香菇豆腐鯽魚湯
香菇豆腐鯽魚湯是以鯽魚、香菇、姜、蒜、鹽等為食材製作的一道湯品。此湯鮮香美味，易於消化。鯽魚富含優質蛋白質，故此湯有很高的營養價值。鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經疏》說“鯽魚調味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食.。
主料：鯽魚1條、豆腐1塊、香菇6朵、
輔料：鹽適量、料酒適量、姜適量、香菜適量、雞精適量、胡椒粉適量、蒜末適量香菜適量
香菇豆腐鯽魚湯的做法
1鯽魚去鱗去鰓去肚，洗淨，用鹽醃20分鐘
2把魚擦乾水份，放鍋裡煎成兩面金黃
3加些料酒去腥，放適量開水，放薑片，大火煮5分鐘
4放下豆腐
5放下香菇
6大火煮12分鐘左右
7放鹽，蒜末，雞精，胡椒粉，盛出，撒些香菜末即可
小貼士
1.煮魚湯的水要一次性加足。
2.魚要煎好再煮湯，湯才會發白 ，而且不腥。
3.鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用
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