顧志軍50245118

做法一，香椿芽炒雞蛋。

準備食材:

香椿芽，雞蛋，鹽，雞精。

製作步驟:

1. 香椿芽買回來以後清洗乾淨，鍋裡放入水，燒開以後把香椿放進去灼一下水，接著撈出來控水，然後切成小段備用。切的香椿芽大概在1cm以內，不要太長。
2. 雞蛋打散放入碗中攪拌均勻，然後把香椿放入雞蛋中，充分攪勻，再放入鹽，雞精攪拌一下。
3. 鍋裡放油，燒到六成熱以後，把雞蛋和香椿放入。
4. 炒一分鐘即可盛出食用。
   
   
   

做法二，香椿芽炒肉。

準備食材:

香椿芽，豬肉，鹽，雞精，植物油。

烹飪步驟:

1. 豬肉清洗乾淨以後切成片。
2. 香椿芽先放入沸水中焯一下，取出以後控幹水分，切成小段備用。
3. 鍋裡放入植物油，加熱到七成熟，把肉片放入炒香。
4. 炒熟以後加入香椿芽炒一分鐘，加入鹽，雞精攪拌均勻即可出鍋。
   
   
   

炒制春芽的幾個注意事項:

1. 香春芽必須要放在熱水中焯一下，這樣能夠去除本身的苦味，焯水的時候放進去，接著撈出來就可以，本身紅色的香椿芽一焯水就會變成綠色，千萬不要在熱水中的時間過久，否則就把它的鮮味給焯沒了。
2. 香椿芽一定要吃新鮮的，買的時候一定要看一下色澤鮮亮，比較嫩的這種，如果時間放得長了，就會產生亞硝酸鹽，對人體的健康產生影響，所以一定要吃新鮮的，買回來也不要長時間放置，有的人喜歡一次吃不掉的就放入冰箱，下次再做，以為還是很新鮮的，不推薦這樣做。
3. 香椿芽是野生的，一般就是吃它的鮮味，所以在炒香椿芽的時候不易再加入一些生抽，醬油等這些味道比較大的調料，以免破壞它的新鮮程度。
   
   
   

鏟子愛廚房

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香椿怎麼炒著好吃？

香椿怎麼炒著好吃？最簡單而製作而又好吃的莫過於香椿炒雞蛋，又有營養又健康，兩隻搭配能發揮食材的最大功效和美味！下面我來介紹下香椿炒雞蛋的做法

香椿炒雞蛋

食材

香椿，雞蛋（最好笨雞蛋）

輔料

鹽，蠔油，香油

1首先香椿洗乾淨，瀝乾水分待用。

2.雞蛋打入碗裡面攪拌加入點鹽待用。

3.起鍋燒油，油溫高點，這樣炒出來的雞蛋特別嫩，然後下入香椿快速翻炒少來一點鹽蠔油一點出鍋淋入香油完成。

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雷的美食

香椿厚蛋燒的做法

1.

鮮嫩的香椿芽，是大自然給我們最好的饋贈，連梗都是嫩嫩的脆脆的，可以吃。

2.

做這個厚蛋燒要選擇葉子部分，雖然梗也很嫩，但硬顆粒會使蛋皮變得粗糙，所以留著做別的就好。

3.

香椿的嫩葉洗淨，晾乾水分，切成碎碎的，越碎越好，煎出的厚蛋燒才會越漂亮。

4.

雞蛋去殼打入碗裡，打散，加一些鹽，充分攪拌均勻。

5.

想要做出的厚蛋燒薄而且均勻，就把蛋液過濾一下，我過濾了兩次，用豆漿機配的濾網即可。

6.

切碎的香椿末也放進去，攪拌均勻。香椿蛋液就做好了。

7.

厚蛋燒鍋子底部刷一層薄油，倒入適量蛋液，不要太多，能鋪滿鍋子即可。沒有這鍋用普通的平底鍋也是可以的。

8.

蛋液略凝固的時候，就從一邊把蛋皮捲起來，不要煎太老，否則捲起來貼合的不好。

9.

捲起來的蛋卷推到一邊，再刷一點油，倒入一點蛋液，晃動鍋子鋪滿底部，重複卷的過程，直至所有的蛋液用完。

10.

最後的蛋卷各個面都煎一下定型。3個雞蛋可以做兩個蛋卷，我覺得蛋卷的粗細剛剛好。煎好之後切段食用即可。是不是特別洋氣呀。

香椿厚蛋燒成品圖

烹飪技巧

1、鍋子大小不同，所以用量也會有所區別，根據實際情況靈活調整即可。2、不要等蛋液全部凝固了再卷，那樣就太晚了，口感會不太嫩。3、香椿葉子一定要切的碎碎的。趁著香椿鮮嫩，多吃幾次吧。

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春季，吃香椿去掉老的莖幹擇洗淨，在開水裡焯水一下，去掉其澀味，焯水之後過涼擠去多餘的水分，切成段狀，雞蛋三玫打入碗中，攪散，油熱之後下入蛋液滑炒，炒好雞蛋之後下人切好的香椿，翻炒幾下，放入適量的鹽，攪拌均勻即可盛出，一盤美味的香椿炒蛋即擺在眼前等待主人美美地享用，香椿是發物，第二種吃法，可以春椿過一下熱火，拌豆腐吃，香椿開胃，利尿解毒，保健，美容，營養豐富，含鈣，磷，鉀，鈉等成分，並且有食療作用，可補虛壯陽固精，補腎養髮灬

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香椿炒雞蛋，或者涼拌

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關鍵字: 八塊錢 美食 香椿

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