潘雅静

海参含有丰富的蛋白质以及人体所需的氨基酸，脂肪与胆固醇的含量较少，营养价值很高

海参的做法有很多种，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作海参的方法，希望对大家有所帮助！

葱烧海参

将海参用剪刀剪开，将海参肠取出，清洗干净后根据个人喜好切段或者直接使用整只，葱取葱白部分，切成段。生姜切丝备用

锅中倒水，将处理好的海参冷水下锅煮，大火将水煮沸后再煮五分钟，将煮好的海参捞出备用

锅中倒入宽油，油温五成热时放入葱段炸，将葱段炸至有些微微的发焦后关火，将葱段捞出

另起一锅，锅中倒油，油热后放入生姜丝煸炒出香味，炒出香味后倒入生抽、料酒、食盐、白砂糖，大火烧开后放入海参和葱段，转小火煮两分钟左右，倒入水淀粉勾芡，倒入少许葱油，大火收汁，汤汁浓稠后关火盛出摆盘即可

海参鸡蛋羹

将海参处理好后备用，葱切段，大蒜切末。取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，倒入适量清水（水与鸡蛋液的比例在1:2左右），将鸡蛋液搅散

将碗放入蒸锅中，大火蒸十五分钟左右，蒸好后取出

起锅烧油，油热后放入大蒜末和葱段炝锅，炒出香味后倒入生抽、鲍鱼汁、食盐、白砂糖、少许清水，放入处理好的海参，大火煮开后转中小火焖煮十分钟，煮熟后关火将海参盛入鸡蛋羹中，再浇淋上汤汁即可

如果您喜欢我分享的美食烹饪方法，希望您能关注我，点赞，并转发给更多的朋友们，让我们一起来交流探讨美食的烹饪方法

我系万能辉

海参怎么做营养？

海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。还能补肾润燥，益气养血。用洽肾阳虚弱，阳痿，遗精，小便频多和肠臊便秘；也可作为肺结核、神经衰弱和癌症患者的饮食调理。

食材

• 主料

• 干海参

  50克
• 辅料

• 自来水

  适量

• 纯净水

  适量

步骤

1.野生海参一包100克，分两次泡发。一次泡发的太多也不好存放。

2.先把一半的海参取出来，剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。

3.取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。

4.把海参洗净，泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。

5.这是泡了3天的海参。

6.从海参的肚下剪开，去掉内脏和带带胡须的一头。

7.再把海参冲洗干净。

8.锅里放足量水烧开，放入海参。

9.转小火煮30到60分钟左右，看到海参变大软和了就煮好了。

10.关火焖1-2小时。

11.取出来放到一个干净盘里。

12.这次是用纯净水泡发了，还是要放到冰箱冷藏。

13.每天换一次纯净水，两天就可以了。

14.这是泡发好的海参，可以直接食用。也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行。如果吃不了的可以用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室冷冻。随吃随取就行了。

小贴士泡发海参的过程一定不要沾到油渍，否则海参就发不起来了。

食材

• 主料

• 诚悦冻干海参

  1只

• 大虾

  6只
• 鸡蛋

  3个
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 白胡椒粉

  适量

• 生抽

  适量

• 香葱

  适量

步骤

1.泡发洗净的海参一只，一半切薄皮一半切小丁，大虾洗净剥出虾仁，四只切小丁，两只背上切刀口备用

2.鸡蛋打散

3.倒入一小碗温水，大约70-80度，和鸡蛋的体积为1比1.搅匀

4.加入一小勺盐和少许胡椒粉

5.过筛到蒸碗

6.加入海参丁和虾仁丁

7.盖上保鲜膜，中火蒸10分钟至表面凝固

8.摆上虾仁和海参片继续蒸两三分钟至虾仁变红

9.撒上香葱，淋上生抽和香油即可

小贴士鸡蛋羹不能蒸太久会老，蒸至表面凝固就可以放入虾仁了，可以晃动锅子看看蛋羹表面的情况，如果感觉弹弹的没有液体的感觉了就可以放入虾仁，否则虾仁会沉底

食材

• 主料

• 诚悦冻干海参

  1只

• 海珍汤

  1包

• 大米

  30克

• 糯米

  20克
• 辅料

• 盐

  适量

• 干香菇

  4颗

• 胡萝卜

  30克

• 小葱叶

  适量

• 常温纯净水

  1瓶

• 开水

  适量

步骤

1.准备食材：常温纯净水、诚悦冻干海参、海珍汤、无油结净的容器。

2.将冻干海参拆包后，放入无油结净的容器内。倒入常温纯净水，使冻干海参完全浸泡在水中，然后将容器放置于冰箱的保鲜层内，保持0°左右，浸泡12小时左右食用，此时的冻干海参口感最佳。当然，也可以视个人口感，适当延长或缩短浸泡时间。（冻干海参、一泡就好、很省事的呢！）

3.干香菇，提前用水泡发。

4.准备食材：大米、糯米。

5.将大米、糯米，淘洗干净，倒入电饭锅内，加入适量开水，连接电源，按下煮饭键，煮至米粥稠糊为好。

6.利用煮粥时间，准备其它食材。将泡发好的海参从冰箱取出、清洗干净后切成丁状备用，泡发好的香菇、胡萝卜洗净后、切成丁状备用，小葱叶切碎莉状。

7.待米粥煮至，稍稠糊时，加入切好的香菇丁、胡萝卜丁，煮至5分钟左右。

8.加入海珍汤包，煮至融化。

9.加入切好的海参丁，继续煮至3分钟，即可。

10.食用前 撒入小葱碎 根据个人口味调入适量盐。

小贴士1.为防止海刺参热敏性营养物质被破坏，请勿用热水浸泡冻干海刺参。2.海珍汤包的配料有：鲜扇贝柱、鲜虾仁、香菇、裙带菜、鸡蛋、香葱、淀粉、胡椒粉、食用盐等，用它来煲汤、煮粥，最好不过了，汤汁非常鲜美。3.口味最佳：一般1包诚悦海珍汤加入约200ml 的水量中，味道蕞为鲜美！

葱烧海参淋日本豆腐

食材

• 主料

• 干海参

  1个

• 日本豆腐

  2条
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 姜

  适量

• 香菜

  适量

• 大葱

  适量

• 蚝油

  适量

• 酱油

  适量

• 糖

  适量

步骤

1.海参泡发后切成粒

2.香菜，姜，大葱洗干净沥干水分，香菜去掉叶子只要梗切成小段，姜切成丝，大葱的葱白切成段，葱叶子切成小片

3.锅里倒入多点油将葱白炸香捞起备用

4.炸好的葱白加入适量酱油和糖放锅里隔水蒸三分钟

5.将香菜、姜丝、葱叶子倒进入炸过葱白的油里炸至微黄

6.炸过香菜、姜丝、葱叶子的油过滤，只要油

7.葱油倒进锅里加到八成热，倒入海参炸两分钟

8.加入适量盐和蚝油

9.倒入葱白煮两分钟

10.加入白糖煮至糖全部融化用碗倒起来

11.日本豆腐切成段

12.放进碟里加水煮八分钟

13.豆腐中间挖出一小块，将海参粒放进去，淋上酱汁即可

小贴士1、洗过的大葱，香菜，姜一定要沥干水分才可以炸2、炸过后再蒸的葱白吃起来很入味很软糯3、炸过的海参吃起来带点脆脆的

鲜奶虾海参汤

步骤

1.锅中倒入小半锅猪骨汤。

2.烧热后，下入虾干、水发香菇，煮三分钟。

3.随后倒入两百五十毫升牛奶，加一勺盐。

4.煮开时，放入海参，继续煮五分钟，即可尽情享用。

食材

• 主料

• 海参

  3只
• 辅料

• 小米

  适量

• 盐

  适量

• 浓汤宝

  适量

• 生姜

  适量

步骤

1.小米备用。

2.干净无油的容器内倒入纯净水。放入海参。

3.每6-8小时换一次水。

4.两天以后。

5.直至海参能够大角度弯曲。

6.清洗干净，顺切口方向剪开。

7.去除头部沙嘴。

8.将海参内壁上的白筋剪断。

9.清洗干净。

10.将清洗干净的海参和凉水同时倒入无油的锅内。水没过海参5-10厘米。烧开后，调小火煮30-5-分钟。关火后不开锅盖直至海参凉透。

11.将海参放入有纯净水。冰块的的容易，置于冷藏柜。

12.每个6-8小时换一次纯净水和冰块，2-3天即可。

13.砂锅内放入小米和适量的水和浓汤宝（有鸡汤最好）。

14.小火煮成小米粥。

15.下入海参，生姜丝继续煮至海参煮透。

16.调入适量的盐即可食用。（可按个要喜好加入海鲜酱油，葱花等。）

小贴士注意：1、海参遇到油、碱和盐会产生“化皮”现象，也就是烂掉。所以必须使用无油，无碱，无盐的器皿进行发制。2、在发制海参的过程中必须使用纯净水，这样可以使发制的海参体大肉厚，再加入冰块可达到最佳效果。3、煮好焖过的海参在水发一天后，用手掐一掐，如果感觉不够松软，可重复一次水煮焖制的过程，再水发2-3天，效果更佳。4、如果发制的海参三天内食用不完，可在0度左右保存。食用时将冷冻的海参取出，在常温上解冻即可食用。（不要用微波炉或热水等加速解冻。）

津门吃货团

明朝后，海参被视为滋补品；到清朝时，宫筵宴席中都离不开海参菜。海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品，营养成分不仅丰富，而且均衡、合理，吃了不会浪费营养，机体吸收快而充分。

海参最珍贵的地方也就在于其拥有丰富的营养价值。

众所周知海参的营养价值非常高，海参里面的胆固醇、脂肪少，而蛋白质高，因此非常适宜有高血压、冠心病以及肝炎的人滋补身体。而且里面含有的一种硫酸软骨素可以促进身体发育，抗衰老，提高抵抗力和免疫力。

而含有的一种微量元素钒比大部分的食物含有的都要高而这种微量元素可以提高造血功能。并且里面能够提取出的海参毒素可以抑制霉菌以及癌症。常吃海参能够防止贫血、糖尿病以及胃溃疡。

　海参滋补营养高，烹饪前，学会发泡至关重要

第1步：将海参放入泡发容器中，在冰箱保鲜层泡发3-4天，每天换水1-2次，直到把海参泡软，泡透。

第2步：顺着海参的切口分别向两端剪开，去掉沙嘴，冲洗干净。

第3步：把海参放入蒸锅的蒸片上，加水至蒸锅的一半，盖上锅盖，大火烧开，调制最小火，一般1.5-2小时左右关火，蒸软为准，再焖半个小时。蒸和煮时间不是一定的，软了就好了，熟能生巧。

第4步：软了以后，再凉透，将海参直接放入装有纯净水的泡发容器中，在冰箱保鲜层里泡发3-4天即可，每天早晚各换水一次。

　泡发海参的精华要点。

要点1：蒸好海参后，泡发海参的水必须用纯净水(娃哈哈纯净水最好)，因为这关系到海参泡发的大小。在此之前普通水即可。

要点2：泡发海参的时间多购买2瓶纯净水，不开盖，冷冻至冰块，然后，放在泡发容器中，零度不结冰，冰发海参，也就是泡发海参还要加冰下去泡发，因为海参的特点：热缩冷胀。

要点3：冰箱多备一盆水，换水的时间能做到恒温换水是最好的。

另外海参的烹饪方法也很重要，怎么做海参营养不浪费？

研究表明，大部分的食物在久炒或者煎炸之后，都会破坏自身的营养结构，导致食物营养大幅流失，海参也不例外。消费者所能接触到的海参，大部分都是干海参，在经过了煮制晾晒等的处理之后，海参的营养本来就有点流失，如果再过度烹饪那就有可能继续破坏营养。

所以吃海参时的做法自然是越简单越好，将水发海参切成细丝或者薄片，然后加味极鲜、葱姜蒜、黄瓜丝等自己喜欢的配菜，拌匀即可食用。也可以用蜂蜜来拌海参，因为研究表明，蜂蜜有助于人体对海参营养的吸收。

分享一个渔民家的私房菜谱

海参花胶乌鸡汤

用料：海参1条、花胶2片、乌鸡1/3只、红枣、枸杞、淮山、姜片

步骤 1：海参提前泡发好

步骤 2：花胶泡发好

步骤 3：乌鸡剁小块淖去血水

步骤 4：洗净红枣，枸杞，淮山

步骤 5：生姜去皮切片

步骤 6：全部材料一起放入炖锅内，小火炖4小时完成

想了解有关海参方面的更多知识，可关注微信公众号shenduyuan888，参度缘海参经常会有精彩内容推送。

参度缘野生海参

海参是生活在海边至8千米的海洋棘皮动物，海参营养价值极高，有补肾，益精髓，壮阳疗痿，提高记忆力，延缓性腺衰老等等好处

长期食用海参好处多多，但有好多朋友发的海参个头小，做出的海参会很腥，现在我就说说怎么发海参个头大，怎么做出的海参味道鲜美

海参若干

矿泉水适量

干净无水锅一个

干净无水乐扣盒一个

1海参放入乐扣盒中加满矿泉水，泡发12小时

2泡发12小时后，海参的个头长了1倍，将水倒掉加入新的矿泉水继续泡发12小时(天气热时要放冰箱冷藏泡发)

3泡好的海参已经发了3倍大了，用剪刀剪去海参两头，用剪力剪开，去除海参肚里杂质

4去完肚子里杂质的海参，用剪刀把海参肚里两道凸起的筋剪三段(没有筋的拉扯，海参会发的更大)

5处理完的海参放入无油的锅中，加入适量矿泉水，中小火炖1个小时，此时海参大约发到9cm左右，胖胖的，摸着很有弹性

6海参晾凉后，放入冰箱冷冻，什么时候吃拿出化冻就行

海参的做法

葱白海参

海参5个(切成长条备用)

葱白适量

葱油适量

葱姜末适量

(精盐，料洒，生抽，淀粉水)适量

1起锅油温七成热倒入葱白，炸制金黄色，捞出，留葱油备用

2起油锅油温六成热依次放入葱姜末爆香，倒入海参翻抄加生抽后再加少许清水，加盐调味，倒入淀粉水勾芡出锅

海参小米粥

泡发好的海参

小米

上海青

1泡发好的海参切丁

2小米淘洗干净

3沙锅一次加入足够的水，倒入海参丁，小米

4小火熬制三十分钟，加入洗净切丁的上海青，加盐调味即可

自由职业王姐

想吃有营养的，就做小米煮海参。在家自己做特别方便，我告诉你具体步骤。

小米用清水冲洗干净，在用水泡上。

准备点姜葱用适量的干净水加点白酒直接煮五分钟。

在把海参放进刚煮的姜葱水里面煮几分钟。具体时间看你的海参什么样。

在接着准备一点高汤。骨头汤鸡汤都行。

高汤煮开放小米。小米煮开放海参。然后调味关火撒几粒枸杞。

小米煮海参营养极其丰富，有缓解疲劳、滋阴解渴、预防感冒、养颜润肤、健胃宽畅、补肾益精、补虚养身等功效，它是多数家庭餐桌上常常出现的一道健康食品。由此可知，海参搭配小米粥，营养价值该有多高呀！功效也是翻倍的，缓解疲劳、滋阴解渴、预防感冒、养颜润肤、健胃宽畅、补肾益精、补虚养身等样样在行。

名扬美食

海参富含蛋白质，氨基酸，维生素，微量元素，胆固醇含量几乎为零。经常使用传说可延缓衰老，消除疲劳，常食可美容养颜。

海参珍贵，涨发的好，绵软可口；涨发不好，或硬板老韧，或腐烂松散，身价一落千丈。泡发海参时要注意两点:1，干海参要用凉水泡发，并要清洗干净。2，泡发海参时，切莫沾染油脂，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，这样会影响质量，故一次不宜发的太多。

【海参的涨发】:用温水或凉水将海参浸泡数小时，捞出，放铝锅内加清水（水面要高出海参体数倍），上火烧开即离火，用原汤浸泡十小时左右，捞出；顺腹部剖开，抠去肠子（紧贴腔壁的一层膜要留下，烹制时再清除），用清水冲洗掉海参的黑泥沙，再放入铝锅中加水焖煮。煮制中如发现有的海参已柔软，即捞出放在凉水盆里；质硬得继续焖煮。这样边煮边捞，到海参全部发软为止。发透的海参放入凉水盆内浸泡，也可压上天然冰块，使海参充分涨发。一般泡3天即可做菜。

推介酸辣开胃，养疗兼具的【酸辣海参】！

【用料】:

水发海参4条约500克，葱段，姜片10克，葱花10克，姜末10克，黄酒30克。肉末10克，冬笋50克，西兰花100克（装饰用），酱油15克，白糖10克，盐10克，湿淀粉30克，鲜汤500克，香醋20克，胡椒粉15克，油75克。

【做法】:

1⃣，水发好的，软硬相宜的海参，洗净腔内肠筋。冬笋切成细丝。

2⃣，锅烧热，放食油75克，投葱段，姜片，炸香，倒入海参片，烹黄酒，下清水（与海参齐平）煮沸改小火焖片刻，捞出海参，捡去葱，姜，弃水。

3⃣，锅加水烧开，投入西兰花焯熟，摆盘。

4⃣，锅复上火，烧热，放油，投入姜末及肉沫，煸炒后烹酒，下酱油，鲜汤烧滚后放入海参及笋丝，加白糖，精盐，再烧滚，用湿淀粉勾芡，淋香醋，撒胡椒粉及葱花，即可搅拌均匀，将笋丝和肉末摆放盘底，海参放最上面。（如图）。

琳娜家常美食

题主你好

在所有滋补品种类中海参的吃法算是比较多样的。

海参是温补食品，一年四季都能吃，不上火。

先说说什么时候吃海参是最好时间，再来介绍海参吃法，这样更能全面一点的了解海参。

一年四季始于春，春天吃海参最好，而一天当中是早上空腹吃海参最好。

海参最方便吃法是：泡发好的海参直接沾酱油，或者沾酱油芥末，也可沾蜂蜜吃，还有冰镇海参沾芥末。

另外的有，海参煲汤，煮小米粥，海参鸡蛋羹，海参饺子，还有海参泡面，下面介绍道海参煲汤吧。

1海参枸杞汤

原料：发好海参2根，枸杞10粒，党参10克，姜片适量。

做法：将所有原料洗净一起倒入汤锅，加入适量清水，大火烧开转小火炖40分钟，放适量盐，即可。

2海参蒸冰糖

原料：发好海参2根，冰糖适量

做法：海参洗净切块，倒入大碗中，加入适量冰糖，少许清水，放至蒸笼上蒸20分钟，即可。

一九八四故事

首先推荐小米粥配海参，其次推荐正常发好的海参直接吃，最后推荐如果有海参肽这类的海参制品也可以尝试。

1、美味的海参营养好吗？

先说说海参的营养，海参一直被誉为“海中黄金”，它的蛋白质是胶原蛋白，只是因为分子太大不太好被身体吸收，除此之外我们说海参是具有帮助身体提高免疫力的，的确是这样其中含有黏多糖对身体提高免疫力非常有帮助，还有丰富的微量元素比如硒，可以帮助延缓衰老，还可以帮助身体预防癌症。

2、怎样吃才能营养最好？

（1）首先推荐海参小米粥，适合在晚上食用，晚上胃肠功能逐渐由强变弱，这时一些比较利于吸收的烹饪方式就容易被身体吸收，小米粥很容易被身体吸收，含有的色氨酸有助于睡眠，其蛋白质与海参的蛋白质可以起到互补作用。

（2）其次比较推荐的方式直接吃，这种吃法适合早餐，可以直接吃一个发好的海参，当然如果觉得不喜欢海参腥的味道可以尝试配点海参汁，可以有效的祛除海参的腥味。

（3）现在有很多先进的工艺将海参做成海参肽制品，其实海参的蛋白质不太容易被身体吸收，但是将蛋白质制成比较小的分子的时候就比较容易被身体消化吸收，如果是身体消化吸收一般的人群可以适当选择，如果是正常人群还是建议选择海参，毕竟吃的时候也是一种享受！

海参，主要是生活在海边至8000米的地方。以海底藻类和浮游生物为食。 海参外貌圆筒状，长10～20厘米，特大的可达30厘米，色暗，全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。

怎么样吃海参最有营养，我们必须知道下面的几个问题；1 人体每天到底能吸收多少海参中的营养物质？据大连营养学会和大连水产学院，研究表明正常人体每天最多吸收30-50克（野生海参），吃多了人体也吸收不了。

2 据研究表明海参和很多水果一样，海参80%的重要营养物质都在海参皮上，而不在肉上，比如海参酶、海参肽、精氨酸等80%都在皮上。海参最怕的就是油，阳光，化学物质这三种物质，遇到这三种物质会加速海参的自溶。所以大家在“蒸 炒 煮”海参的时候，首先破坏掉的就是海参皮上的营养，再加上“蒸 炒 煮”时“油”的作用下加速了对海参营养的破坏，等你吃到嘴里的，其实还不如买二斤羊肉吃。

3 人体吸收海参营养的最佳时机？大家都知道人体对营养吸收最好的时间是早上，所以早餐吃海参会更好的促进人体对营养的吸收!

下面分享几种最有营养的海参吃法；

1 凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口

2 海参粥：，在做海参粥前先把小米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。

3 海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果

4 海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品

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王家大园

海参一直都被视为比较上等的食物，说上等主要是因为普通的老百姓吃到的还是比较少，另外，相对来说价格上也较高，经济条件好的无所谓，但对于一般的老百姓、工薪层来说，还算是了奢侈食物。

海参高蛋白、低脂肪，富含蛋白质以及钙、铁、硒等矿物质。而且钙的含量高达每百克285毫克，铁的含量高达每百克13.2毫克，硒的含量高达每百克63.93毫克(鲜海参)。所以说海参有很好的补益作用。还有很好的提高免疫力的作用，主要是因为海参富含的多糖类成分，可以提高机体巨噬细胞的吞噬指数，可刺激抗体的产生。

海参有很多的吃法，比如红烧，葱段红烧海参，熬粥，小米海参粥，炖着吃，海参炖鸡，烧汤，都可以吃。

具体那种吃法更营养，因为海参是动物性食物，所含的营养素不会轻易随着烹调而被破坏，我们所说的营养它是一个吸收利用食物的一个过程。如果这个食物本身富含多种营养素，但是在人体摄入的过程当中吸收利用率低，那就不算营养。所以我认为如何吃，让它吸收的更好，这才是重要的。

在吃法当中，要说口感那肯定是红烧的好吃，可以去除一部分腥味。但相对来说多了油和糖的摄入量。做汤、炖、熬粥都是不错的吃法，在烹调上不必太纠结，只要控制好油、盐、糖的摄入就可以了。重要的是吃得量，不是吃得越多越好。一般对于身体比较虚弱的老年人来说，一天吃一个就可以了，吃多了反而吸收不利。其次是海参为滋补类食物，需要你长期坚持吃一段时间才可以充分发挥其效果。另外如果对于脾胃功能弱的，可以选择干海参泡发之后来吃，从加工工艺上来说，干海参经过高温、高压、淡干加工之后，蛋白质等营养物质结构发生了改变，所以干海参更容易消化吸收。

总之，鲜海参和干海参营养价值上没多大区别，不必纠结。

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