小时候特别喜欢过年，因为蛋饺是过年的必备菜。现在自己孩子也特别喜欢吃。吃到嘴满满都是妈妈的味道。
食材：猪前夹肉500g，葱姜，盐，淀粉，五香粉，料酒，8个鸡蛋，花生油。
做法：
1.准备500g 的猪前夹肉洗净控干水分，将葱姜放入肉中一起剁碎，放入少量花生油，一个鸡蛋液，少量淀粉，五香粉，料酒，用筷子向一个方向搅拌均匀，最后放盐再搅拌均匀备用。
2.准备8个鸡蛋将鸡蛋液搅拌均匀，再往鸡蛋液内倒入适量的花生油搅拌均匀备用.
3.开小火，用勺子取适量的鸡蛋液倒入不锈钢勺子中，迅速转动勺子，使蛋液均匀的沾在勺子壁上，取适量的肉馅放入蛋皮中，在用筷子轻轻的将蛋皮与勺子分离，按压成饺子形状。再用筷子将蛋饺边缘轻轻按压一下，让其牢固。取出放入盘中。
注意：鸡蛋液放油可以使蛋皮不易粘在勺子上面，使其蛋皮和勺子更好的分离。
4.蛋饺煲汤，下面条，三鲜火锅都是不错的选择。
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