大家好，我是小明哥。
最近新聞總是一直播報這各種疫情，蔓延了整個世界，我們國內剛剛歸零中，結果又發生了泉州某某酒店倒塌的事件，看的讓人揪心，意外總是在不經意間發生，就像上一年中發生的高架坍塌事件，事故造成3人死亡，2人受傷等等。所以我們要讓自己生活充滿美好些、減少負能量，讓美食充實能量，因為美好的事物總是被追求的對象。接下來我們依然是繼續介紹閩菜系中的經典，沒有荔枝的荔枝肉。
像極了甜蜜
做法：首先先將瘦肉切薄片，背刀在肉上切打，這樣可以讓肉更加鮮嫩，醃製的時候也可以讓肉更加入味。
其次是土豆切塊清水清洗表層的澱粉，然後和肉一起放置器皿裹生粉抓勻，讓肉和土豆都裹上一層外衣，這樣有利於塑形。
鍋入油燒至80度左右把抓勻的土豆和肉炸至金黃撈起
鍋中留點油爆香蒜末
在爆香蒜末後添加清水煮沸後依次加入番茄醬、老抽、糖攪勻，然後再倒入炸好的土豆和肉大火煮三四分鐘加水澱粉勾芡後再放醋、鹽少許炒勻。
最後就是出鍋裝盤，這樣一道美味可口的經典荔枝肉就出來了，沒有荔枝的荔枝肉哦。當然，它是屬於家常菜的簡化版了。
小貼士：荔枝肉因為型似荔枝因此而得名，已有兩三百年的歷史。進入百姓家中後便簡化了。因此基本在街上吃到的都是隻有色沒有型的荔枝肉。
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