很多人小酌一杯的时候，总喜欢配上一盘花生米，花生米可以说是最受欢迎的一道下酒菜了。炸好的花生米裹着一层薄薄的食盐，味道咸香，口感酥脆，越嚼越香，特别好吃。炸花生米并不难，但是很多人因为没有掌握技巧，所以经常炸出来的花生米发黑发苦，炸糊，或者口感不酥脆不好吃。
看似简单的炸花生米也是需要掌握技巧的哦。比如炸花生米的时候不要直接下锅，先浸泡一下，这样就不容易炸糊了。而且火候要掌握好，出锅晚了可不就炸糊了嘛。还有要想炸好的花生米不返潮，保持酥脆的口感也是有技巧的。其中这3点非常的重要，炸花生米的时候，做到这3点，花生米就能不被炸糊，就算放上10天，吃起来还是嘎嘣脆。
那接下来小编就把炸花生米的正确做法还有一些使花生米酥脆不返潮、不发黑不发苦的小技巧分享给大家，喜欢吃花生米的朋友们赶快学起来了。炸花生米时，做到3点，花生米不发黑不发苦，放10天还嘎嘣脆。
【炸花生米】
食材：花生、食盐、白酒、油。做法步骤：
第一步：花生米淘洗干净，准备一个大碗，碗里倒入热水，加上少许食盐搅拌均匀，然后把洗干净的花生放到淡盐水中浸泡10分钟，泡好之后捞出来沥干水分。
第二步：锅烧热，倒入适量的油，油不用太多，热锅凉油下入沥干水分的花生，不停的翻炒，使花生均匀受热，炒至花生颜色变深，发出噼里啪啦的响声之后立即关火。
第三步：然后我们趁热撒上适量的白酒，等花生米凉透了再撒上适量的食盐拌匀就可以了。
小贴士：
1、炸花生米时，不要直接下锅炸，先用热的淡盐水把花生浸泡10分钟，这样花生受热均匀，不容易炸糊。
2、炸花生米的火候非常的重要，不要等到炒到花生米完全熟了再关火，那时候就晚了，很容易糊掉，听到噼里啪啦的响声的时候就要及时的关火，锅中的余温会将其完全烤熟。
3、炸好的花生米趁热撒上白酒，白酒挥发的时候会带走花生中的水分，这样花生米的口感会更加的酥脆，而且不返潮，放上10天吃起来还是嘎嘣脆哦。
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