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七月份的时候正是我们这里的休渔期（每年的五一到九月一号），但是市场上的时令海鲜还有不少。主要一部分是养殖的，还有一些小船捕捞的。

要说七月份最好的时令海鲜，贝壳类肯定排第一

“冷水的蛎子，热水的蛤”。夏天就是各种贝壳类海鲜最肥美的季节，牡蛎除外。

因为，夏天的时候海里的蜉蝣生物多，贝壳类海鲜的食物丰富，加上处于繁殖季节。所以这时候的蚬子，扇贝类包括海螺满壳肉肥。

贝壳类也是各种海鲜餐馆的主打，各种辣炒系列以及烧烤，都是不错的美食。

海胆

大连地区特产的紫海胆，七八月份正是孕育繁殖期。每一个紫海胆打开后，都会布满金黄的籽。这个时候是吃海胆的最佳时节，过了这个季节，海胆产籽完毕。就会瘦一打开全是水，没有什么吃头了。

鲜活的海胆最美味的吃法就是刺身，用剪子煎去一圈外壳，去除里面的内脏。然后就可以大快朵颐了。

享受不了海胆刺身的，也可以用来蒸蛋羹，炖豆腐，包饺子，做汤等。细腻鲜甜的口感，是海胆带给你的不一样的舌尖上的享受。

八爪鱼

七月八爪鱼也比较常见，一般有短腿和长腿两种。长腿的八爪鱼比照短腿的味道要好，而且吃起来更能享受到八爪鱼的嫰，鲜，以及微微Q弹的口感。

八爪鱼的吃法多种多样，最爱的就是小葱拌八爪鱼。那略微呛口的感觉，加上八爪鱼独有的口感，是夏日里不可多得的美味。

虾

七月是养殖的活虾开始上市的季节，活蹦乱跳的鲜虾，在这个季节价钱也不是特别贵。一般三十左右的价格，来上五十块钱的，够一家老小好好打打牙祭了。

其实，现在很少能见到野生的大虾了。市场上售卖的基本除了进口的冰冻虾以外，其它的大部分都是养殖的。

不过鲜活的养殖虾，肉质紧实有弹性。可以超过很多的所谓野生虾，是这个季节宴请客人必备的海鲜佳肴。

七月也真是钓鱼的好季节，市场上会看到很多卖自己垂钓的鲜鱼的人。一般小船钓的鱼的共同特点就是:第一，鱼的大小不均。第二，鱼的品种多样。这就催生了我们这的一道名菜《焖杂拌鱼》，就是把各种不同种类的鱼炖在一起。一盘鱼里可以享受到不同鱼的滋味，而又互相渗透真正做到了不同于一般的“鲜”。

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