大家近期去超市可能會出現這樣的情景：在入口或者臨近結賬的地方，會有好多促銷臺，裡面經常有一些快要過期的食品降價或捆綁售賣，折扣“空前”有點動心，但又不太敢買；整理冰箱發現一堆還沒來得及吃就已經快過期的食品想要扔掉，又怕浪費。
那麼，面對這些臨近保質期限的食品，我們應該如何選擇，這些食品有沒有安全保障？真的不能吃了嗎？過期和沒過期只差1s的距離，這麼短的時間決定一件事物的好壞是不是太過草率了。
保質期竟然也有地域差異
“保質期”是通俗的說法，其字面意思使大眾對其產生了誤解，以為是質量保證的期限。但其實基於不同國家的國情，“保質期”的名稱、定義和相關規定都有不同。
1、在美國
在美國，由於聯邦體制下的食品立法地方分權，使得美國從聯邦到地方總體上對“保質期”沒有統一的規定，甚至有19個州對食品標準完全沒有規範。美國食品日期標註分為3類：
安全截止日期
指在該日期之後，食用該食品存在安全隱患，因此不建議繼續食用，常用“Use by”表示。
質量截止日期
在該日期之後，食品質量可能減損，但仍可以食用。常用的指示語有“Best by”、“For Maximum Freshness”、“For Best Quality”、“Best Before”等。
準賣截止日期
推薦的允許食品出售的最遲日期，常用“Sell by”表示。
2、在日本
日本的“保質期”分為“消費期限”和“賞味期限”。
“消費期限”即在未開封的情況下，能夠安全食用的期限；“賞味期限”指保證食品品質、味道在最佳狀態的的期限。
“消費期限“在“賞味期限”之後。
3、在歐盟
歐盟規定保質期分為“在此前食用”，即指在保質期後食用可能威脅健康；和“最好在……之前食用”指在保質期之後食用口感和味道可能會受影響。
4、在中國
在我國儘管保質期體系標準整齊劃一，但是概念卻籠統模糊。
2015年新修的《食品安全法》中定義“食品保質期”為“食品在標明的貯存條件下保持品質的期限”。
《預包裝食品標籤通則》（GB 7718-2011）中將保質期定義為“預包裝食品在標籤指明的貯存條件下保持品質的期限。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標籤中不必說明或已經說明的特有品質”。
不可忽略的因素--保存條件
有個很關鍵的字眼，不知道大家注意到沒有。那就是【保存條件】。說到保質期，就不得不說保存條件。這兩者是不可分割的整體，但很多人往往忽略了後者。
實際上，只有按照標定的保存條件來保存，食品才能達到標定的保質期。如果不按條件保存，保質期可能會大幅度縮短。這時，就算食品還在標定的保質期之內，可能也已經變質了。保質期的“保質”並不只靠單一的期限，需要在食品貯存條件滿足食品標籤標註（例如：常溫、避光、冷藏、冷凍等）的大前提下。
如果產品存放條件不符合要求，例如開封后隨意放置、冰箱溫度不合適等，食品的保質期很可能縮短，甚至可能因為存放條件不恰當增加食品的安全風險。
那如何確定“過期的食品還能不能吃”呢？
我們不妨採取“一看二聞三辨別”的方法。基於貯存條件，食品風險等級，過期時長，看一看顏色形狀有沒有變化，聞一聞有沒有發黴變質，與之前對比一下有沒有明顯的性質狀態改變。當然，只要過期了，小編強烈建議還是要買新鮮的食品食用。本文部分圖片內容來源於網絡，如有侵權，請聯繫刪除。
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