花心大辣椒
你好，作為一名美食領域的創作者，在這裡我簡單的發表一下我個人的觀點。
首先，排骨是如今生活中煲湯的首選材料，鮮美濃縮的湯汁可以撫慰人們忙碌一天的心情，也可帶去味覺的享受盛宴。如果您做的排骨湯。味道不夠濃郁的話，首先應該是你的製作方法有問題，要不就是你選的排骨不正確。添加食材和配料的順序可能有所差錯。今天我來給大家分享一個玉米山藥排骨湯的製作方法。做法非常簡單。營養又健康。非常好喝。
第一，準備材料。原材料：排骨，玉米，山藥，紅棗，枸杞。配料：蔥薑切片
第二，將買來的排骨洗淨放入鍋中焯水，把準備好的蔥和薑片丟入水中，若沒有的話，可用料酒替代，除去血水和腥味。
第三，煮熟後，把排骨撈出放入冷水中清洗後瀝乾水分，鍋內放油，放入幾顆冰糖，炒至糖色，將排骨放入鍋中煸炒均勻上色。
第四，將炒鍋中的排骨倒入燉鍋內，加入適量的水，少許的鹽巴，把紅棗、枸杞、玉米放入鍋內大火煮至沸騰。
第五，轉至小火燉煮時，把山藥放入鍋內，因為山藥很容易煮軟，若是放的早容易煮爛。
第六小火燉半小時左右，即可起鍋裝盤，美味可口的排骨湯就完成了。
這就是我的觀點，希望可以幫到你，也希望大家能喜歡我的分享，謝謝！
廚師大周
大家好、我是幸福哥。
自己做的排骨湯為什麼不濃郁？
為什麼呢？為什麼呢？
首先要看排骨和什麼樣的食材搭配。土豆、山藥、玉米、紅薯、蓮藕、蘿蔔等等，看各人的口味。其次是排骨和食材的比例。個人認為比例在1:1是黃金比例。重要的就是排骨的炒制，“一炒二香三濃郁”之說。
排骨怎麼炒制今天就和大家分享一下。
（在湖北，家庭燉湯一次做的量比較大。）
排骨三斤剁成二寸長的段，焯水洗淨備用。
蓮藕三斤洗淨切成大滾刀塊備用。
生薑二兩去皮切成大片備用。
鍋放色拉油二兩，在放入三兩熟豬油，撒入少許鹽，倒入排骨翻炒（中火）至排骨水份炒幹加入生薑片，噴灑少許料酒翻炒片刻加入適量的清水。倒入高壓鍋中，然後放入蓮藕。壓八分鐘左右，燜五分鐘。
將全部的排骨蓮藕湯倒入土沙鍋中小火燉半小時，放鹽，味精，雞精、白胡椒粉撒上蔥花即可。
這樣燉的排骨湯覺對“道味”
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哥就是幸福！
美食幸福哥
下面是來自姜師傅的純手打回答
姜師傅來說說排骨湯如何做的濃郁.
首先要從挑選排骨來說,排骨的顏色一點要好看選粉嫩的那種最好,如果看起來顏色已經變深了那最好不要選,個人比較喜歡的還是肋排,最好瘦肉上面帶一點肥肉,那樣煮出的湯會更加濃一點,煮出來的排骨也比較好吃,然後挑選排骨的時候最好靠近聞一下味道,如果有很弄的腥臭味那就是排骨時間久了,最好就是選顏色好看沒什麼異味的肋排.
選好排骨後拿回家先要洗淨,然後冷水放入鍋中焯水,這一步的目的是為了把骨頭中的血水煮出來,看到有血沫出現後撈出放入冷水冷卻即可.
把焯好水的排骨瀝乾後燒一鍋熱水裡面放入料酒生薑小蔥鹽,煮沸後把瀝乾水的排骨放入鍋中中小火燉45-60分鐘即可,放入排骨時一定要開大火煮開再轉中小火,煮開之後可以放入輔助的食材(如冬瓜、蘿蔔、海帶等),煮好後放入少量雞精提味即可出鍋.
排骨湯的重點是第一次下鍋一定要是冷水,第二次下鍋一定要用熱水,雞精和味精一定要出鍋前放.
(以上圖片均來自網絡)
上面是姜師傅對於排骨湯如何煮的濃郁的回答.
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好吃的姜醬
主要是放料酒、蔥、姜、香葉、胡椒粉和幾滴白醋。豬骨湯做法：材料: 直通骨1000克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，香葉10克，胡椒粉20克，清水5公斤。一、將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗。二、將大骨放入高壓鍋中,加入蔥、姜、香葉,然後放入冷水，冷水最好一次性加足。三、用大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢慢加溫燉，然後倒入料酒適量。四、從營養獲取角度考良,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。五、燉至2- 3小時後加入胡椒粉，即完成出湯。拓展資料：骨頭湯是一道菜品，製作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化。
何必·矯情
正常家常做法的排骨湯，味道不濃郁，不是因為你的排骨放少了，而是因為沒有放濃湯寶。濃湯寶是一種食物添加劑，煲湯的時候添加了，湯煲出來色澤奶白、濃厚，口感醇香。但濃湯寶是不健康的，所以不建議家常煲湯時使用。
但家常燉排骨湯，想要喝到濃郁的湯，也不是沒有辦法。一人食堂實踐過的，可以教你兩招：
1、在排骨湯中增加可以提升濃郁口感的健康食材，例如薏米、紅豆、綠豆、黃豆等，根據你的排骨湯搭配來選擇添加。
我給你對比一下添加了薏米和沒有添加薏米的排骨湯色澤：
圖一：蘿蔔燉排骨，鍋是黑色的，圖片看著不美，就將就一下。但從圖片中可以看到，我燉的這鍋湯非常清澈，完全不是樓主想要的濃郁湯味的樣子，可謂失敗。
圖二：是添加了薏米的冬瓜排骨湯，湯汁奶白，濃稠，從視覺上就看得出來，味道要濃香很多。
2、還有更省心的方法，也是又健康、又營養的做法：在煲湯時增加一杯原味的豆漿，或是鮮牛奶。原味豆漿加入排骨湯，色澤偏黃，但湯汁濃郁，口感中明顯吃得出豆漿中的澱粉感，味道濃厚。鮮牛奶加入排骨湯，色澤奶白，湯汁中增加了鮮奶味，口感也是很特別的。但我個人偏愛增加原味豆漿的湯味，澱粉感比鮮奶味更好。有些人偏愛鮮奶味的排骨湯，色澤更美。可惜沒有圖配。遺憾一下。
以上兩種調理出濃郁的排骨湯方法，不僅僅適合做排骨湯，做任何湯都可以搭配。
我本人最愛的還是直接添加食材，紅豆、薏米、綠豆、黃豆等這種湯，給樓主建議幾個搭配：綠豆海帶排骨湯、紅豆蓮藕排骨湯，黃豆花生排骨湯，薏米冬瓜排骨湯。這是四種口感豐富濃郁、營養搭配、健康飲食的湯品。
我的回答希望可以幫到你。我是美食領域創作者一人食堂，記得給我點贊、關注我哦！
一人食堂
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題
，現在讓我們一起探討一下。
你好，作為一名美食領域的創作者，在這裡我簡單的發表一下我個人的觀點。
首先，排骨是如今生活中煲湯的首選材料，鮮美濃縮的湯汁可以撫慰人們忙碌一天的心情，也可帶去味覺的享受盛宴。如果您做的排骨湯。味道不夠濃郁的話，首先應該是你的製作方法有問題，要不就是你選的排骨不正確。添加食材和配料的順序可能有所差錯。今天我來給大家分享一個玉米山藥排骨湯的製作方法。做法非常簡單。營養又健康。非常好喝。
第一，準備材料。原材料：排骨，玉米，山藥，紅棗，枸杞。配料：蔥薑切片
第二，將買來的排骨洗淨放入鍋中焯水，把準備好的蔥和薑片丟入水中，若沒有的話，可用料酒替代，除去血水和腥味。
第三，煮熟後，把排骨撈出放入冷水中清洗後瀝乾水分，鍋內放油，放入幾顆冰糖，炒至糖色，將排骨放入鍋中煸炒均勻上色。
第四，將炒鍋中的排骨倒入燉鍋內，加入適量的水，少許的鹽巴，把紅棗、枸杞、玉米放入鍋內大火煮至沸騰。
第五，轉至小火燉煮時，把山藥放入鍋內，因為山藥很容易煮軟，若是放的早容易煮爛。
第六小火燉半小時左右，即可起鍋裝盤，美味可口的排骨湯就完成了。
這就是我的觀點，希望可以幫到你，也希望大家能喜歡我的分享，謝謝！
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的
這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題
的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，
家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
絲絲在北方
排骨湯家常做法就很美味了
1.選新鮮排骨3根，剁成段，生薑切片，香蔥打結，（配菜可以放白蘿蔔，紅蘿蔔，玉米段，都行）根據自己喜好。
2.將排骨放入冷水燒開，焯水排酸去血沫，撈出排骨洗淨，焯過的水倒掉。
3.湯鍋從新注入清水，放入洗淨的排骨，薑片，蔥結，（焯過水去腥了，不放料酒的湯也不腥，原湯）
4大火燒開根據自己的喜好放入輔材，可以放些紅羅卜，玉米段，和排骨搭配營養均衡。（若要排骨燉白蘿蔔，不能提前放鹽，出鍋前調味，要不白蘿蔔是苦的）
5.出鍋撒點香蔥花、香菜。
我是王師傅
自己做的排骨湯沒有經驗沒有學習專業的餐飲技能，做出來的湯當然不濃郁了，我給大家介紹幾點注意事項。
第一排骨一定是新鮮的不要凍過的。
第二火候的掌握時間的長短。
第三熬湯時一般放幾位增香的中藥
第四調出來的湯鹹淡味一定要適口不能鹹了。
我給大家介紹我自己熬排骨湯的製法，首先排骨切段放開水燙一下，從新放入鍋中，湯末過排骨麵兩成高，包好兩個包一個是蔥姜段大料花椒包，另一個包放白芷肉蔻丁香草果桂皮陳皮包放入鍋中大火燒開煮半小時後撈出藥包，不要吃出中藥味，熬兩小時就可以了。還可以燉瓜吃。。
旅順北海小鄭
大家好，我是左手小廚，一個熱衷於健康飲食的達人，很高興能回答這個問題，跟大家一起聊聊生活中的健康美食。關注我，還有更多的健康飲食等著你哦。
為什麼自己做的排骨湯的味道總是不濃郁？外面飯店的排骨湯那麼濃郁呢？其實外面飯店的排骨湯之所以那麼濃郁是放了濃湯寶，讓湯看起來更加濃郁，口味更加可口。但是濃湯寶畢竟有添加劑，湯還是原汁原味為好，太多添加劑不僅味道不純，而且不利於健康。那麼在家裡怎樣使排骨湯濃郁呢？關鍵是材料搭配和火侯。下面就跟大家介紹下濃郁的排骨湯怎樣做。
淮山玉米排骨湯
材料：排骨一條，淮山藥250g，玉米一條，生薑數片，料酒，鹽適量。
做法：
步驟一：將淮山藥削乾淨皮，改刀切塊，放入清水中浸泡，玉米清洗乾淨，切塊。
步驟二：排骨清洗乾淨，切塊。
步驟三：鍋中放入適量的水燒開，倒入少許料酒，放入排骨飛水去掉血沫，再用清水沖洗一遍。
步驟四：將以上材料一起放入砂煲中，加入適量的水，約10碗水。
步驟五：大火燒開後轉小火再煲2小時，放入食鹽調味即可。
靚湯小貼士：淮山要選擇粉糯的鐵棍山藥。煲湯的火侯要足夠，才能使排骨中的蛋白質析出於湯中，而且粉糯的淮山也會將自身的蛋白及澱粉類物質溶於湯中。這樣煲出來的湯才會味道濃郁，味道鮮甜可口。
靚湯品評：淮山玉米排骨湯味道清甜濃郁，具有健脾開胃、滋陰補腎、益肺止咳、利水止瀉等功效，特別適合脾胃虛弱、胃口不佳、肺燥咳嗽等人服食。而且經常服食可以長肌肉，增強體魄，是老少皆宜的美味營養靚湯。
以上就是濃郁的排骨湯做法及其功效。如果你還有其他比較好的搭配煲法，不妨留言並討論，一起分享你的健康美食！
左撇子說醫
想要排骨湯濃郁主要注意以下幾點：
1.選材：熬湯的排骨不能是小排，最好選用腔骨或者豬後腿骨；
2.熬製方法：
① 要先將骨頭清洗兩遍，然後在清水中撒入鹽浸泡半小時；
② 泡出血水後重新換水，將骨頭洗乾淨，換新水沒過骨頭半個指頭以上、加入薑片上鍋（冷水哦）；
③ 大火燒開，撇沫，（切記：不要換水！）然後轉中火燉，不要用小火，溫度高點能更有效的把骨髓的營養融入湯中。
④ 熬個40分鐘多一點就可以在加入配菜，比如：白蘿蔔或者山藥、胡蘿蔔玉米等，都煮熟後可轉小火放入枸杞和紅棗小燉幾分鐘，在加入適量鹽、撒上蔥花就可以了。
