小時候特別喜歡過年，因為蛋餃是過年的必備菜。現在自己孩子也特別喜歡吃。吃到嘴滿滿都是媽媽的味道。
食材：豬前夾肉500g，蔥姜，鹽，澱粉，五香粉，料酒，8個雞蛋，花生油。
做法：
1.準備500g 的豬前夾肉洗淨控幹水分，將蔥姜放入肉中一起剁碎，放入少量花生油，一個雞蛋液，少量澱粉，五香粉，料酒，用筷子向一個方向攪拌均勻，最後放鹽再攪拌均勻備用。
2.準備8個雞蛋將雞蛋液攪拌均勻，再往雞蛋液內倒入適量的花生油攪拌均勻備用.
3.開小火，用勺子取適量的雞蛋液倒入不鏽鋼勺子中，迅速轉動勺子，使蛋液均勻的沾在勺子壁上，取適量的肉餡放入蛋皮中，在用筷子輕輕的將蛋皮與勺子分離，按壓成餃子形狀。再用筷子將蛋餃邊緣輕輕按壓一下，讓其牢固。取出放入盤中。
注意：雞蛋液放油可以使蛋皮不易粘在勺子上面，使其蛋皮和勺子更好的分離。
4.蛋餃煲湯，下麵條，三鮮火鍋都是不錯的選擇。
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