凍的格子裡面冷凍起來，等冷凍好之後都形成硬塊了那麼就可以將冷凍成型的餃子放到保鮮袋裡面集中放一塊了。

如果家裡有那種餃子格的其實更好保存，包好的餃子直接就可以放到餃子格里面，這樣我們就可以做好冷凍工作了，而且做法還特別簡單，所以家裡有餃子格的可以很方便的保存蒸餃的。

那麼蒸餃為什麼要不加熱直接冷藏起來呢？這裡面我們要知道，如果將蒸餃做熟之後，我們將蒸餃放到冷凍室裡面那就不能吃了，而如果是蒸熟的蒸餃的話我們只能放到冷藏室裡面去保存起來，這樣我們就不會保存的時間太長，做出來的蒸餃口感也不好，但如果按照題主說的我們提前晚上做好第二天蒸的話，那麼做熟之後再熱一下這樣時間比較短還可以。

但是如果想長時間吃到美味的蒸餃並且還能保證食材比較新鮮的情況下，我們就需要不加熱蒸餃，直接放到冷凍裡面保存，這樣能保證食材的新鮮口感並且能讓蒸餃的外皮好不容易破開，所以二姐建議還是將餃子在做好之後冷凍起來，這樣等我們隨時吃蒸餃的時候隨時拿出來熱一下，這樣我們就能做好這個美味的蒸餃就沒什麼問題了。

所以蒸餃如果提前包好放起來冷凍好，等想吃的時候再蒸一下是比較不錯的選擇，而且相對於煮餃子來說，蒸餃子的韌性也會相對來說更大一些，在蒸的時候也比煮餃子更不容易破皮，並且蒸餃子的口感也很不錯。另外我們可以做一點燙麵餃子凍起來，這樣也是可以的。但是我們自己做的餃子如果想冷凍起來再吃的話，還是儘量少儲存幾頓的食材比較好，這樣我們現吃餃子到時候現做，這個味道能更加新鮮而且家人也會更愛吃。

蒸餃的做法其實和煮出來的水餃沒有多大的差別，二姐認為只需要讓餃子不破皮就可以，而且餡料的話我們也可以根據自己的喜歡去選擇我們喜歡的餡料。而平時我們做水餃的做法就可以用來做蒸餃，這樣做出來的口感就可以的，另外有的朋友喜歡燙麵蒸餃讓餃子稍微有點韌性其實也可以。另外我在做餃子面的時候可以在裡面稍微加點食鹽，這樣餃子皮好不容易破口，這樣餃子外皮就會比較完整了，所以如果做燙麵蒸餃會比較難掌握或者覺得做出來的燙麵蒸餃的效果不好的情況下，那麼在餃子麵皮裡面加點食鹽也是很好的選擇了。

總結

以上就是二姐寫的關於蒸餃可以頭天晚上包好早上再蒸的回答。

二姐美食

我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

蒸餃可以頭天晚上包好早上再蒸嗎？看到這個問題的時候就想起了我的艱苦歲月，小的時候家裡經濟條件不是很好，家裡最主要的收入就是種植的幾畝蔬菜，所以每年夏天的時候都非常的忙，蔬菜看著簡單但其實非常的辛苦程序非常的多，有的時候早上吃過飯去地裡忙，一直到傍晚或者都天黑了才能夠回來

那個時候經常都是前一天晚上就將第二天早上的早飯準備好，蒸餃就是其中之一。不知道為什麼，小時候怎麼那麼愛吃蒸餃，各種餡兒的蒸餃都愛吃，母親在家經常用白蘿蔔粉條和豆腐去做蒸餃，這種素蒸餃用的是燙麵，蒸出來之後蒸餃非常的軟，蒸餃咬上一口，然後灌上少許的蒜辣汁子，想想都會流口水

那個時候因為農忙，所以都是晚上做好飯，將第二天要吃的飯提前準備好，第二天早上起來直接上鍋去蒸，節省時間，吃過飯之後就去地裡幹農活了。那個時候天天吃麵難免會厭煩，母親就會隔三差五的包上一頓蒸餃，換換口味，對於我們來說這也是非常豐盛的一頓大餐

如果你包的蒸餃，使用的是用發酵粉或者是老面引子發的起面的話，儘量還是建議你當天去蒸，如果需要放置到第二天的話，也建議你放置在溫度比較低的地方，或者直接放置進冰箱的冷藏室，為了保證第二天的蒸餃口感儘量不受影響，最好是將蒸餃放入托盤之中然後用保鮮膜密封，這樣子在第二天早上的時候就可以從冷藏室裡拿出來放入蒸鍋上去蒸

如果你包的蒸餃使用的是燙麵的話，那麼最需要做的就是將蒸餃和空氣隔絕，防止它變硬變幹顏色轉黑，用燙麵包的蒸餃非常的柔軟但是顏色比較深，所以如果想要放置在第二天的話，可以用不是很乾的籠布，或者是圍裙加以遮蓋，避免蒸餃風乾，燙麵對於溫度不是很挑剔，因為面已經被燙死了不會醒發，所以放置到第二天去蒸再食用，絕對是沒有問題的

好了，以上就是我對這個問題的回答，感謝大家的觀看，歡迎評論點贊轉發，記得關注我哦，每天都有不同的美食和美食故事與您分享

赳赳老秦不暇自哀

蒸餃可以頭天晚上包晚上再蒸嗎？

本人覺得，不大可行。

第一頭天包好，轉天早上包子皮會皴皮，一是不好看，二來餡裡的湯汁會滲到包子皮裡，是的包子底部軟榻，露餡。

我家經常是，面活好了，餡也調好了，放入冰箱冷藏，轉天想吃的時候，多花十幾二十分鐘現包現蒸！

紫色菩提666

蒸餃可以頭天晚上包好早上再蒸嗎？

餃子不但可以煮著吃，蒸著吃也是非常美味的，蒸餃是我國的傳統美食，與水煮的餃子各具風味和特色。蒸餃餡料用料廣泛、製作方法多樣，通常也是用豬牛羊肉和蔬菜作餡。蒸餃的做法跟水煮餃子是一樣的，就是包的手法不太相同。

蒸餃營養豐富味道鮮美，用來當早飯是非常好的，它不像蒸大包子那麼麻煩，無需發麵，但是對於上班族來說，包的過程還是比較耗費時間的。樓主問的這個問題，“蒸餃可以晚上包好白天蒸嗎？”答案是不可以的。

因為，一，我們想要嫩滑的餡料會在餡料中加入有一定的水分，包在面裡很久，餃子皮容易泡爛、粘籠屜，假如餡料中含有蔬菜也是容易出湯的；二，餡料包在裡面一整晚（8~10小時）也要考慮是否變質的問題，尤其是肉類是非常容易變質的；

三，製作好的餡料和製作好一段時間的餡料吃起來的味道是不一樣的，尤其是包在皮中放一晚，味道會發生變化，會變得不好吃；四，餃子皮中也含有一定的水分，放置一晚，餃子皮會發幹嚴重，即便是蓋好保鮮膜作用也不會很大，蒸出來的餃子口感不好。

所以說蒸餃還是要現吃現包現蒸的好吃，才不會產生以上各種問題，輕輕鬆鬆就能蒸出一鍋好吃的蒸餃。

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江一魚

蒸餃在我們這裡比較受歡迎，主要是每年海菜和野菜上市的季節，家家戶戶喜歡包上一鍋大蒸餃食用。

蒸餃的主要特徵就是皮彈而餡大，吃起來特別的過癮，主要還是以菜餡為主。

蒸餃可以頭天晚上包好早上再蒸麼

蒸餃完全可以頭天晚上包好早上再蒸，不過要注意這幾點:

1. 存放蒸餃的容器必須要底層抹油，否則蒸餃的麵粉會醒發沾連。
2. 包好的蒸餃要放在冰箱裡冷藏保存，並且保證蒸餃裡的水分不是太大，防止漏湯。
3. 蒸餃必須是燙麵的皮才能如此存放，否則會面皮會變軟，不成型。

分享一道大餡的【蘿蔔絲蒸餃】

【主料】綠蘿蔔、粉條、豬肉

【配料】蔥姜

【調料】鹽、料酒、十三香、一品鮮醬油、白糖、雞精、花椒油

【做法】

1. 豬肉斬剁成餡加入蔥薑末、鹽、料酒、白糖、一品鮮醬油攪打至肉餡發粘。
2. 在攪打好的肉餡中分次打入清水，使肉餡上勁膨脹。
   
   
   
3. 蘿蔔擦成絲以後，入沸水鍋中焯燙至軟爛，撈出過涼。攥幹水分後，把蘿蔔絲簡單切幾刀。粉條提前泡發好，然後切成小丁。
   
   
4. 把蘿蔔絲和粉條拌入肉餡，撒上十三香、淋上花椒油後拌均。
   
   
   
5. 麵粉一半用開水燙開，一半加水和油和成水油麵，把兩種麵糰和在一起，醒制一會後即可下劑子、擀皮、包制。
   
   
   
   
   

• 麵皮選用半燙麵和水油和麵，會使蒸好的蒸餃吃起來皮有韌勁和彈性，喜歡勁道口感的可以在和麵時加少許鹽。水和油的比例按5:1比例和制即可。
• 蒸餃主要為了吃餡，所以包餡時儘可能的餡大一些，這樣吃起來比較過癮。蒸餃的餡可以選擇的很多，主要還是以時令的菜蔬為主，這樣才能吃出節氣和時令的美味來。

最後要說的是，蒸餃雖然可以頭天晚上包好早上再蒸，不過完全沒有必要。因為蒸餃已經包好，就不差蒸熟它那十幾二十分鐘的時間了!還是蒸熟了保存比較穩妥。

73神牛

我的回答是：完全可以。

可以利用冰箱的冷凍室，把包好的蒸餃冷凍一晩，早上取出蒸制。即不影響口感，也讓早餐不那麼匆忙。缺點是，麵皮容易夾生。

所以，我更建議晚上把肉餡醃上、把麵糰和好醒上、把適量蔬菜摘好備用。早上，把摘好洗淨的蔬菜切碎，加入醃製好的肉餡中並拌勻。醒好的面，簡單揉一揉，下劑子，擀麵皮。很快的，從調餡、揉麵、擀麵皮，到蒸餃上鍋、成熟，一氣呵成。即不影響早餐時間匆忙，又避免了夾生的尷尬。

以上是我的經驗分享，希望對你有所幫助。

納蘭若香

蒸餃是可以頭天晚上包好，第二天早上在再蒸的，但有個前提條件，那就是要將包好的蒸餃，放在冰箱裡冷凍上，才可以放到第二天早上在蒸。如果包好的蒸餃不做冷凍處理，那是不能保存到第二天早上的。

雖然蒸餃皮是燙麵的，不怕湯汁浸透，但也不能在常溫下保存時間太久，否則蒸餃皮會乾裂的，只有做冷凍保存處理最合理。

蒸餃的做法與水餃不同，雖然都是餃子，但蒸餃的個頭要比餃子大一些，而且在製作蒸餃的時候，它的和麵方式與水餃的和麵方法也不相同。我們在製作蒸餃的時候，通常是採用燙麵的方式來製作蒸餃皮。由於麵粉被熱水燙透以後，它的粘性增大，而且食用口感也有所改變，並且燙麵皮也不吸收水分，可以使餃子餡裡面的湯汁，得以保存在餃子裡面。


但我們在做蒸餃的時候，都是隨做隨吃，不過現在生活節奏挺快的，尤其是早晨的時候，想做一頓複雜的早餐，在時間上真的來不及。要是想吃個蒸餃，耗費的時間就更多了，所以只有在晚上把餃子包好，然後留在第二天在蒸制，這樣可以節約很多時間。

所以說，蒸餃頭天晚上包好，再二天早上蒸，還是可以的，就是需要掌握好蒸餃的保存方法就好了。

——最後總結:關於蒸餃可以頭天晚上包好，第二天早上再蒸嗎？的問題。我的回答就到這裡了，希望我的回答可以幫助到您。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！

關鍵字: 早上 蒸餃 頭天