成都川菜界的“寶藏”，在這裡可以品嚐到成都傳統經典白味川菜！
每一個城市都會有自己獨有的生活方式，美食是相逢的最好理由！
每當去到一個城市，坊街串巷，總想尋尋覓覓當地的專屬味道！
在成都耳熟能詳的自然莫屬火鍋川菜，但今天要去的店卻獨樹一幟！
這是一家成都老字號的酒樓，在一座商業樓上，看門面整幢樓挺破舊，電梯入口的環境也是不敢恭維，我曾一度以為自己走錯地方，囧……電梯直上到三樓後映入眼簾的是老式酒家裝潢，大廳挺敞亮亮，很多阿姨叔叔們在用餐ing。店裡有包間和卡座位可供選擇。它就是“芙蓉凰酒樓”。
來這家餐廳是之前在網上做功課搜索成都特色菜系，看到有推薦它家主要以傳統經典川菜為主，粵菜等為輔，也有大師點評說這是一家極其樸素的環境掩蓋不了驚人的實力的店，它的每道菜品看似家常卻都費時費力，做出傳統川菜的靈魂。
一般我們定義川菜就是重油重料，大麻大辣，無辣不歡，而其實傳統的川菜是外觀素雅，味道清鮮，所謂的白味川菜在這裡可以品嚐到。
由於一人獨自前往，只能選擇了相對有代表的經典菜品，其實好多菜品都非常有特色，想來上一桌哈哈，服務員看我一人到訪，直說點多吃不完哦，服務還是很貼心的。為了想了解菜品的製作原料等等，詢問服務員，也都會很耐心科普些菜品的製作選料過程等。
雪花雞淖：
在成都已經很少有餐廳出品這道菜，是一道對技術要求頗高的菜品，看色面有點像順德大良炒牛奶，形似雲朵般。
據說這道是將雞脯肉先捶成泥，混上蛋清、清雞湯等等，放入豬油炙好的鍋內，還會融入火腿末，保留那本鮮味。
口感鹹鮮綿密，濃郁的雞肉鮮美，真是所謂吃雞不見雞的代表菜品。不過因其裡面有豬油成分，要趁熱吃，多吃會稍顯油膩。
回鍋甜燒白：
四川傳統甜蒸菜，遠看像血糯米八寶飯，其實它是一道吃肉不見肉的菜品，用回鍋的方式烹飪夾沙肉，豆沙混合著碎肉糯米，拌著紅糖豬油，蒸至酥軟上桌。
看似其貌不揚，閃著油光，入口甜香軟糯，沒有五花肉的膩味，只是如果油再少些更佳，一盤下去真的熱量爆表。
它家還有很多經典傳統川菜，據說宮保雞丁也是成都當地響噹噹的，一定要有機會約上三五好友再訪，關鍵它家的性價比也超高，比較推薦給家庭聚餐和客人宴請前往，來這裡聚餐的老年食客頗多，我想它應該是當之無愧的當地老字號的寶藏餐廳啦。
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