腸粉源於廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理（口味）區分較出名的有廣州西關腸粉，梅州腸粉，潮州腸粉，雲浮河口腸粉，鬱南都城腸粉等。
腸粉這東西在廣東到處都是，現在更是大江南北都能見到其身影，連六廚家鄉八十線小縣城都有廣東腸粉的招牌。廣東腸粉很難分類，一城一地都有不同的風味，甚至一個城市也有不同的做法和口味。
有人說“腸粉起源於廣東，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲”。也有傳說是乾隆皇帝遊江南那會兒，受了吃客大臣紀曉嵐的蠱惑，專門拐去粵西吃腸粉。
乾隆讚不絕口，並乘興說：這米粉有點像豬腸子,不如就叫腸粉吧。腸粉在廣東是最為普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在美不可言！看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口.”
稱為龍龕餈就改名為“腸粉”，一名就此叫開，而腸粉亦在廣東傳開來，讓人一吃難忘，越吃越愛吃！越來越受人們的歡迎。
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