馒头这样做不萎缩，加入“它”更营养，健脾抗衰老，老年人要多吃！我是北方人，世代居住在北方，北方的主食-馒头是必不可少的，记得小时候老妈做馒头时，总会把面粉里揣入玉米粉，蒸出来的馒头喧软，香甜，很好吃。现在不自己做馒头，恐怕是买不到这种玉米粉的馒头。玉米粉很适合老年人吃，玉米粉中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。做成馒头也很简单，如果想要馒头不萎缩，小窍门少不了。这样蒸出的馒头喧软香甜，不塌陷不萎缩，1个小窍门轻松搞定
材料：面粉，玉米粉，酵母粉。
做法：
1，酵母粉和水稀释，加入玉米粉，玉米粉和面粉的比例是1:1.
2，再加入面粉。
3，一起和成面团，静置发酵成蜂窝状。
4，拿出面团，使劲揉匀，揉光，这样馒头做出来会很光滑。
5，揪成小剂子，大约一手攥的大小，揉成馒头状，进行二次发酵。
6，盖上湿布发酵成两倍大。
7，冷水上锅，大火蒸30分钟，按下去立马弹起就吃熟透了。
看大大的玉米粉馒头，很香哦，家有老人多吃些对于身体很有好处。
1，玉米粉可以适量添加，如果喜欢的1:1就很合适，如果嫌口感粗糙可以2:1也行。二次发酵是为了让馒头更柔软好吃。
2，如果用不锈钢锅就要冷水上锅，主要是不锈钢锅蒸馏水出不去，很容易蒸出来的馒头让水蒸气扑成死面馒头，如果是竹子的笼屉则可以热水上锅蒸。
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