科普猫二
广西都一种习惯，从小就有的，早餐习惯吃米粉，因为吃粉很容易有饱腹感，这就能保证一天的工作学习的精神状态。
而午餐有些人也是吃粉，是因为午餐不知道吃啥，想简单快速解决，以便可以回家休息，保证下午工作状态。
早餐又有些吃粉，这些人应该是爱上粉了，对粉有一种说不出的情怀。
广西柳州螺蛳粉是特色米粉，汤汁由螺和各种调料熬制而成，再加上一些好吃的配菜，让人爱不释手。但有些人觉得味道很臭，其实这个和臭豆腐原理是一样的，闻起来臭吃起来香，经常吃的就觉得是一道离不开的美食了。
广西粉的种类还有很多，螺蛳粉，桂林米粉，老友粉，干捞粉，炒粉，还有各地方特色粉，都非常好吃，说是“米粉之乡”一点都不过分。
护胃队员的美食
柳州本地人，以前关于螺蛳粉，听老一代人介绍。在40-50年代柳州附近水塘多，里面生长田螺或者石螺（小颗的），当时这些生物是穷人吃的。一些人拿螺蛳配些肥肉来一起煮了过年，才慢慢开始吃螺蛳。在当时是比较low的食物。70-80年代，有私人开始做些小生意，开始有煮螺卖，一整碗螺狮，配上酸笋辣椒油，特别够味。再以后渐渐有人开始研发螺狮加粉，螺蛳加青菜，螺蛳加蛋，螺蛳加土豆，螺蛳加萝卜干，螺蛳加腐竹，发现味道都不错。这些都是螺蛳粉初期的雏形。因为以前大家都缺肉，缺油水，还是吃肉粉的多，再加上螺蛳粉的材料的确保存不久，做了都亏本。商家也比较少做。直到90年代附近，制作出油炸腐竹，油炸豆腐，油炸花生，萝卜干，榨菜这些配菜都能久留的螺蛳粉。又省事，又不用肉，做螺蛳粉的人就多了。也渐渐被吃够肉的柳州人接受，慢慢变成当地一种流行，直到现在也被柳州人当中晚餐！老柳州也说不出是哪家最先做的螺蛳粉，这是未解之谜！喜欢吃也许是因为口味还行吧！也许有人嫌弃酸笋的臭味，但是柳州人已经习惯并且自豪。本人个人言论不代表柳州，不喜勿喷
冠军没是西班牙
有幸在柳州住过一个月（大学期间去见网友），住的出租房没法自己做饭。我山东的，去菜市场逛过几次，大部分的菜都没见过（原谅我见识少），没办法出去吃吧，然后就吃了一次螺蛳粉，然后就停不下来了，至今怀念那个味道，想着在山东这边开个螺蛳粉店，不知道本地能不能接受
名字长点才不会重复
螺蛳粉为广西柳州著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。 
柳州盛产螺蛳，也爱吃螺蛳。柳州人吃螺蛳已有上百年的历史了，而柳州人一回到家乡都是在第一时间找一碗螺蛳粉大快朵颐，以解乡思。 螺蛳可以烤着吃、炒着吃，也可以煮着吃。煮螺又分几种吃法。螺蛳肉煨成汤后，与面结合就成了螺蛳汤面，与馄饨结合就成了螺蛳馄饨，与米粉结合就成了螺蛳汤粉，其中这螺蛳粉是最为有名的，味道鲜美，螺香扑鼻，使人胃口大开，食欲陡增。
柳州城从黄昏时分到凌晨二三点，小食摊上吃螺蛳粉的人络绎不绝。不论男女老幼、地位高低、时间长短，寻香走近摊点，一声“老板来碗螺蛳粉”，就将人与人的距离拉近了许多。 螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料。这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的一种调味品。至于13种香料放多少又有严格的比例。有了这么多精细的汤料，它能不鲜吗？
乐鲜果园
作为广西人一枚，螺蛳粉也是本人最爱。究竟螺蛳粉魅力多大？来看看吧。
近日，一名13岁少女与姐姐吵架，赌气后带上150多元钱，从钦州离家出走。因为听说柳州的螺蛳粉有名，想品尝一下，便从钦州坐车到柳州。吃了一碗螺蛳粉后，女孩发现身上只剩几块钱不够买回钦州的车票，于是向粉店老板求助，店主通过民警联系了女孩的父亲。女孩的父亲便让在柳州工作的一个朋友，暂时给她在柳州安顿一晚。当晚11时许，民警驾驶警车，送女孩前往其父朋友处。“柳州夜景真美，柳州螺蛳粉真好吃。”在警车上，天真的女孩还在一路感叹。
吃货的力量是庞大的，这位小姑娘也知道要想吃到正宗的螺蛳粉就要来柳州。
螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。
螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。
地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。
不是广西人对螺蛳粉的印象就是那种臭臭的，确是广西的特色。你不喜欢不代表广西人不喜欢。毕竟螺蛳粉走出国门的。
来自c罗的帽子戏法
螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 。 螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
其实，每个地方都有自己的饮食文化，只是知名度大小的问题罢了，螺蛳粉是其中一个代表而已。
广西区内还有其他受欢迎的各种粉呢！如南宁老友粉，
桂林米粉，
还有玉林牛巴粉。
可以说这四种粉，代表了广西不同地方的不同饮食文化。 Olyson
说句实话吧！
大家知道米粉起源于秦始皇攻占岭南地区的时候 。那么米粉也是随着人口的迁移而传承到各个地方的。其中在桂林附近的地方受到的辐射和影响比较大。比如广西境内几乎每个乡镇都有米粉，堪称米粉省。广西爱吃米粉，而米粉在街上卖的价格比较米饭要低得多。广西相对来说不高的收入，加上米粉的美味廉价。着实让人不得不承认这就是乡愁和美食记忆。
而米粉里面的粉祖桂林米粉就是大家的最爱，可以说已经世界文明。欧美亚大洋洲等都有卖。千年的传承与发展，不断的改良配方和适应各地各民族的口味。于是就有了很多地方米粉品种。除了大家熟悉的桂林卤菜粉，汤粉，牛菜粉，马肉米粉，担子粉等等。其实桂林还有螺蛳粉。一家店叫岚方螺蛳粉，是百年老店，生意很火，还有九颗螺蛳一晚粉的店，也还不错，这些都是传统螺蛳粉，螺蛳还是带壳的，相对比较重口味一点。也许不是很让人接受。可是本地人九很重口味，所以平时都是直接喝螺蛳的，米粉成为了一个伴侣（有螺蛳菜要陪能饱腹的米粉）。现在桂林南部的平乐县就是这样，田螺石螺几乎被吃绝迹了！可见当地人是嗜螺如命啊！到桂林旅游可以到这个中华小吃会期之乡看看。还有很多美食小吃，几乎上千种。
下面说到螺蛳传入柳州，那是上个世纪七八十年代的事了！当时柳州作为广西的工业中心，可谓发展得如火如荼。于是就有很多餐饮店开业。其中就有到桂林学习了米粉技艺的柳州人。他们回到柳州开店卖桂林米粉，生意不错。后来有人把传统螺蛳粉进行了改良。就是把螺蛳壳去掉，方便食用。改良后果然大食客点赞。赚到很多钱后，他们就开了分店，尤其是本世纪初，有柳州人去外面开连锁店，就叫桂柳螺蛳粉，但是与原来不一样了！商业化，螺蛳变小了变少了！现在直接变成柳州螺蛳粉（因为都是柳州人在卖，桂林人继续卖桂林米粉），结果出现了没螺蛳的螺蛳粉，让人感觉商业化吃的都是牌子和口味，不实在了！好在桂林的岚方螺蛳粉和九颗螺蛳一晚粉还在继续坚持卖原始的传统螺蛳粉。如果你喜欢有螺蛳带壳的螺蛳粉就到桂林品尝一下吧！
桂林之南
广西人喜欢吃螺蛳粉是因为广西人对美食情有独钟，最为独具就是螺蛳粉，螺蛳粉是柳州人创作，其螺蛳汤骨汤味极其鲜美，加上各种香料经心熬制，汤味香浓而不腻，配料有香脆油炸花生和腐竹，脆口的黑木耳，有香中带臭臭中带香特别开胃的酸竹笋，这种酸竹笋是柳州的美食小特色，别的地方很难遇到这样的酸笋，加上青菜，加上特制红油，不介意再加个卤蛋，鸭脚，猪脚，吃了绝对让你回味，有些人说螺蛳粉不好吃，也许是没吃到味道好的，至于正不正宗由食客打分，我也是这行人，对螺蛳粉知道一点，喜欢吃的超喜欢，没吃过试一下广西特色小吃，绝不让你失望，哦对了还有酸辣螺蛳粉
螺仔2
首先，广西云南贵州这边喜欢吃粉，这个是事实，广西人早点午饭晚餐都是粉，许多人也可以接受，但是，“尤其是喜欢螺蛳粉”这一点不是事实。广西是分区的，在吃粉上面：白话地区的人，吃粉是煮粉多，强调材料的生鲜，比如南宁地区的老友粉，比如横县等地的猪杂粉，另外，肠粉（卷粉）也是白话地区的最好吃；桂柳话地区其实最传统的粉是汤粉，强调的是汤料的鲜，烫，以及配菜（卤味为主）的入味，然后，后来的螺蛳粉其实兴起于80年代，迅速风靡于桂柳话地区，尤其是柳州影响的地区，包含壮语和其他少数民族区域，但是，就是影响不到桂林地区～～嗯，桂林米粉和螺蛳粉其实有点互相鄙视对方的～～干香为特点的桂林米粉捞捞的占据着桂林地区人民的胃，就好像螺蛳粉占据着柳州地区人民的胃一样。
Knight老周
你好，我是一个广西人，广西人是很爱吃粉没错，不同的城市有不同地方味道的粉，广西南宁是以老友粉出名，柳州是螺蛳粉出名，桂林是桂林米粉出名，玉林是牛腩粉牛巴粉出名等等，广西的三品王连锁，粉之都连锁都是很出名的粉店，而且卖的粉有一个特色，就是你要二两的还是三两的，吃得少就二两，吃得多就三两或者也可以多要粉的，再配上一些鸭脚，小菜等，那是一绝，广西很多粉店的小菜都是免费的，想吃多少吃多少，吃起来太爽了，不同城市的人也有不同的口味，有的不爱吃辣的，爱吃辣的，就选螺蛳粉，螺蛳粉我也是很爱吃的，尤其爱吃螺蛳粉中的酸笋，酸笋是螺蛳粉的灵魂，酸辣爽脆，螺蛳粉的粉也是很有劲道的，吃起来很Q弹，搭配用螺肉猪骨熬的浓汤，酸豆角，腐竹，木耳，花生，酸菜等，吃过正宗的螺蛳粉都会念念不忘它的味道，吃了还想吃，如果胃口不好，可以来一份螺蛳粉哦！保你胃口大开！再说我都要流口水了[笑哭]
