羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。古稱'羊羹'，西北美饌，尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
西安最負盛名的兩家泡饃館是老孫家泡饃館（西安東大街364號）和同盛祥泡饃館（西安鐘鼓樓廣場）。已故國畫大師黃胄到“同盛祥”吃泡饃後非常高興，自己提出要寫幅字留念，遂提筆寫下“天下第一碗”，後來劉華清同志到老孫家品完泡饃後，也興致勃勃地精心書寫了“天下第一碗”。這就有了西安城裡關於牛羊肉泡饃兩個“天下第一碗”的故事。但誰若是鑽牛角尖非要把老孫家和同盛祥的泡饃分出個伯仲來，那就太小家子氣了。其實，對於中外食客來說，這“第一碗”的故事，倒正成了去這兩家品嚐正宗牛羊肉泡饃時最為有趣的話引了。
但是其實西安的泡饃館子有無數家，本地人一般都是直接去回坊。這裡大大小小的泡饃館林立，競爭相當激烈。能夠殺出重圍的館子，基本上都值得一試。
一真樓位於大皮院東口，地理位置佔優勢，環境也講究。從早到晚客流不斷。 一大早就有不少人去趕著吃頭湯。
這裡的泡饃油輕、鹽淡、湯鮮，適合小白入門。優質泡饃裡的肉份量也相當足。值得一試！
分享到:
閱讀更多 虎先生的浮世三千 的文章
