蔥姜炒蟶子
材料：蟶子1000克；香蔥2根；姜適量；幹辣椒2個；鹽適量；
做法
1.將蟶子放入淡鹽水中吐淨泥沙。蔥切段，姜切絲，幹辣椒剪成絲備用。鍋內燒開水，放入蟶子至蟶子半張開殼迅速撈出控水。剝開蟶子，去掉蟶肉周圍的一圈砂線。
2.將蟶肉剝出備用。鍋內放適量油燒至六成熱，放入蔥白段、薑絲、辣椒絲爆香。倒入蟶肉。
3.加適量鹽翻炒均勻。倒入蔥葉炒至斷生後出鍋。蟶子入鍋後要快速翻炒，熟後馬上盛出，不要翻炒過長時間，保持蟶子的鮮嫩。
蒜蓉油菜
材料：油菜、油、耗油、糖、鹽、蒜、薑絲、蔥
做法：
1、蔥，姜切碎
2、油菜放鹽水中浸泡10分鐘，洗乾淨瀝乾水
3、熱鍋涼油滑鍋，小火放入蔥，姜，蒜，炒香，改大火放入油菜，翻炒一下，立刻加入耗油，白糖，鹽，爆炒一分鐘關火。
泡椒鳳爪
用料：鳳爪8-10只，泡椒200克（連泡椒水一起），白醋適量，煮雞爪用：姜3片，蔥1顆，料酒適量，花椒10粒，泡雞爪用：姜3片，蔥白2段，花椒粒10粒，香葉1片，八角2瓣，鹽適量。
做法：
1.把雞爪洗乾淨，剪去腳趾甲，然後用清水浸泡，中間多換幾次水，這樣可以泡乾淨血水。
2.鍋中放入清水，冷水放入雞爪，生薑，蔥，花椒粒和料酒，煮開改小火煮12-15分鐘。
3.撈出雞爪，去除香料，過冷水洗淨，然後放入冷水中浸泡30分鐘以上，冷水浸泡的時間越久雞爪越白。有些熟食店的雞爪很白，是加了一些添加劑，很不健康，不建議購買。
4.起鍋放入適量清水，水的多少可以根據自己雞爪的量決定，放入姜，蔥白，花椒，八角和鹽，燒開。
5.燒開的香料水放涼待用，記住一定要放涼，這一步很關鍵哦。
6.準備一個乾淨的大碗，放入雞爪，然後將泡椒和泡椒水放入，然後加入香料水，瞞過雞爪就可以了，然後加白醋適量，根據自己的口味放，不喜歡有醋味的可以省略，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一天，這樣就入味了，OK可以開吃啦。
烤豆腐
用料：豆腐、孜然、辣椒麵、綜合燒烤料、花椒麵、食用油、鹽適量；
做法
1.豆腐切塊，表面劃口備用、青椒切粒備用。
2.食用油、鹽、孜然、辣椒麵、綜合燒烤料、花椒麵混合均勻，刷豆腐正反側面各一次（時間充足的話，可靜置20分鐘）。
3.刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤約10分鐘，表面再次刷油，繼續烤約20分鐘（全程25-30分鐘，可刷油2-3次）。
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