連日來，受新型冠狀病毒感染的肺炎疫情影響，不少市民宅在家，因為外賣的存在，並不影響大家品味“陝西味道”。
同盛祥的泡饃
在家也能吃得到
農家家常菜、牛羊肉泡饃、小竹籤烤肉、驢蹄子面……記者在一家外賣平臺上看到，市民日常所需要的餐飲一應俱全，有些商家考慮到疫情期間市民的點餐，還豐富了菜品，推出營養價值較高的餐飲種類，方便市民群眾在家吃到自己滿意的飯菜。
接到外賣訂單後，同盛祥飯莊後廚師傅開始配菜煮饃
“您有新的餓了麼訂單，請注意查收！”1月29日下午，在同盛祥（鳳城五路店）內，記者聽到該店內系統接單的聲音絡繹不絕。該店店長王賽楠告訴記者：“現在店堂內不營業，我們只開了外賣，滿足市民的點餐需求。”
在店內記者看到，前廳接單後，後廚師傅開始配菜、煮饃，不一會一碗泡饃煮好後裝入鋁塑盒中，工作人員通過壓膜包裝，保證飯菜保溫……一系列工作分工明確，有條不紊地進行。待到騎手進入店內，在門口區域工作人員對其進行酒精消毒、檢測體溫，確定無異常後再將剛包裝好的外賣送到騎手手中，配送給用戶。
王賽楠說：“疫情出現後，考慮到市民營養的攝入，我們在外賣上豐富了菜品，針對居家人員少等情況，出品了3至6元、10至20塊不等的菜品，尤其是綠菜、蔬菜及小份菜量方面，讓大家吃得多元化、營養化。”
在同盛祥飯莊工作人員將打包好的外賣遞到旗手手中
訂單量上漲
家庭外賣用餐增加
記者在走訪中發現，由於大部分餐廳、飯店已暫停店內營業，因此，多家商戶外賣訂單呈上漲趨勢。1月29日，在位於高新區的大香港酒樓，記者看到大堂內已暫停營業，酒樓總經理助理何苗告訴記者，“因多數店面暫停營業，從26日以來，我們的外賣客單量每天持續增長，客單價也較平時明顯提升，這也證明了家庭外賣用餐增加。我們的消費場景也由1人工作餐向3-4人套餐、5-6人套餐轉變，套餐類產品也成為熱銷品類。”
“以前，我們一天在美團和餓了麼兩個平臺上的訂單加起來大概有50-60單，現在一天雙平臺訂單到了150-160單，而且每天都是持續增加的狀態。”同盛祥飯莊的王賽楠說，“以前在店內的熱菜基本要30元一份，現在在外賣平臺上基本都是16-20多元左右，而且在菜品搭配方面更加註重營養和色澤，讓市民宅在家裡吃到自己心儀的美食。”
大香港酒樓為前來取餐的外賣旗手測量體溫
確保外賣食品安全
保障各類食材供應
在疫情防控期間，為了保證外賣菜品的安全，王賽楠說，同盛祥對儲備的蔬菜抽真空、冷藏保存，工作人員每日班前、班中、班後進行消殺滅的工作，後廚刀具、菜墩、衛生間等各個方面無死角消毒，保證大家吃得安心、放心。
“針對外賣我們單獨設立了取餐處，並增加了保溫措施。”大香港酒樓何苗告訴記者，“為確保外賣食品安全，我們的員工上班帶口罩，測體溫，每天班前洗手消毒，班後餐具、器皿上籠蒸煮，確保各個方面整潔衛生。”
此外，根據每天疫情情況，同盛祥飯莊和大香港酒樓等都做好了後期外賣的保障工作，每天盤店原材料庫存情況，根據不同情況隨時調整產品，並與長期供應的原輔材料配餐公司做好協調，保障各種食材的供應。
大香港酒樓工作人員將打包好的外賣遞到旗手手中
“無接觸配送”
市民接到“不見面”的快遞
在疫情防控期間，雖然西安的道路上行人、車輛較少，但時不時就會看見外賣騎手匆忙的身影。在北郊一家魏家涼皮店門口，美團外賣騎手小羅剛跑完一單外賣，他告訴記者：“為了保證防控到位，我們做好了有效的防護措施，進店後，店家會消毒、量體溫，將外賣送到小區門口後，我們會打電話給買家將其點的餐放到門衛處，通過不見面減少接觸，避免交叉感染，確保市民吃上放心的飯菜。”
“為了保護用戶和騎手健康安全，我們從1月22日起為騎手全面配備口罩，並升級站點消毒和測溫措施，在站點配備體溫計、口罩、消毒液和酒精凝膠，對騎手餐箱早晚各消毒一次，對騎手每日測量體溫，如有異常症狀立即停止工作。”美團外賣相關負責人介紹說，為更好地防控疫情，從1月27日起，美團外賣在包括西安在內的全國184個城市上線“無接觸配送”，在滿足用戶需求同時，更好保障用戶和騎手的安全。
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