翻看一下您的朋友圈，是不是最近都在曬涼皮，說起涼皮，自然而然就想到了涼粉，一碗涼拌的涼粉絕對讓你胃口大開，Q彈入味而且豌豆澱粉0脂肪，沒有一絲增肥負擔！
豌豆涼粉
by：龍捲風中的汗貓
食材：
新良碗豆粉50克 水350克 黃瓜半根 辣椒油二勺 鹽一小勺 味極鮮醬油二勺 料酒一小勺 香醋二勺 糖一勺 蒜沫適量 香油少許 香菜少許 白芝麻少許 裡脊肉適量
做法：
1.將碗豆粉加入清水調勻
2.攪拌順滑無干粉後加熱至粘稠關火
3.將碗豆粉倒入模具中
4.可以放在冰水中降溫，晾涼透後放冰箱冷藏二小時
5.將芝麻放入辣椒粉中拌勻後倒入熱油
6.做好辣椒油靜置二小時讓其風味更佳
7.將肉切絲，加適量料酒、醬油抓勻，起鍋熱油炒至略乾的絲晾涼備用
8. 黃瓜切絲
9. 涼皮取出切條
10. 將所有調料調成碗汁
11. 涼皮和黃瓜香菜放入碗中，撒上肉絲，淋上料汁拌勻食用
雞蛋腸粉
by：龍捲風中的汗貓
腸粉的製作並不複雜，有一步到位的腸粉預拌粉，自己在家就可以製作腸粉了！
食材：
易小焙腸粉預拌粉130克 水260克 雞蛋1個 生菜適量 蒸魚豉油一勺 油10克 開水二勺
做法：
1.將易小焙腸粉預拌粉加入清水攪勻備用
2.找一個平盤，抹上一層玉米油。蒸鍋中倒入清水燒開
3.雞蛋打散備用
4.鍋中放一些清水加點鹽和油燒開，放入生菜焯斷生撈出備用
5.調一些醬汁，鍋中加少許油燒熱，晾至不太燙的時候加入蒸魚豉油和開水攪勻
6.在平盤上倒一層粉漿，均勻鋪開
7.再倒一些蛋液在上面。放入開水鍋中蓋上蓋子蒸兩分鐘
8.腸粉起豉就是好了，取出用刮板颳起一邊，一邊刮一邊捲起放入盤中。加入生菜和醬汁即可食用
成品
小貼士
1.粉漿不易過厚，可以均勻鋪開即可，水開後再放入腸粉蒸，最好藉助一些平取工具，防止燙傷。可以直接放在水面上，也可以隔水蒸。起豉即可。
2.盤子每蒸一次都要重新刷一層油，表面才光滑平整。
3.醬汁可根據各人的口味適量加糖，蠔油或是蒜沫。
4.焯青菜時加些油和鹽，焯出的綠葉菜顏色才好看。
5.現做現吃，不易存放。
6.做醬時油燒開不要馬上倒水和醬油，防止濺油燙傷，可以將油稍降溫後再倒入調好的醬油。
閱讀更多 良潤烘焙 的文章
