大家好，我是小明哥。
最近新闻总是一直播报这各种疫情，蔓延了整个世界，我们国内刚刚归零中，结果又发生了泉州某某酒店倒塌的事件，看的让人揪心，意外总是在不经意间发生，就像上一年中发生的高架坍塌事件，事故造成3人死亡，2人受伤等等。所以我们要让自己生活充满美好些、减少负能量，让美食充实能量，因为美好的事物总是被追求的对象。接下来我们依然是继续介绍闽菜系中的经典，没有荔枝的荔枝肉。
像极了甜蜜
做法：首先先将瘦肉切薄片，背刀在肉上切打，这样可以让肉更加鲜嫩，腌制的时候也可以让肉更加入味。
其次是土豆切块清水清洗表层的淀粉，然后和肉一起放置器皿裹生粉抓匀，让肉和土豆都裹上一层外衣，这样有利于塑形。
锅入油烧至80度左右把抓匀的土豆和肉炸至金黄捞起
锅中留点油爆香蒜末
在爆香蒜末后添加清水煮沸后依次加入番茄酱、老抽、糖搅匀，然后再倒入炸好的土豆和肉大火煮三四分钟加水淀粉勾芡后再放醋、盐少许炒匀。
最后就是出锅装盘，这样一道美味可口的经典荔枝肉就出来了，没有荔枝的荔枝肉哦。当然，它是属于家常菜的简化版了。
小贴士：荔枝肉因为型似荔枝因此而得名，已有两三百年的历史。进入百姓家中后便简化了。因此基本在街上吃到的都是只有色没有型的荔枝肉。
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