十八梯麻辣泥鰍
1.頭天晚上把紅豆清洗乾淨，浸泡一個晚上。
2.將泡好的紅豆，放入電壓力鍋放水，水剛剛沒過紅豆就可以，壓個20分鐘左右
3.將煮好的紅豆，放進料理機打碎，這樣做出來的紅豆餡沒有顆粒感。
4.將不沾鍋熱鍋倒油，油稍熱倒入打好的紅豆泥，不停翻炒，5分鐘後加入白糖接著翻炒均勻，用小火炒幹水分，可以成團即可。
一期一會Li
紅豆餅的內餡其實就是紅豆沙，我分享一個只用電飯煲就能做出好吃健康的紅豆沙做法。
【具體操作】
1、將紅豆洗淨後浸入清水中泡半天時間。
2、將泡好的紅豆倒入電飯煲，倒入三倍的水，用燉湯功能慢燉1小時，至紅豆可以輕易用手指碾碎。
3、倒出多餘的紅豆水備用，放紅糖後用煮飯功能熬至水分稍幹，用勺子或破壁機致使紅豆成泥，密封保存。
【重點與竅門】
1、天氣越來越熱，泡紅豆時可以放進冰箱進行。
2、根據自己的喜好選擇紅豆成泥的程度。
3、紅豆水千萬別扔掉，用來調整紅豆沙的濃稠程度。
4、保存的容器一定要無水無油，每次挖紅豆也要用無水無油的勺或筷子。
做好的紅豆沙除了可以做紅豆餅，改了做銅鑼燒、麵包、桃花酥、南瓜包等等，反正是非常百搭的內餡兒。想看更多食譜歡迎關注我哦，“輔食記與食物戀”頭條號。
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