轻喜到家官方
1. 把小鱼儿清洗干净，沥干水份（一般放在风口，差不多半小时样子）
2. 油热，放入鲫鱼，两面煎黄（微黄就行，不用焦黄那种）装碟备用
3. 接着倒入梅干菜，炒出香味，放一勺糖，炒匀，装起
4. 倒入煎好的鱼，把炒好的梅干菜盖住鱼，淋些料酒，加点开水
5. 烧开，装碟，撒点葱花，梅干菜烤鲫鱼就做好了
现在野生鲫鱼太难吃到了，用养殖的味道也不错，但多少总比自然生长的味道是有区别的。这几天我在老家，正好，老爸在自家河里钓了几尾小鲫鱼，我在家做了这款菜，拍成了视频。大家有兴趣的到时可以看下。
欢迎朋友们来头条号，一起说说自己喜欢吃的美食，谈谈好的建议和做法分享，交流做菜的心得体会。希望能与大家一起在美食烹制上不断进步。我在头条静候您的到来！
波波小厨房
曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜？这道菜是怎么做的呢？
大家好，我是安逸可。一个热衷于世间美食的东北小伙。很高兴回答这个问题。
百吃不腻的一道菜，我相信每个人都会有这么一道菜。我觉得，这样的一道菜，能让各位百吃不腻的不仅仅是它的味道，我相信应该还有它特殊的意义。色香味已经说明不了这道菜的好。我要说的这道菜，有妈妈的味道。
它的特别
我住在东北，一个实打实的东北小伙。身为东北人的我从小食量就很大。记得有一次放学回家，刚进屋子就闻到了阵阵饭香。此时已经饥肠辘辘的我，立刻追着香味的方向跑去。看着桌子上一碗像鸡蛋糕的东西，拿起羹匙就大口吃起来，还烫了嘴巴。
香，我已经无法用言语形容它的好吃。母亲低头看着我，眼神中带着慈母特有的神韵。轻轻的摸着我的头。“妈，你做的这是什么玩意儿？贼好吃！”这是我第一次吃到。
母亲说“鸡蛋焖子，好吃啊？下次再给你整。”
过去这么多年了，母亲每次问我想吃什么的时候，我的回答都是一样“鸡蛋焖子”。这个种子已经在我心理深深的扎下了根。母亲也总是问我不能吃点别的，天天就知道鸡蛋焖子。也许是长大了，从一个男孩锐变到了一个男人，有些话羞于出口。那个答案其实早就有，只是抹不开脸面。
“妈，鸡蛋焖子有你的味道……”巨蟹座的男人，多愁善感……
没错这道菜就是东北鸡蛋焖子！
东北鸡蛋焖子的食材配料及制作过程方法
准备食材配料：尖椒10个、黄豆酱120g、鸡蛋3个、油5g、鸡精适量。
尖椒洗净，切成丁待用。
鸡蛋打匀。
鸡蛋、尖椒丁、黄豆酱一并放入容器中搅拌均匀。
加入油、适量的鸡精继续搅拌均匀。
上蒸锅，蒸15-20分钟即可。
一道美味的东北鸡蛋焖子完成了
结语
东北鸡蛋焖子的做法很简单，轻松几步就可以完成。一定要注意蒸制时的时间，时间久了会影响鸡蛋焖子的口感，入口没有那么嫩滑了。可以根据自己的口味增减黄豆酱的放入比例。有时间可以试做一下。
安逸可
我从小就爱吃辣，身边的朋友觉得特别辣的菜比如：毛血旺、水煮肉……对我来说都是小case。
而且，一天嘴巴里面不沾点辣的味道，就觉得浑身上下不得劲。
小时候，家里人也没有“这道菜太辣了，小孩子不能吃”的说法。
我是奶奶带大的，她老人家也是无辣不欢，有段时间老人家嗓子发炎，被我姑姑规定严禁吃辣，结果后来发现奶奶自己在偷着吃辣，真让人哭笑不得。
现在我离开老家，在“大城市”上班，是个实打实的苦逼上班族，每天下班之后精疲力尽不说，还总是在为吃什么而纠结！
辣椒炒肉做法简单又下饭，我们家经常做这道菜，绝对是百吃不腻。
【材料】
青椒10~15个、猪肉500g、盐、味精、老抽酱油
【步骤】
1、将青椒切圈，猪肉切粒备用
2、把锅烧热，倒入适量的食用油，下入猪肉煸炒至变色
3、倒入老抽酱油翻炒一下，然后倒入辣椒圈翻炒至断生后加入适量的盐和味精翻炒均匀即可
跟我一样喜欢吃辣的朋友可以试试哦，这么简单的菜，相信你也能做的很棒！
谜豆腐
曾经让我百吃不腻的一到菜，说是菜也是主食，那就是我们家乡的特色小吃，暖锅子。
它是让我从小喜欢到现在的一道菜，而且每次爸爸只要做了，我都会吃的撑的不能再撑了。味道一直都是一个味道，儿时的味道，没变。我们过年正月里都会耍社火，唱秦腔。还会到各个村子上门来唱，到我们村子唱就在我家门前，为了招待唱秦腔的人，村里都会一家装一个暖锅子，都装好了就摆在戏台边上，热气腾腾，香味四溢，我们小孩子就在边上看着，只有咽口水的份儿。第二天爸爸就给我们装一个暖锅子。
早上爸妈起来就开始准备装的食材，爸爸负责生火，我家的暖锅子是砂的，现在也有铜锅。
妈妈就准备食材，食材有白萝卜切成一指长三指宽大概一厘米厚的薄片，放开水锅里煮熟，过凉水沥干水分备用，粉条是提前用温水泡好的土豆粉，还有妈妈自己做的大豌豆菜，白菜，白菜可放可不放，看个人喜好。最重要的就是五花肉，选两条上好的自家粮食喂的猪猪的五花肉，冷水下锅，加入料酒，葱姜，八角桂皮，煮熟捞出切薄片。肉准备好了就是汤，起锅倒入胡麻油，放花椒，葱姜蒜，香叶，桂皮，肉豆蔻炒香，捞出大料，加半碗水，再加入两碗大骨头汤，烧开加盐调味，汤就算做好了。下来爸爸开始装锅子，最下面是萝卜片，爸爸一片一片摆放的跟花儿一样好看，上来是半边大豌豆菜半边猪肉丸子，豆腐摆上面，粉条填充，又放了一层白菜叶，最后把五花肉片码放在顶层，用勺子浇满了汤，又到了红烧酱油，为了给菜上色，最后撒上蒜苗和干红椒丝，盖上盖子。爸爸把炉火夹到锅子中间，十五分钟后，香味儿就把我们三个都叫到了它周围，就在爸爸拿开盖子的那一瞬间，我完全被它的香味儿俘虏了，妈妈拿来了热气腾腾的花卷儿，我们就开吃了，说着，笑着，吃着，赞美爸妈今天做的饭好香，爸妈脸上洋溢着幸福的笑容，这就是我们家年的味道。是我从小到大才吃不腻的味道。
凡凡厨房
不管是曾经还是现在，能让我白吃不腻的一道菜榜首就是酸菜鱼。最高纪录，去年十一在上海杭州旅游了5天，连续四天中餐和晚餐桌子上都有鱼，酸菜鱼水煮鱼来回切，最后把男友吃的看到鱼都想吐，而我依然兴致勃勃。
我自己也经常做鱼，但是在外面做酸菜鱼的次数不算多，主要酸菜鱼的酸菜我很难弄，而且又不想买市场上那些酸菜，所以我大多数做的酸菜鱼都是在老家的时候完成的。
食材：草鱼，酸菜，豆芽
配料：油，盐，生抽，花椒，胡椒，干辣椒，小泡椒，红薯淀粉，料酒，姜片，蒜瓣
制作方法：
1. 买草鱼的时候，让老板给你处理好再切成鱼片。先将鱼骨和鱼片分开，然后洗净备用。
2. 用盐，生抽，姜片，料酒将鱼骨和鱼片腌制10-15分钟以去腥入味。将腌好的鱼肉用清水搓洗两遍，再放入少量胡椒粉，红薯淀粉，生抽，姜末调匀。
3. 酸菜用清水多洗几遍，再切碎备用，豆芽洗净备用。
4. 锅中热油，放入姜片，蒜末，小泡椒炒香，接着放入酸菜爆炒，然后加入适量清水，烧开后中火熬10分钟左右，在放入豆芽和鱼骨，同时加入适量的盐，鸡精，生抽调味，再煮10-15分钟即可将酸菜，豆芽和鱼骨捞出放入事先准备好的大碗里。
5. 接下来将鱼片，均匀的倒入锅中，鱼片很容易熟，一般3-5分钟即可。将鱼片捞出均匀的铺在酸菜上面，然后将锅里的汤也倒进去。
6. 锅中热油，放入干辣椒段，花椒粒炸香，然后将油淋在鱼片表面，在撒上少许葱花即可。
制作小注意：
如果你不想吃太辣，辣椒和花椒可不放到油里炸，因为炸过的辣椒段会很辣。
酸菜一定要多洗几遍洗干净，不然会影响口感和如果太咸的话吃起来不好吃。
鱼片如果没有红薯淀粉，也可以用鸡蛋清，这样子弄的鱼片不容易煮烂，而且很嫩哦。
小杜与老赵的一日三餐
曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜？这道菜是怎么做的呢？
一：我百吃不腻的菜是土豆。土豆是我们平常吃的最多的一碗家常菜，也是我们80后记忆最深刻的一道菜，记得小时候冬天，家里只有三样蔬菜：白菜，萝卜，土豆，整个冬季不是萝卜炖汤，就是白菜肉汤，要不就是炒土豆丝，炕土豆片，当然我老家叫它洋芋，我们天天就是吃洋芋片，有时候遇到下雪天气，也不能到户外活动，就只能在家里烤火，直接把土豆放到火灰里烧了吃，扒开带着灰的土豆，趁着烫手的劲儿剥掉土豆的皮，吃着冒着热气的烤土豆，别提有多香了，所以土豆一直是我最爱最有念想的一个菜。
二：土豆做法有很多，我最爱吃的就葱香土豆片和煎土豆片，怎么做比较好吃呢？下面来分享做法。
香煎土豆片
需要准备食材：1个土豆，大蒜几瓣，葱2根，小米椒4个，盐，生抽
做法：
1、土豆去皮，洗干净，切成厚一些的土豆片，用清水清洗一遍土豆，去除多余的淀粉，以免煎的时候会粘锅。
2、锅中烧开水，放入土豆煮1分钟，捞出控干水份。煮一会儿，半生不熟的程度，一是等下容易煎制，另一个是不太熟，等下煎的时候不会破碎。煎出来好看，比较容易煎熟。
3、锅烧热，多倒入一些食用油，用小火慢慢的摊 开来煎，一面煎至金黄再翻面煎另一面，这样反复的煎的两都熟透。
4、当两面都煎的差不多了，把土豆拨到一边，锅中再放入少许油，把切好的蒜末和葱白部分倒入锅中炒香，葱花留着，等最后撒入更香，点缀也漂亮。然后再跟土豆一起翻炒。
5、最后一步，撒上适量的盐，淋一点生抽就可以了，翻炒均匀就可以出锅了，最后撒上葱花，小米椒，这道菜就完美出锅了。
夏夏食记
要说让我百吃不腻的一道菜，就是我妈妈做的拿手菜—芋头羹。这是我们当地的一道土菜，是一道汤菜，主角是芋头，做出来的汤咸淡适中、鲜香爽口，我每次都能喝一大碗。
也许我是苏北人的缘故，特别爱吃汤菜。我们这儿的菜系属于淮扬菜系，汤汤水水的菜式非常丰富，比如杂烩膘汤、乌子粉丝汤、鸡丝粉丝汤……都是极其鲜美的汤菜。
芋头羹也是一道汤菜。做起来比较费事，因为要把所有的食材全部切成丁丁。你别看这道菜只有简简单单的三个字，而且看起来只有一个主角—芋头，以为只是芋头做的一个汤，那你就错了。这道菜的配料非常多，而且荤素搭配，营养丰富。
下面给你们说说这道芋头羹的做法。
原料:
中等大芋头一只，肉糊50克，嫩豆腐一小块，软茶干两块，虾米一小把。
配料:
葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油适量
做法:
01/ 除了虾米和肉糊，其余材料全部切成一厘米左右的丁丁。
02/ 锅里油烧热，先放葱姜进去炒香，之后放肉糊、茶干丁，加适量料酒，放入虾米一起翻炒一会儿，大约一分钟左右。
03/ 加入多一点的清水(加高汤也可以，但我觉得清水煮的味道更爽口)，放入芋头丁和豆腐丁，铲子反过来小心推匀，防止豆腐丁碎了。
04/ 盖上锅盖，大火烧开。烧开后转小火煮大概十五分钟左右。
05/ 开锅盖检查芋头有没有烂，芋头粉烂才好吃。好了后转大火加适量盐再烧几分钟就可以出锅了。
06/ 盛好后滴几滴香油，撒上适量胡椒粉，要是有青蒜，可以切点蒜花撒上去，味道更好。
一道咸香、爽口、美味的芋头羹就做好了，味道特别棒！
我是欢笑，如果我的回答对你有帮助，欢迎点赞、评论、关注，转发。你们的肯定就是我创作的动力，谢谢！
欢笑美食
曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜？这道菜是怎么做的呢？
大家好，我是小董，我的回答是：
曾经有哪一道菜品是你白吃不腻的一道菜？这道菜是怎么做的？相信对于这个号话题来说，千万个人有千万个答案。每个人的口味不同所喜欢吃的也不尽相同。但是对于小董来说，白吃不腻的一道菜是干锅花菜。
有次小董和朋友去饭店吃饭，朋友点了一盘花菜，小董还嘲笑朋友说，花菜有什么好吃的呢，我自己在家做的花菜都不吃，觉得花菜不入味，口感也不好。其实很多人都会有这样的问题，自己在家做出来的花菜不入味，口感差，做出来的也不好吃，往往浪费食材。
其实干锅花菜的做法非常简单，按照小董的步骤自己在家做也能做出非常可口又美味的干锅花菜，做法非常的简单而且味道特别的好吃，口感脆爽，而且又入味。
——【干锅花菜】——麻辣鲜香，香辣开胃，口感脆爽，做法家常，好吃不上火
【主要食材】：花菜，洋葱，葱，姜，干辣椒，青椒，红线椒，五花肉，豆瓣酱
【调料】：老抽，生抽，盐，白糖，蚝油，味精
——【具体制作方法】——
第一步：处理食材
我们先将花菜掰成小朵，然后在盆中加入清水，放点盐将花菜泡一会儿；再准备配料，大葱切成片，蒜也切成片，再切点姜，干辣椒切段，再切点青红线椒，洋葱切成丝，在切点五花肉
第二步：花菜焯水
锅中烧水，加少量食用油，放点盐增加底味，水开之后放入花菜焯水，焯水两分钟捞出来备用，
第三步：煸炒食材
锅中加入适量的食用油，然后放入切好的肉片煸炒，再来点老抽上色，放切好的葱姜蒜干辣椒，再放一勺豆瓣酱，炒香，然后放入花菜，
第四步：调味
将花菜放入翻炒大约半分钟左右，再放点生抽，半勺盐，味精，白糖，蚝油，少量味精，放点白糖，放点蚝油，放入青红辣椒断生，出锅前放入洋葱，这样翻炒均匀就可以出锅了
这样一道简单又美味干锅花菜就做好了，香辣开胃，口感脆爽，非常的好吃。
——【干锅花菜之“你问我答”】——
1、花菜为什么要用盐水浸泡？
答：花菜是由一小朵小朵的，里面很容易隐藏细菌和虫卵，我们将掰好的小朵的花菜放入清水中加入适量的盐，可以起到杀菌和杀虫卵的作用，这样吃起来更加健康美味。
2、花菜为什么要焯水？
答：直接炒花菜很容易将花菜炒的比较烂，这样做出来的花菜口感软糯，不好吃，将花菜焯水2分钟左右这样可以保持花菜的口感，如果喜欢特别脆爽的朋友还可以焯水捞出之后过一遍凉水，这样做出来的口感更加爽口。加点盐和食用油再焯水可以增加底味同时也能保持菜品的颜色。
3、做干锅花菜应该什么时候放青椒和洋葱？
答：做干锅花菜时一般是花菜即将出锅，放入青红辣椒断生，最后出锅前放入洋葱，这样能保持青椒和洋葱脆爽的口感，提升整个菜品的味道。
4、做干锅花菜应该使用什么样的火候？
答：做干锅花菜，煸炒猪肉的时候用小火煸炒，煸炒出里面的猪油，将猪肉煸炒至颜色微黄这样炒出来的猪肉更加香；然后转大火爆炒花菜，因为花菜焯过水很容易就熟，要保持花菜的口感，所以一定要用大火爆炒。
【烹饪小贴士】：
1、处理花菜可以用剪刀或者是手掰成小朵
2、配料根据个人爱好添加
3、调料都含有一定的盐，所以少放点盐
干锅花菜是很多人都非常喜欢的一道经典的美食，大家看下做法也是非常的简答又家常，学会再也不用去饭店吃了。
大家对于干锅花菜的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
小董美食
很喜欢吃鸡爪，像泡椒凤爪，虎皮鸡爪，其中虎皮鸡爪是我最喜欢吃的，吃起来百吃不腻。
详细做法和步骤告诉你：
第一步：准备2斤新鲜的鸡爪，用刀或者剪刀把鸡爪的指甲去掉。指甲去掉后，用刀把鸡爪砍成两段。
第二步：鸡爪冷水下锅，水开后焯水2分钟。2分钟后，把鸡爪控水捞出，放到清水中清洗干净。
第三步：热锅烧油，油倒多一些，因为要炸鸡爪。
油热后，把鸡爪放入，因为鸡爪有水分，油会炸的很厉害，
建议盖上锅盖，防止热油飞出伤到人。
等到油的响声停后，打开锅盖，把鸡爪翻动一下。
鸡爪炸至金黄后，控油捞出。
把鸡爪放入凉白开里浸泡一个小时。
一个小时后，把鸡爪控水捞出，装入盘中备用。炸过的鸡爪，经过冷水的浸泡，
就有了虎皮的样子。
第四步：把鸡爪下锅，加入适量的盐，一勺白糖提鲜，加入几片香叶增香，加入几个
干辣椒增味（不喜欢辣的可以不加），几个八角增香，加入几个大蒜头去腥，一个
草果，适量的老抽调色，再加入适量的辣椒油（不喜欢辣的可以不加），
然后加入水，水刚好没过鸡爪即可。大火煮开，水开后转中火，焖煮30分钟。
煮的时候留意锅里的汤汁，避免干锅。
三十分钟后，打开锅盖，汤汁已经煮得快干了，开大火，用锅铲翻炒收汁。
收汁后出锅装盘，简单好吃的虎皮鸡爪就做好了，香味扑鼻，非常有食欲。
媛媛的美味轩
曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜？这道菜是怎么做的呢？
要说我最喜欢的一道菜不如说我最喜欢的一种食材——茄子，茄子是原产于印度、泰国的舶来品，据说常吃茄子可以美白皮肤，不过这种饮食是了的功效我们不好分辨，但感觉这么喜欢吃茄子我总结可能跟我肤色比较深有关。
印象最深的还是住平房时候自己家园子里种的紫皮茄子，有的小茄子仔儿摘下来就可以生吃，经常看舅舅去院子里摘一个就开吃，我也模仿，但记忆中这是我唯一不喜欢的茄子的吃法。
茄子就是东北最普通的家常菜，在我眼里只要做熟了，咸淡适中怎么做都好吃。一天三顿都不会腻，之前在项目出差的时候，每天中午同事们一起吃饭，一人点一个菜，我的菜永远都各种五花八门的茄子，到我点菜的时候，同事们已经提不起精神。
说起茄子我习惯的吃法有酱茄子、烧茄子、烤茄子、茄子炖土豆、炒切条，一天三顿绝对不腻。
酱茄子，东北最家常的做法之一，早起喝粥能吃，中午下饭能吃，晚上对着蘸酱菜还可以吃。绝对是我心目中茄子的第一吃法。
东北著名将领张学良一生最好酱茄子，他对家乡菜的总结是，家乡菜好吃，酱茄子忘不掉。
酱茄子做法也没那么多说道，超级简单：
油光锃亮的紫皮茄子，洗净沥干水分，我喜欢把根儿部的茄子库去掉，我妈每次都要留着说好吃，真是不知道好吃在哪。锅中下油，中小火把整根茄子下锅煎，不停的换面煎，煎透后出锅沥油。
锅内留少部分底油葱花爆锅，煎好的茄子重新下锅爆上葱香，加进大酱，在老家他们喜欢用东北大臭酱，但我个人更喜欢新式葱伴侣酱，微甜没了臭味。加酱后，锅里少加一点点水，转小火咕嘟两分钟，出锅前撒上一把蒜末、青红椒末，超级美味。
额外给大家分享一种我经常在家做的自创吃法，特别好吃，那就是用红烧肉做法做的红烧茄子。洗净的茄子不用去皮去库切成条，放入油锅中煸炒，必须把茄子先炒透，因为茄子比较吃油必须足够的油把茄子炒透。
如何鉴别茄子是否炒透呢？就是所有菱形块的茄子炒蔫就代表被油吃透了，炒透后继续炒会发现茄子吃进去的油还能吐出来一些，这就代表超好了，这样才能吃出那种软嫩的口感。
炒好后的茄子出锅沥油待用，锅中留少许油用冰糖熬少许糖色，然后酱茄子重新倒入里面加上事先备好的青椒块，加少许酱油、盐、蒜炒透即可出锅，咸甜有味绝对是一盘下饭利器。
声明一下，这不是传统的东北烧茄子，是我自己发明的红烧茄子，做的时候把茄子炒的软的不能再软才好吃。
炒茄子小贴士
炒茄子时将先在切好的茄子上撒点盐，腌制十多分钟，将渗出的水挤净，这样炒的茄子又省油又不腻。
结语
总之，无论怎么做的茄子我都爱吃，还有妈妈做的蒜茄子也是我可以一日三吃的美味。
我是喜食笔记，感谢您的关注……
